နှစ်မျိုးဖြစ်မည်မဟုတ်ပါစဉ်တဆေးသုံးမျိုးနီးပါးအမြဲလုံခြုံများမှာ
အများဆုံးဖြစ်ရပ်အတွက်, တဆေးကို၎င်း gluten-အခမဲ့အစားအစာအပေါ်လုံခြုံသည်:
- (တဦးတည်းထုတ်ကုန်အောက်တွင်ငါအသေးစိတ် မှလွဲ. ) စားတော်ဝန်၏အ gluten-အခမဲ့ဆေး-ဖြစ်သကဲ့သို့သင်သည်သင်၏ပေါင်မုန့်မြင့်တက်-လူသိများစေရန်အသုံးပြုသောတဆေးသည်။
- "gluten-အခမဲ့" အမည်တပ်ထားသောဖြစ်ကြောင်းစီးပွားဖြစ်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများနှင့်အခြားထုတ်ကုန်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်စာရင်းဝင်ရဲ့တဆေးကိုလည်း gluten-အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်။
- အာဟာရဆေး-သောအာဟာရဖြည့်စွက်-ယေဘုယျအားဖြင့် gluten-အခမဲ့စဉ်းစားသည်အဖြစ်လူအခြို့ယူပါ။
သို့သော် gluten-အခမဲ့မရစေခြင်းငှါတဆေးနှစ်မျိုးရှိတယ်:
- များစွာသောလူလည်းအာဟာရဖြည့်စွက်အဖြစ်ယူရာဘရူရဲ့တဆေး, အများဆုံးမကြာခဏ gluten ပါရှိသည်။ အနည်းငယ်ဘရူရဲ့တဆေးထုတ်ကုန် (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) gluten-အခမဲ့ဖြစ်ကြောင်းစျေးကွက်အပေါ်ရှိပါသည်။
- ဒါကြောင့်အထူးသတံဆိပ်ကပ်ကြသည်မဟုတ်ကြောင်းအစားအစာများတစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ထည့်သွင်းဖွင့်တဲ့အခါမှာတဆေးကိုထုတ်ယူလုံခြုံမကျမည်အကြောင်း "gluten-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ "
တဆေးကိုကြားနှင့်အခြားဘိုဟိုက်ဒရိတ်အပေါ် (များပြား) ကြီးထွားလာကြောင်းတစ်ဆဲလ်ဖန်းဂတ်စ်သက်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ (လူသားမြားသညျကမ်ဘာမွပျေါမှာထငျရှားရှည်လျားမတိုင်မီ) လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်သန်းပေါင်းများစွာရာပေါင်းများစွာဝေါဟာရနှင့်အချို့သော 1500 ကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်ရှိပါတယ်။ တဆေးကိုချက်ပြုတ်နှင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဘီယာအဘို့နှင့်အများအပြားအရေးကြီးသောအာဟာရအရင်းအမြစ်အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ အဆိုပါ gluten-အခမဲ့ဆေး၏အခြေအနေ, အဘယ်မှာလုံခြုံသောတဆေးထုတ်ကုန်ကိုရှာဖွေအကြောင်းကိုပိုမိုပြည့်စုံသောသတင်းအချက်အလက်များကိုအပေါ်ကိုဖတ်ပါ။
Baker ရဲ့တဆေး
တဆေးကိုမုန့်ဖုတ်အတွက်အတော်လေးအရေးကြီးပါတယ်။ မုန့်မုန့်စိမ်းထအခါတဆေးရလဒ်အဖြစ်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ပွားများထုတ်လုပ်သည်ကို ထောက်. , ကပါပဲ။
မုန့်၌တဆေးကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်ဓာတ်ငွေ့ကိုထုတ်လုပ်သည့်အခါ, ထိုဓာတ်ငွေ့မုန့်စိမ်းအတွက်ပိတ်မိခြင်း, မုန့်မြင့်တက်စေသည်နည်းသိပ်သည်းဖြစ်လာနေသည်။
