ဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက် gluten-အခမဲ့ဖြစ်ပါသလား

သူတို့သညျ "gluten-အခမဲ့" အမည်တပ်ထားသောပေမယ့်ဂျုံမြက်နှင့် / သို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုမြက်ပါရှိသည်ရဲ့ထုတ်ကုန်ကိုမြင်သောအခါများစွာသောလူလန့နေကြသည်။ ဂျုံနဲ့မုယောစပါး gluten အစေ့များမှာကတည်းကသူတို့ရဲ့မြက်ဖြစ်နိုင်သည် gluten-အခမဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ပုံကိုမေးမြန်းဖို့ဆက်ဆက်တရားမျှတပါတယ်။

ဘယ်လိုဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက် gluten-အခမဲ့ခံရနိုင်သလား?

ဒါဟာသင် gluten-အခမဲ့ဂျုံနဲ့မုယောစပါးကိုအဓိက gluten အစေ့နှစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သိ. အဖြစ်တံဆိပ်ကပ်ဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက်ကိုတွေ့မြင်ရန်သင့်ဦးခေါင်းကုပ်ခြစ်နိုင်ပါသည်။

တစ်ဦးက gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်များသောအားဖြင့်ဂျုံသို့မဟုတ်မုယောစပါးနှင့်အတူလုံးဝဘာမျှမ, ဒါမှမဟုတ်ဂျုံသို့မဟုတ်မုယောစပါးနှင့်အတူ Cross-ညစ်ညမ်းနိုင်တောင်မှဘာမှကိုဆိုလိုသည်။

ကောင်းပြီ, ဒါကြောင့်ရှုပ်ထွေးပါတယ်။ သမ္မာတရားကိုစင်ကြယ်သောဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက် (လုံးဝမျိုးစပါးနှင့်အတူရုံမြက်,) gluten, ဟာ Celiac disease နှင့်ဖြစ်နိုင်သည် Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုအတွက်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေဖို့ထင်သောပရိုတိန်းဆံ့မခံကြဘူးသည်။

ဒါက gluten ကိုသာအစေ့-ဘို့ဥပမာထဲမှာဖြစ်ပေါ်နေသောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါမြက်ခင်းအပင်တွေဂျုံမုယောဆန်တနှင့်ကောက်ခြင်းဖြင့်မျိုးစပါး-ကိုထုတ်လုပ်ခဲ့ပါတယ်။

အခြားအစားအစာများနှင့်ဖြည့်အတွက်ဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက်

Multi-ဗီတာမင်ဓာတ်အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမှတ်တံဆိပ်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်ဂျုံမြက်နှင့် / သို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုမြက်တို့ပါဝင်သည်, သေးသောကုမ္ပဏီများ gluten-အခမဲ့အဖြစ်ထိုထုတ်ကုန်ကြော်ငြာ။ ငါတို့သည်လည်းဂျုံမြက်နှင့် / သို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုမြက်ဆံ့ပေမယ့်တံဆိပ်ကပ်သို့မဟုတ် gluten-အခမဲ့ဟုခေါ်တွင်ကြသည်အစိမ်းရောင်ဖျော်ရည်များကဲ့သို့ထုတ်ကုန်များမြင်ကြပါတယ်။

သူကပြောပါတယ်, သင်သည်မည်သည့်ကုန်ပစ္စည်းပေးသွင်းအမှန်တကယ် gluten-အခမဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်ထုတ်ကုန်များအတွက်နိုင်ရန်အတွက်ထုတ်ကုန်အောင်လုံးဝစင်ကြယ်သောဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက်ကိုအသုံးပြုအချို့ဖြစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ဤသည်ပိုပြီးခက်ခဲကြောင့်အသံထက်ဖြစ်ထွက်လှည့်နှင့်အနည်းဆုံးကျွမ်းကျင်သူကြောင့် gluten Cross-ညစ်ညမ်းမှု၏မြင့်အန္တရာယ်မှထိုထုတ်ကုန်ရှောင်ရှားအကြံပြုသည်။

ဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက် "gluten-အခမဲ့" ထုတ်ကုန်များပြုလုပ်ခြင်းခုနှစ်တွင်အသေးစိတ်အရေးပါ

အစောပိုင်းကဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်းသူတို့၏သန့်စင်သောပုံစံများအတွက်ဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက် gluten-အခမဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြသည်။

