စားနပ်ရိက္ခာ Quinoa gluten-အခမဲ့အတူရှိပါသလား?

စင်ကြယ်သော quinoa ကောင်းပါတယ်, ဒါပေမယ့်အထဲတွင် quinoa နှင့်အတူအရာအားလုံးလုံခြုံမဟုတ်

အမြားအပွားအစေ့သင်တစ်ဦး gluten-အခမဲ့အစားအစာအပေါ်စားနိုင်သောအရာတို့ကိုစာရင်းပယ်ဖြစ်တဲ့အတွက်, သင် quinoa သင်တို့အဘို့ရောက်ရှိနိုင်ပါတယ်တဦးတည်း option ကိုဟုတ်မဟုတ်စဉ်းစားမိပေမည်။ Quinoa မကြာခဏ gluten ပါဝင်သောအစေ့အဘို့အ super-ကျန်းမာအစားထိုးအဖြစ်မွှမ်းတင်ထားသည်။ ဒါဟာ ပို. ပို. စားသောက်ဆိုင် menus တွေပေါ်နှင့်လုပ်ငန်းများ၌အစားအစာထဲမှာသင့်အကြိုက်ဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်ရဲ့ကျန်းမာရေးအစားအစာအပိုင်းထဲတွင်ရှာတွေ့ပေါင်းဘော်ရောနှော။

ကောင်းသောသတင်းရှိတယ်: ဟုတ်ပါတယ်, စင်ကြယ်သော quinoa ဟာ Celiac disease နဲ့ Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူအဘို့ဘေးကင်းလုံခြုံအောင်, gluten-အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သျောထို quinoa င်အားလုံးထုတ်ကုန် gluten-အခမဲ့ဖြစ်ကြောင်းမဆိုလိုပါ။ တကယ်တော့အချို့အများဆုံးကျိန်းသေမရှိကြပေ။ သငျသညျသတိထားပါနှင့်ထုတ်ကုန်တံဆိပ်များကိုဖတ်ရှုဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

Quinoa အမှန်ဆိုသည်ကား, gluten-အခမဲ့ရှိပါသလား?

Quinoa တကယ်ဘောဇဉ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာဟင်းနုနွယ်ရွက်မှမဟုတ်ဘဲဂျုံနှင့်ဆက်စပ်သောရဲ့အပင်တစ်ပင်ရဲ့အမျိုးအနွယ်ကိုပါပဲ။ သငျသညျရှာတှေ့နိုငျပါလျှင်ထိုကွောငျ့, လွင်ပြင် quinoa-မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်မုန့်ညက်-ကြောင်း gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်သို့မဟုတ်ရဲ့ gluten-အခမဲ့သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း , ကစပါးကို-based menu ကိုပစ္စည်းများကိုတစ်စုံလင်သောအစားထိုးစေသည်။

whole- "စပါးကို" အဖြစ်တပြင်လုံးကို quinoa သုံးနိုငျ ပူသီးနှံ သင် oatmeal-သို့မဟုတ်အအေးသီးနှံတွေအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်မယ်လို့ကြောင့် -cook ။ ဒါဟာအစ flatbread အဘို့မုန့်ညက်သို့မြေသို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်နှင့် pastries များအတွက် gluten-အခမဲ့မုန့်ညက် Blend တှငျတှေ့နိုငျပါသညျ။ Quinoa လည်းလျောက်ပတ်သောခေါက်ဆွဲစေသည်။ အချို့လူများက "စပါးကို" အဖြစ်ကောင်းစွာအစား bulgur ဂျုံသုပ်နဲ့ပါတ်သက်အအေးနွေရာသီအတွက်အသုံးပြုလို။

လွင်ပြင်တပြင်လုံးကို-စပါးကို quinoa အတော်ကြာအမှတ်တံဆိပ်ရှေးဟောငျးအီရိတ်သိမ်း, Trader ဂျိုးရဲ့နဲ့ Bob ရဲ့နီစက်အပါအဝင် "gluten-အခမဲ့" တံဆိပ်တပ်ထားပါသည်။

Backup ကိုမှသုတေသန Quinoa ဆိုနေ

Gastroenterology ၏ 401 အဆိုပါအမေရိကန်ဂျာနယ်ထုတ်ဝေတစ်ဦးက 2014 ခုနှစ်လေ့လာမှု quinoa ဟာ Celiac disease ရောဂါခဲ့ကြသူလူတို့အဘို့ဘေးကင်းလုံခြုံကြောင်းအတည်ပြု။

သုတေသီများ quinoa ဟာ Celiac နှင့်အတူလူအတွက်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကပိုမိုဆိုးရွားစေခြင်းငှါညွှန်ပြကြိုတင်သုတေသနကနေသက်သေအထောက်အထားသက်သေပြသို့မဟုတ်ချေပရန်ရှာ၏။