မုန့်ဖုတ်အတှကျအသုံးပွုတဆေးကိုသင့်လျော်စွာ "စားတော်ဝန်ရဲ့တဆေး" ဟုခေါ်သည်။ သင်ကကုန်စုံစတိုးဆိုင်တွင်သို့မဟုတ်ပိုကြီးသောပမာဏအနည်းငယ်သာ packets တွေကိုအတွက်စားတော်ဝန်ရဲ့တဆေးကိုဝယ်ယူရန်နိုင်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ထွက်လှည့်အတိုင်း, United States မှာစားတော်ဝန်ရဲ့တဆေးကိုသာအနည်းငယ်ထုတ်လုပ်သူရှိပါတယ်။
ဤတွင်အမျိုးမျိုးသောကုမ္ပဏီများသည်၎င်းတို့၏တဆေးများ၏ gluten-အခမဲ့အခြေအနေအကြောင်းပြောမယ့်:
- Bob ၏အနီရောင်စက်။ Bob ၏တက်ကြွသောခြောက်သွေ့သောတဆေးကို 8 အောင်စလာ။ အထုပ်များနှင့် gluten-အခမဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေသည်။ အဆိုပါကုမ္ပဏီသည်၎င်း၏ gluten ပါဝင်သောထုတ်ကုန်ထံမှသီးခြားဖွင့်မယ့်စက်ရုံအတွက်၎င်း၏ gluten-အခမဲ့အစေ့များနှင့်အခြားထုတ်ကုန် process လုပ်တယ်။ သငျသညျမြားကိုလညျး Oats မှအထိခိုက်မခံဆိုရင်, Bob ၏ယင်း၏ gluten-အခမဲ့စက်ရုံအတွက်၎င်း၏ gluten-အခမဲ့ Oats ကို process မသတိပြုပါ။
- Fleischmann ရဲ့။ တဆေး၏ဤအကျွမ်းတဝင်အမှတ်တံဆိပ်အဝါရောင်နှင့်အနီရောင်အ packets တွေကိုနှင့်အိုးထဲမှာပါရှိပါတယ်။ Fleischmann ရဲ့ Active ကိုအပူပိုင်းတဆေး, Rapid ထသောတဆေး, ပီဇာအပေါ်ယံလွှာသောတဆေး, ပေါင်မုန့်စက်တဆေးနှင့်လတ်ဆတ်တက်ကြွသောတဆေးသည်အပေါငျးတို့သကုမ္ပဏီနှင့်အညီ, gluten-အခမဲ့ထည့်သွင်းစဉ်းစားနေကြသည်။ Fleischmann ရဲ့ရိုးရှင်းစွာအအိမ်လုပ်မုန့်ဖုတ်ရောသမမွှေများ gluten-အခမဲ့ကြသည်မဟုတ်ကြောင်းသတိပြုပါ။
- အနီရောင်စတား, SAF နှင့် bakipan ။ ဤသုံးပါးကုန်အမှတ်တံဆိပ်အမည်များအားလုံး Lesaffre တဆေး Corporation ကထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။ ကုမ္ပဏီ၏အဆိုအရအားလုံးထုတ်ကုန်ဂျုံမုန့်ညက်မှဆင်းသက်လာအင်ဇိုင်းတွေပါဝင်ပါတယ်ရာနီစတားပလက်တီနမ်, မှလွဲ. gluten-အခမဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သငျသညျအနီစတားတဆေးထုတ်ကုန်ပိုနှစ်သက်လျှင်, ကုမ္ပဏီ, ဧဒုံစတားတက်ကြွခြောက်သွေ့သောတဆေးသို့မဟုတ်အနီရောင်စတားအမြန်မြင့်တက်တဆေးအစားအကြံပြုထားသည်။ Lesaffre လည်းအစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုကုမ္ပဏီများအားစျေးကွက်ရဲ့အမြောက်အများတဆေးကိုမှန်ကန်စေသည်။
ဘရူရဲ့တဆေး
တဆေးကိုလည်းဘီယာရန်အသုံးပြုများနှင့် gluten ကိုခေါ်မယ့်အဘယ်အရာသို့တွားနိုင်ကြောင်းဖွင့်တာဖြစ်ပါတယ် "ဘရူရဲ့တဆေးကို။ " သငျသညျနာမ၌နှုတ်ကပတ်တော်ကို "ဘရူ" မှစုဝေးစေခြင်းငှါအဖြစ်, ဘရူရဲ့တဆေးကိုအစဉ်အလာဘီယာရာတွင်တစ်ဦးမှလည်းခဲ့များနှင့် သမားရိုးကျဘီယာ gluten-အခမဲ့မဟုတ်ပါဘူး ။ ကသဲလွန်စသတ္တုဓာတ်, အထူးသဖြင့်တစ်ဦးကြွယ်ဝသောအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီးဘာလို့လဲဆိုတော့လူအတော်များများဟာအာဟာရဖြည့်စွက်အဖြစ်ဘရူရဲ့တဆေးကို ယူ. ဆယ်လီနီယမ် နှင့် ခရိုမီယမ် ။
