သိုလှောင်မှုကိုဗာဒံလတ်ဆတ်နှင့်စောင့်တတ်၏
ပျားရည်တစ်စိတ်ကူးရေစာနှင့်ကျန်းမာသောအစားအစာတစ်ခုစံပြထို့အပြင်ဖြစ်ကြသည်။ ဤရွေ့ကားအခွံမာသီးဖိုင်ဘာနှင့်ပရိုတိန်းပါဝင်သောအာဟာရများ, ကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့အတော်လေးအရသာပါပဲ။ သငျသညျပျားရည်တစ်ပန်ကာနေလျှင်မည်သို့ပင်ဆို, သငျသညျကိုသူတို့ဟောင်းနွမ်းသွားနှင့်တကယ်မကောင်းတဲ့မျိုးစုံမြည်းစမ်းတက်အဆုံးသတ်နိုင်မသတိပြုမိကြပေလိမ့်မည်။ ဖြေရှင်းချက်ရိုးရှင်းနှင့်သင်လိုအပ်သမျှလျော်သောသိုလှောင်မှုအကြောင်းကိုအနည်းငယ်အကြံပေးချက်များသော်လည်းဤရွေ့ကား, မစားသင့်တယ်။
သိုလှောင်ဗာဒံသီး
ပျားရည်တစ်လုံကွန်တိန်နာထဲမှာသိမ်းထားတဲ့ရပါမည်ကရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သူတို့ကိုတွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့စားစရာခန်းကောင်းတစ်ခုစိတ်ကူးမဟုတ်ပါဘူးဒါကြောင့်သူတို့ကအချိန်ကာလအဘို့အခန်းအပူချိန်မှာသိမ်းထားသည့်အကြံပြုမဟုတ်ပါဘူး။ လုံခြုံပြီးလတ်ဆတ်တဲ့အရာကြွင်းလေစောင့်ရှောက်ခြင်းအနေဖြင့်မည်သို့ပင်ဆို, သင်သိုလှောင်မှုထဲကတစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအတွက်လုံလောက်သောယူနိုင်ပါတယ်။
ကယ်လီဖိုးနီးယားဗာဒံဘုတ်အဖွဲ့အဆိုအရ, ပျားရည်၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝသူတို့လုပ်ငန်းများ၌နေဘယ်လိုပေါ်တွင်မူတည်သည်။
- သဘာဝပျားရည်အထိနှစ်နှစ်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်သင်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်သူတို့ကိုအားမရသဖြင့်၎င်းတို့၏လွင်လတ်ဆတ်တိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။
- လှော်ပျားရည်ရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်တစ်ခုလုံကွန်တိန်နာအတွင်းဖွင့်မယ့်တနှစ်အဘို့ကောင်းသောနေဖို့နိုင်ပါတယ်။
- ဗာဒံသီးငါးပိအအေးခန်းထားရမည်နဲ့ 1 1/2 1 နှစ်ကြာလတ်ဆတ်နေဖို့ပါလိမ့်မယ်။
ဒါဟာအဲဒီအရေးပါသည့် fats င်
ပျားရည် Omega-3 ကြွယ်ဝများမှာ သူတို့တစ်တွေနှလုံး-ကျန်းမာသောအစားအစာများအတွက်ကောင်းသောနေအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သည့်နှင့် monounsaturated fats ။ အဆိုပါပျားရည်လေထုထဲတွင်အောက်ဆီဂျင်နှင့်ထိတွေ့နေကြလျှင်မူကားသူတို့အဆီအထူးသဖြင့်အခန်းအပူချိန်မှာ, rancid သွားကြဖို့ကိုစတင်ပါ။
Rancid ဆီဟောင်းနွမ်းပျားရည်မကောင်းတဲ့အရသာစေသည်။ ပျက်စီးကြောင်းပျားရည်အဆိပ်အပြင်းမဟုတ်ပေမယ့်အဆီမရှိတော့အကျိုးရှိသောဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာမကြာခဏစားသုံးလျှင် rancid အဆီနာတာရှည်ကျန်းမာရေးပြဿနာများအထောက်အကူပြုနိုင်ကြောင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါပျားရည်မကောင်းတဲ့အရသာတဲ့အခါမှာဒါကြောင့်သူတို့ကိုထွက်ပစ်ရန်အချိန်ပါပဲ။
သူတို့ကအခွံမာသီးကိုကာကွယ်ရန်အချို့ phytochemical antioxidants ဆံ့သောကြောင့်, ပျားရည်ပိုရှည်သည်အခြားအခွံမာသီးထက်ကြာရှည်။
ဤရွေ့ကား antioxidants များလွန်းလူတို့အဘို့ကောင်းသောဖြစ်လိမ့်မယ်။ တကယ်တော့, ပျားရည်အများအပြား superfood စာရင်း၏ထိပ်ဆုံးကပါစေ။
အဘယ်အရာကို Salmonella အကြောင်း?