ဒါပေမယ့်အရေးပါ-ကတကယ်တော့-ဘယ်လိုမြက်ရိတ်သိမ်းကြသည်နှင့်သူတို့ကိုပါဝင်တဲ့ဘယ်လိုထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်နေကြပြီးအတွက်အများကြီးအရေးပါပါတယ်။

လယ်သမားတစ်ဦးဟာမြက်အချို့ကိုကြိုတင်စပါးရိတ်ရာကာလမှမျိုးစပါးထုတ်လုပ်စတင်ခွင့်ပြုမယ်ဆိုရင်ဥပမာ, ထို့နောက်ကြောင်းအထူးသဖြင့်သီးနှံ gluten ဆံ့မည်ဖြစ်သည်။ ဖြည့်စွက်တဲ့ထုတ်လုပ်သူက gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်ထုတ်ကုန်များအတွက်အသုံးပြုနေသည်တူညီသောပစ္စည်းကိရိယာများနှင့်အတူသို့မဟုတ်အပေါ် gluten ပါဝင်သောထုတ်ကုန်ကိုထုတ်လုပ်လျှင်အထူးကြိုတင်ကာကွယ်မှုများခေါ်ဆောင်သွားကြသည်မဟုတ်လျှင်အပြင်, ထိုထုတ်ကုန် Cross-ညစ်ညမ်းစေနိုင်ပါတယ်။

သငျသညျမွငျနိုငျကြောင့်ဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက် gluten-အခမဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားရနိုင်ခြင်းရှိမရှိ၏မေးခွန်းကိုမှကြွလာသောအခါ, အသေးစိတ်ကယ့်ကိုအရေးပါ။ တကယ်တော့အသေးစိတျကိုသူတို့ကဒီတစျခုလုံးကိုမေးခွန်းတစ်ခုကိုဆီလျှော်အောင်စေခြင်းငှါဤမျှလောက်အရေးပါ။

ကျွမ်းကျင်သူအာဟာရ: Clear ကိုစတီယာရင်

အမေရိကန်အစားအသောက်နှင့်ဆေးဝါးအုပ်ချုပ်ရေးအဖွဲ့မှ၎င်း၏အပြီးသတ် gluten-အခမဲ့တံဆိပ်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေထဲမှာနေသမျှကာလပတ်လုံးချောထုတ်ကုန် gluten ၏သန်းနှုန်းထက်နည်း 20 အစိတ်အပိုင်းများဆံ့အဖြစ်, ဂျုံမြက်နှင့်မုယောစပါးကိုမြက် gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်အစားအစာများကိုလုပ်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပြောပါတယ် ။ ဟုတ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ဒီလိုလုပ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပါရဲ့, ဒါပေမယ့်နောက်တဖန်, ထုတ်လုပ်မှုကွင်းဆက်အတွက်လူတိုင်းကိုအဘယ်သူမျှမမျိုးစေ့မြက်နှင့်အတူထည့်သွင်းဖြစ်ကြောင်းသေချာစေရန်အကြီးဂရုစိုက်ရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။

တကယ်တော့, အာဟာရ Tricia Thompson က, ဟာ Celiac disease နဲ့ gluten-အခမဲ့အစားအသောက်ဆိုင်ရာကိစ္စရပ်များအတွက်အထူးကုအထူးသ gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်မရရဲ့ဂျုံသို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုမြက်င်မဆိုကုန်ပစ္စည်းရှောင်ရှားအကြံပြုသည်။

ထို့အပြင်သူမသည်လည်းသင်ကစမ်းသပ်မှုတစ်ခုသတ်သတ်မှတ်မှတ်အမျိုးအစားနှင့်အတူ gluten Cross-ညစ်ညမ်းမှုများအတွက်စမ်းသပ်ပြီးဖြစ်ကြောင်းရဲ့အတည်ပြုရန်နိုင်ပါတယ်မဟုတ်လျှင်ဂျုံသို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုမြက်င်မဆို gluten-အခမဲ့-label တပ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းရှောင်ရှားအကြံပြုသည့် R5 Elisa စမ်းသပ်တောင်းဆိုခဲ့သည်။ သူတို့ကထုတ်ကုန်အတွက်မုယောစပါး gluten ပမာဏကိုလျှော့မတွက်စေခြင်းငှါကတည်းကစမ်းသပ်၏အခြားပုံစံများကိုတိကျမှန်ကန်ရလဒ်များကိုထုတ်လုပ်နိုင်မည်မဟုတ်ပါ။

အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်မြက်အဖြစ်တူအကျိုးကျေးဇူးများပေး

ဂျုံနဲ့မုယောစပါးကိုမြက်၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများများအတွက်တစ်ခါတစ်ရံ-ရိုင်းတောင်းဆိုမှုများအခြားအစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိနေသော်လည်းသင်အကြမ်းဖျင်းတူညီအာဟာရသို့မဟုတ်အချို့အရေးပါသောအဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ် ပို. ပင်နှင့်အတူပေးပါလိမ့်မယ်။

ဥပမာအားဖြင့်, အမေရိကန်စိုက်ပျိုးရေးဦးစီးဌာနအဆိုအရဂျုံမြက်သီးဖျော်ရည်ထဲမှာရှိထက် leafy အစိမ်းရောင်ဟင်းနုနွယ်ရွက်မှာပိုသံ, ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်နှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်ရှိပါတယ်။ ဂျုံမြက်သီးဖျော်ရည်ကိုဗီတာမင်အီး၏အနည်းငယ်သာလွန်အရင်းအမြစ်ဖြစ်ထွက်လှည့်, ဒါပေမယ့်ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသိသိသာသာပိုပြီးဗီတာမင်စီပေး

တစ်ဦး gluten-အခမဲ့အစားအသောက်အတွက်ဂျုံမြက်သို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုမြက်အပေါ် Bottom Line

သီအိုရီ, ဂျုံမြက်သို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုမြက် gluten-အခမဲ့ရပါမည်, အ gluten ပရိုတိန်းအစေ့မမြက်အတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းက။ အဖြစ်မှန်မှာတော့သို့သော်အများအပြားအချက်များအကောင့်ထဲသို့ခေါ်ဆောင်သွားရပါမည်။ လယ်သမားနှင့်အထူးသဖြင့်သီးနှံပေါ် မူတည်. အဆိုပါမြက်အချို့ပြီးသားမျိုးစေ့များထုတ်လုပ်ကြစေခြင်းငှါ, ထို့ကြောင့်ဂျုံမြက်သို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုမြက် gluten ရပါလိမ့်မယ်။ ကုန်ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ပါဝင်ပတ်သက် Cross-ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်လည်းရှိပါသည်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့က "ထက်နည်း 20 အစိတ်အပိုင်းများသန်းနှုန်း" အုပ်ချုပ်မှုကို gluten ရန်အလွန်အထိခိုက်မခံသောသူတစ်စုံတစ်ဦးမှသက်ဆိုင်လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

အောက်ခြေလိုင်း, သို့သော်, သငျသညျအခွားသောအစိမ်းရောင်အပင်များမှမရနိုငျသောဂျုံမြက်သို့မဟုတ်မုယောစပါးကိုမြက်အတွက်ဘာမျှတကယ်ပဲရှိပါတယ်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာတစ်ဦးသို့မဟုတ်သူတို့အားမြက်နှစ်ခုစလုံးင်တစ်ဦးစနစ်တကျစမ်းသပ်ပြီး gluten-အခမဲ့ဖြည့်စွက်တွေ့ရှိရန်ဖြစ်နိုင်သမျှဖြစ်စေခြင်းငှါ, သင်မူကားအလားအလာအန္တရာယ်များပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်နှင့်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းနုနွယ်ရွက်အဖြစ်တပြင်လုံးကိုအစိမ်းရောင်အပင်များ, အသုံးပြု. မဖြည့်စွက်နှင့်အတူကပ်ကိုချွတ်ပိုကောင်းလိမ့်မယ်, ကိုက်လန် နှင့်တွေ့ရပုံ, သင့်အာဟာရလိုအပ်ချက်ဖြည့်ဆည်းရန်။

> Sources:

> Mazzeo, အမ်, Di Stasio, အယ်လ်, D'Ambrosio, C. et al ။ အစောပိုင်း၏ identification Durum ဂျုံသီးနှံဖွံ့ဖြိုးရေးစဉ်အတွင်း gluten ပရိုတိန်းကိုယ်စားပြုသည်။ လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေးနှင့်စားနပ်ရိက္ခာဓာတုဗေဒဂျာနယ်။ 2017 65 (15): 3242-3250 ။