ဘီယာအောင်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးပုံမှန်အားဖြင့်ရောမွှေ မုယောစပါး hops နှင့်ရေနှင့်အတူ (သို့မဟုတ်တခါတရံတွင်ဂျုံ), ပြီးတော့အရက်နှင့်ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက်စအစေ့ထဲတွင်သကြားပြောင်းဘရူရဲ့တဆေးကိုသုံးပါ။
ဤဖြစ်စဉ်ကိုဘီယာအရက်နှင့် fizzy နှစ်ဦးစလုံးကိုအရာဖြစ်တယ်။
ဤလုပ်ငန်းစဉ်၏အရာမှလည်းင်သောဘရူရဲ့တဆေးကိုတစ်ဦးအာဟာရဖြည့်စွက်အဖြစ်ရောင်းစားနေပါတယ်။ က gluten-အခမဲ့-မရဲ့ကတည်းကသို့သော်ဟာ Celiac disease သို့မဟုတ် Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူ, ဒီထုံးစံ၌ထုတ်လုပ်ဘရူရဲ့တဆေးကိုကောင်းစွာရှင်းရှင်းလင်းလင်းခုတ်မောင်းရန်လိုအပ်သည် gluten ပေါ်မှာမလုံခြုံစေရန်ဘီယာထဲမှာ gluten အစေ့၏အလုံအလောက်သဲလွန်စများပါဝင်သည် -free အစားအသောက်များတွင်။
ဒါဟာသကြား beets အစားဘီယာအပေါ်စိုက်ပျိုးခဲ့ gluten-အခမဲ့ဘရူရဲ့တဆေးကိုရှာတွေ့မှဖြစ်နိုင်သောပါပဲ။ ကပိုပြီးပုံမှန်ဘီယာ-ဆင်းသက်လာဘရူရဲ့တဆေးထက်လျော့နည်းခါးသီးရဲ့ကတည်းကတကယ်တော့ဘရူရဲ့တဆေး၏ဤအမျိုးအစားအချို့အားဖြင့်ပိုမိုနှစ်သက်သည်။ ဤတွင်နှစ်ဦးကိုဖြစ်နိုင်သမျှကုန်အမှတ်တံဆိပ်နေသောခေါင်းစဉ်:
- Bluebonnet စူပါကမ္ဘာမြေဘရူရဲ့တဆေးကို။ အမှုန့်နှင့် 11.6 အောင်စအဖြစ် 1 lb. ကွန်တိန်နာလာသောဤထုတ်ကုန်, ။ အလွှာအဖြစ်ကွန်တိန်နာ, "ဂရုတစိုက် certified ရရှိထားပြီး Non-GMO သကြား beet ရည်အစားဘီယာ-စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်ကနေပြန်လည်ကောင်းမွန်သောပုံမှန်စပါးကို-ဆင်းသက်လာဘရူရဲ့တဆေးကိုအပေါ်စိုက်ပျိုး။ " ဖြစ်ပါတယ် gluten-အခမဲ့ဖြစ်ခြင်းအပြင်, Bluebonnet ပဲပုပ်-အခမဲ့, Non-GMO, သက်သတ်လွတ်နှင့် kosher ဖြစ်ပါတယ်။
- Lewis က Labs ကဘရူရဲ့တဆေးကို။ Lewis က Labs ကက gluten-အခမဲ့ခဲ့တဲ့ထုတ်ကုန်များအတွက် "ဤလောကကိုရှာဖွေ" Non-GMO နှင့် 100 ရာခိုင်နှုန်းကိုသဘာဝကပြောပါတယ်။ ဤရွေ့ကားသကြား beet-based တဆေးအလွှာတစ် 12,35 အောင်အတွက်လာ။ ခဲမဖြူ။ ဒါဟာတာမျိုး-အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်လည်းမြေပဲ process လုပ်တယ်တဲ့စက်ရုံအတွက်ထုတ်လုပ်ရဲ့သတိပြုပါ။
gluten-အခမဲ့ဘရူရဲ့တဆေး sourcing ကတည်းကသင်နှစ်ပေါင်းများစွာဝယ်ယူခဲ့ကြရတယ်တူညီတဲ့ကုန်ပစ္စည်းတူရင်တောင်အစဉ်အမြဲဘရူရဲ့တဆေးသစ်တစ်ခုအထုပ်စားသုံးရှေ့တော်၌ထိုတံဆိပ်ကို double-စစ်ဆေး, ကုမ္ပဏီများအတွက်ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါသည်။
အာဟာရတဆေး
အာဟာရဆေးသကြား beet ရည်သို့မဟုတ်ကြံသကြားပေါ်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ သူကတောင်သကြား beet-based ဘရူရဲ့တဆေးထက်လျော့နည်းခါးသီးထည့်သွင်းစဉ်းစားမယ့်, အစား, တက cheesy, ဆိမျ့အရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာဗီတာမင် B, Selenium, Zinc မြင့်ရဲ့, ဒါပေမယ့်ဘရူရဲ့တဆေးနှင့်မတူဘဲ, ကခရိုမီယမ်ဆံ့မခံပါဘူး။ အချို့လူများကဒိန်ခဲတစ်ခုအစားထိုးအဖြစ် (ကသက်သတ်လွတ်င်) သို့မဟုတ်ပေါက်ပေါက်များအတွက် topping အဖြစ်အာဟာရတဆေးကိုသုံးပါ။