ဒီစမ်းသပ်ဖို့, gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်အောက်ပါခံခဲ့ရသောအသက် 19 ရောဂါဟာ Celiac ခြောက်လပတ် (ကဖလားလေးပုံတစ်ပုံထက်အနည်းငယ်နည်း) quinoa ၏ 50 ဂရမ်နေ့စဉ်နေ့တိုင်းစားရကြ၏။ အဆိုပါသုတေသီများသည်၎င်းတို့၏အစားအစာအကဲဖြတ်မိမိတို့၏ရောဂါလက္ခဏာခြေရာခံများနှင့်ဟာ Celiac အသွေးအားစမ်းသပ်မှုများနှင့်အတူ၎င်းတို့၏ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်တုံ့ပြန်မှုစောင့်ကြည့်။

သူတို့ကအစခင်နဲ့သူတို့ villous ကျုံ့ (သူတို့ရဲ့အူဖို့ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု) ကြုံနေရလျှင်ကြည့်ဖို့၎င်းတို့၏အစားအစာမှ quinoa ထည့်သွင်းပြီးနောက်နှစ်ဦးစလုံးလူ 10 ၏သေးငယ်တဲ့အူမှာတိုက်ရိုက်ကြည့်ရှုကြ၏။ သူတို့ကအမှန်တကယ် villous ကျုံ့အတွက်အနည်းငယ်တိုးတက်မှုစစ်ဆေးမှုများခံယူသောသူတို့အားတွေ့ရှိခဲ့ရသည်။ အဆိုပါသုတေသီများသည်လည်းလက်စထရောအစီအမံများတွင်အနည်းငယ်တိုးတက်မှုမှတ်ချက်ချသည်။

"ဟာ Celiac လူနာများ၏ gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင် quinoa ၏အပိုဆောင်းကောင်းစွာသည်းခံခဲ့အခြေအနေကိုပိုမိုဆိုးရွားခဲ့ပါဘူး" ဟုအဆိုပါလေ့လာမှုပြီးဆုံးခဲ့ပါသည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ရေရှည်လေ့လာမှုများဟာ Celiac disease နှင့်အတူသူတို့အဘို့ဒီစပါးကိုအစားထိုး၏အန္တိမဘေးကင်းလုံခြုံမှုကိုဆုံးဖြတ်ရန်ပါလိမ့်မယ်သူကဆက်ပြောသည်။

Quinoa gluten-အခမဲ့နှင့်အတူအရာအားလုံးလား?

အဖြေရှင်းရှင်းလင်းလင်းမျှသည်နှင့်သင်ဆဲတံဆိပ်များကိုဖတ်ရှုဖို့ရှိသည်ပါဘူး။ အတော်များများက-သော်လည်းမ All-၏စျေးကွက်အပေါ် quinoa-based ထုတ်ကုန် gluten-အခမဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြသည်။

ဥပမာအားဖြင့်, ရှေးဟောငျးအီရိတ်သိမ်း quinoa နှင့်ပြောင်းဖူးမုန့်ညက်အပေါ်အခြေခံပြီးနှင့် gluten-အခမဲ့စက်ရုံအတွက်လုပ်ရဲ့ခေါက်ဆွဲအပါအဝင်ဘေးကင်းလုံခြုံ quinoa ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးကိုမှန်ကန်စေသည်။ Orgran, gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်များ၏အခြားထုတ်လုပ်သူစေသည် gluten-အခမဲ့သီးနှံ quinoa အတူ flatbread နှင့် multigrain အစအန။

Bob ၏အနီရောင်စက်တစ် gluten-အခမဲ့စက်ရုံအတွက် quinoa မုန့်ညက်စေသည်။ သငျသညျဟာ Celiac disease ရှိသည်နှင့် Oats သညျးမခံနိုငျလြှငျ, သငျသညျ Bob ၏အစသည်၎င်း၏ process လုပ်တယ်ကြောင်းသိသင့် gluten-အခမဲ့ Oats ကြောင်းစက်ရုံအတွက်။ သို့သော် Bob ၏အနီရောင်စက်လည်း gluten-အခမဲ့မဟုတ်သောအရာ quinoa နဲ့အော်ဂဲနစ် 7-ကောက်ပဲသီးနှံပန်ကိတ်ရောသမစေသည်။

အောက်ခြေလိုင်းသင်သည်သူတို့၏အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် quinoa ်ထုတ်ကုန် gluten-အခမဲ့ဖြစ်ကြောင်းမယူဆနိုငျသညျ, ဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျဆံ့ကြောင်းထုတ်ကုန်မယူဆနိုင်ပါတယ်လိုပဲဒါဟာရဲ့ ဆန် သို့မဟုတ် ပြောင်းဖူး သူတို့ရဲ့အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း gluten-အခမဲ့နေကြသည်အဖြစ်။ သင်အမြဲဘာမှမဝယ်ခင် gluten ဆိုလိုကြောင်းအသုံးအနှုန်းများများအတွက်ပစ္စည်းတံဆိပ်စစျဆေးဖို့ရှိသည်။

> Source:

et al> Zavallos, VF ။ စား Quinoa (Chenopodium quinoa Willd ။ ) ဟာ Celiac လူနာများအတွက်၏အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်းအကျိုးသက်ရောက်မှု။ Gastroenterology ၏အမေရိကန်ဂျာနယ်။ 2014; 109: 270-278 ။