ဒါကြောင့်ပျားရည်မှကြွလာသောအခါယေဘုယျအားဖြင့်သင်သည် salmonella ကနေဘေးကင်းလုံခြုံဖြစ်သင့်သည်။ Salmonella တစ်ဦးစိတ်ဆိုးအစာအိမ်, အန်, ဝမ်းလျှောနှင့်ဖျားနာအပါအဝင်ပုံမှန်စာအဆိပ်သင့်မှုနာမကျန်းရောဂါလက္ခဏာတွေ, ဖြစ်စေသည်တဲ့ဘက်တီးရီးယားဖြစ်ပါတယ်။
ကျနော်တို့ပုံမှန်အားဖြင့်ကုန်ကြမ်းကြက်ဥသို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းကြက်သားနှင့်အတူ salmonella ၏ထင်ပါတယ်။ သို့သော်ကုန်ကြမ်းပျားရည်များအတွက်တာဝန်ရှိခဲ့ကြ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုနှစ်ခု salmonella ဖြစ်ပွါးခြင်း ပြန် 2000 ခုနှစ်နှင့် 2004 ခုနှစ်ထားတဲ့သြစတြေးလျအတွက်ကုန်ကြမ်းပျားရည်ကြောင့်ဖြစ်ပွားနှင့်ဆွီဒင်နိုင်ငံအတွက်တဦးတည်းလည်းဖြစ်ခဲ့သည်။
ကြောင့်ထိုကိစ္စများမှ, ပျားရည်, ယခုကင် blanched, ဒါမှမဟုတ်တချို့လမ်းအတွက်လုပ်ငန်းများ၌ခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ကအစပေါင်းသို့မဟုတ် propylene အောက်ဆိုဒ်ဟုခေါ်သောဓာတ်ငွေ့နဲ့ကုသနိုင်ပါသည်။ ဤအကုသ၏အဘယ်သူမျှမပျားရည်၏အာဟာရကောင်းမြတ်ခြင်းဖျက်ဆီးနှင့်။
ထံမှသမ်မာကမျြး
ပျားရည်သင့်ရဲ့အစားအစာများ၏အကြီးအစိတျအပိုငျးသော်လည်း, သူတို့ရဲ့အပြည့်အဝအကျိုးခံစားခွင့်ရဖို့, သူတို့ကစနစ်တကျသိမ်းဆည်းထားရန်လိုအပ်ပါတယ်ကြဘူး။ မှတ်မိဖို့အရေးအပါဆုံးအရာတစ်ခုဗာဒံမကောင်းတဲ့အရသာလျှင်, သင်ကမစားသင့်ကြောင်းဖြစ်ပါသည်။
> Sources:
> Bruhn ကို C, Harris က LJ, Giovanni M က, Metz ဃ အခွံမာသီး: ကိုငျတှယျဖို့စားသုံးသူများအဘို့ကို Safe နည်းလမ်းများ, Store နဲ့ဗာဒံသီး, သစ်အယ်သီး, Pecans, စိမ်းဝါနုရောင်နှင့် walnut ခံစားပါ။ ကယ်လီဖိုးနီးယား Davis ကတက္ကသိုလ်။ 2010 ခုနှစ် http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf ။
> ကယ်လီဖိုးနီးယားဗာဒံဘုတ်အဖွဲ့။ အမေးအဖြေများ: ငါဘယ်လိုဗာဒံသိမ်းထားပါနဲ့။ 2017 ။
> ရောဂါထိန်းချုပ်ရေးနှင့်ကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အစင်တာများ။ Cyanide အကြောင်းအချက်အလက်နဲ့။ 2015 ။
> Harris က LJ, Palumbo M က, Beuchat LR, Danyluk MD ။ သစ်ပင်အခွံမာသီး, မြေပဲ မှစ. ဖြစ်ပွားမှုများနှင့်နှမ်းမျိုးစေ့။ 2017 ။