ဤတွင် gluten-အခမဲ့အာဟာရဆေးရွေးချယ်စရာတစ်ခုနမူနာင်:
- Bob ၏အနီရောင်စက်အကြီးစားအလွှာအာဟာရဆေး။ Bob ၏စားတော်ဝန်ရဲ့တဆေးကဲ့သို့ပင်ကုမ္ပဏီ၏အာဟာရဆေးအလွှာ gluten-အခမဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့က 8 အောင်စလာပါတယ်။ အိတ်။
- Bragg အာဟာရတဆေးကိုရာသီ။ သက်သတ်လွတ်စားခြင်းနှင့်သက်သတ်လွတ်, Bragg အာဟာရတဆေးကိုရာသီနှင့်လွင်ပြင်အာဟာရဆေးအလွှာနှင့်အတူတစ်ဦးကအကြိုက်ဆုံး gluten-အခမဲ့ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကအစသကြား-အခမဲ့ kosher ပါပဲ။
- အစားအစာများကိုအသကျရှငျအာဟာရဆေး။ ဤသည်အမှတ်တံဆိပ်ဟာအာဟာရဆေးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ "(ဘရူရဲ့တဆေးနှင့်တူ) မုယောစပါးနှင့်အဆက်အသွယ်မလာပါဘူး, က gluten-အခမဲ့ဟာ Celiac disease နှင့်အတူလူတို့အဘို့ဘေးကင်းလုံခြုံသည်။ " ကြောင်းမှတ်ချက်ပြု ဒါဟာအစ Non-GMO, သက်သတ်လွတ်နှင့် kosher ပါပဲ။
- NOW ကအာဟာရတဆေးအလွှာ။ ဆန့်ကျင်အဖြစ်ဤ "အဘယ်သူမျှမ gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများ" စဉ်းစားကြသည်ကိုသတိပြုပါ "gluten-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ " NOW ကသူတို့ gluten ပါဝင်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူထုတ်လုပ်ကြသည်မဟုတ်ဖော်ပြထားသော်လည်း, သူတို့သည် gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများအသုံးပြုတဲ့အဆောက်အဦးများတွင်ထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည်။
- Nuts.com အာဟာရဆေး။ ဒီအွန်လိုင်းထွက်ပေါက် gluten-အခမဲ့အခွံမာသီးများတွင်အထူးဒါပေမယ့်လည်းအခြားထုတ်ကုန်များသယ်ဆောင်။ ဤသည်အာဟာရဆေးသန့်စင်သန့်ကြံနှင့် beet ရည်အပေါ်စိုက်ပျိုးခြင်းဖြစ်သည်။ Nuts.com ရဲ့ gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်သူတို့ရဲ့ gluten ပါဝင်သောထုတ်ကုန်ကနေသီးခြားစီကိုင်တွယ်လျက်ရှိသည်။
တဆေးကို Extract
ထိုကဲ့သို့သောဒိန်ခဲ, စည်သွပ်ဘူး, ဟင်းချိုနှင့်ငန်မုန်တစ်မူထူးခြားတဲ့, tangy အရသာဖန်တီးရန်ပစ္စည်းတဆေးကိုထုတ်ယူအသုံးချအဖြစ်တချို့ကအစားအသောက်များ။ ကဘရူရဲ့တဆေးမှဆင်းသက်လာနိုင်ပါတယ်ကတည်းကသို့သော်တဆေးကိုထုတ်ယူသည် gluten-အခမဲ့အစားအစာအပေါ်လုံခြုံမည်မဟုတ်ပါ။
တကယ်တော့ကျွမ်းကျင်သူ gluten-အခမဲ့အာဟာရ Tricia Thompson ကတဆေးကိုထုတ်ယူအတော်ကြာနမူနာကိုစမ်းသပ် gluten အဘို့အထိခိုက်မခံတဲ့စမ်းသပ်မှုတွေကိုသုံးပြီး Marmite (ယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်းအတွက်လူကြိုက်များတဲ့) ဖြန့ ်. , ကဥပဒေရေးရာကန့်သတ်အထက်တွင် gluten ပါရှိသောတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ အစားအစာဥပဒေများကပစ္စည်းရဲ့လျှင်အစားအသောက်တံဆိပ်များအပေါ်မုယောစပါးကိုကြေညာရန်ထုတ်လုပ်သူလိုအပ်ရှိရာကနေဒါ, ခုနှစ်, အချို့သောတဆေးသည်ကောက်နုတ်ချက်များထုတ်ယူမုယောစပါးပါဝင်သောအဖြစ်စာရင်းသွင်းဖော်ပြထားပါသည်။
ထို့ကြောင့်, Thompson ကအဆိုပါအစားအစာများကိုတံဆိပ်တပ်ထားပါသည်မဟုတ်လျှင် "တဆေးကိုထုတ်ယူ" သို့မဟုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်စာရင်းဝင် "autolyzed တဆေးကိုထုတ်ယူ" နဲ့အစားအစာများကိုစားသုံးဖို့မအကြံပေး "gluten-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ " တနည်းအားဖြင့်သင်တဆေးကိုထုတ်ယူဘီယာ-စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်စက်မှုလုပ်ငန်းရင်းမြစ်ထားတဲ့လျှင်မေးရန်ထုတ်လုပ်သူကိုဆက်သွယ်နိုင်ပါတယ်။
ထံမှသမ်မာကမျြး
သငျသညျမွငျနိုငျသကဲ့သို့သငျဟာ Celiac disease သို့မဟုတ် Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုရှိသည်နှင့်သင်က၎င်း၏အာဟာရအကျိုးခံစားခွင့်များအတွက်ဖြည့်စွက်အဖြစ်တဆေးကို ယူ. ချင်သောကွောငျ့သငျသညျ gluten-အခမဲ့နေလျှင်, သငျသညျ gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်မြောက်မြားစွာအလားအလာရွေးချယ်မှုရှိသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, သငျသညျကိုသူတို့ gluten-အခမဲ့-label တပ်ထားသောအစားအစာများတစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်စာရင်းဝင်နေသည့်အခါစားတော်ဝန်ရဲ့သောတဆေးသည်သို့မဟုတ်တဆေးကိုထုတ်ယူစိုးရိမ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။
သို့သျောလညျးသငျသညျ (ငါအထက်တွင်စာရင်းပြုစုနှစ်ခုတူ, သကြား beets ကနေဖန်ဆင်းတော်သူတို့အဘို့ မှလွဲ. ) အများဆုံးဘရူရဲ့တဆေးကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းခုတ်မောင်းဖို့လိုအပ်ပြုပါ, ထိုသို့မစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုအစားအစာများတစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်စာရင်းသွင်းသည့်အခါသင်တဆေးကိုထုတ်ယူအတူသတိထားရောက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ် အထူးသ gluten-အခမဲ့ကပ်ထားပါတယ်။
သငျသညျတဆေး၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကိုလဲလှယ်မစပ်ဆိုင်ကြောင်းကိုသတိထားမိဖြစ်သင့်သည်။ နှစ်ဦးစလုံးဘရူရဲ့တဆေးနှင့်အာဟာရတဆေး "အားပိတ်ပြီး" သို့မဟုတ်ဆေးကြောပြီးမှအသက်ရှိသတ်ပစ်အပူနှင့်အတူအခြောက်လှန်းရသည်။ ထိုကြောင့်, သင်စားတော်ဝန်ရဲ့တဆေး-သူတို့မုန့်မြင့်တက်လာစေမည်မဟုတ်များအတွက်ဘရူရဲ့တဆေးသို့မဟုတ်အာဟာရတဆေးကိုအစားထိုးလို့မရပါဘူး။
> Sources:
> ဟာ Celiac disease ဖောင်ဒေးရှင်းမှ။ ငါသည်အဘယ်သို့စားသငျ့သလော တကယ်တော့စာရွက်။
တဆေး Extract ၏ gluten-အခမဲ့အခြေအနေအပေါ်> Thompson က T. Update ကို။ gluten-အခမဲ့ကော်မရှင်။ ဇူလိုင်လ 29, 2014 ခုနှစ်။