သင်က gluten-အခမဲ့နေတယ်ဆိုရင်သင်ဟာမုယောစပါးကိုစားနိုင်သလား?

မုယောစပါးတစ် gluten ဟင်းချိုတှငျတှေ့ဆနျစပါး, ဘီယာနှင့်သကြားလုံးဖြစ်ပါသည်

မုယောစပါး၏တစ်ခုဖြစ်သည် သုံးမူလတန်း gluten-based အစေ့ ။ ထို့ကြောင့်, အားလုံးနီးပါးကိစ္စများတွင်, မုယောစပါးဖြင့်လုပ်သောအစားအစာများဟာ gluten ပရိုတိန်းဆံ့မည်ဖြစ်ပြီးတစ်ဦး gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်အောက်ပါလူတွေကသူတို့ကိုရှောင်ရှားရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်။

ကပြောသည်ခံရကြောင်း, သင်မုယောစပါးကိုရှောင်ရှားရန်ကြိုးစားသောအခါအထူးသဖြင့်သတိထားရောက်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်လိမ့်မယ်။ ထုတ်ကုန်ဂျုံ (မူလတန်း gluten ဘောဇဉ်) များပါဝင်သည်သည့်အခါအစားအသောက်ထုတ်ကုန်ထုတ်လုပ်သူသတ်မှတ်ကြောင်းအစားအသောက်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာဥပဒေများလုပ်ပိုင်ခွင့်သော်လည်း, သူတို့သည်အထူးသဖြင့်အစားအစာတံဆိပ်များတခုတခုအပေါ်မှာတာမျိုးအန္တရာယ်အဖြစ်မုယောစပါးထွက်ဖုန်းခေါ်ထုတ်လုပ်သူမလိုအပ်ပါဘူး။

ထို့ကြောင့်, အဲဒီမှာသင်နေမကောင်းစေရန်လုံလောက်သော gluten ဆံ့ကြောင်းအစားအသောက်ထုတ်ကုန်တွေဖြစ်ကြပေမယ့်တံဆိပ်ပေါ်တွင် "မုယောစပါး" ဖော်ပြမည်မဟုတ်ပေ။ မုယောစပါး-based ပါဝင်ပစ္စည်းများအမည်များကျယ်ပြန့်မျိုးစုံအောက်တွင်ဖုံးကွယ်နိုင်ပြီး, သငျသညျလုပ်ငန်းများ၌အစားအစာထဲမှာမုယောဆန်ရှင်းလင်းသောခုတ်မောင်းဖို့သူတို့အားအမည်များကိုအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်လာဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

Hordein: မုယောစပါးအတွက် gluten ၏အမျိုးအစား

နီးကပ်စွာဆက်စပ်နေပါတယ်အားလုံးသော gluten ဟာ Celiac disease နဲ့ Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူများအတွက်ပြဿနာများကောကျပဲသီးနှံဂျုံ၌တွေ့ကြသည်ဖြစ်စေကြောင်းပရိုတိန်း, ကောက်, မုယော။

အထူးသမုယောစပါးမှာတွေ့ရတဲ့ gluten ပရိုတိန်းများအတွက်သိပ္ပံနည်းကျနာမကိုအမှီ hordein ဖြစ်ပါတယ်။ Hordein အမှန်တကယ်ကျနော်တို့စပါးအဖြစ်ကိုသိတော်မူသောအပင်များ၏မျိုးစေ့များ, ကိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းသူတို့အားအစေ့ / မျိုးစေ့များ, မရအပင်များ၏အခြားမည်သည့်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု (သင်မကြာခဏချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလဟင်းချိုထဲမှာမြင်ရတဲ့မုယောစပါးပုလဲထင်) ကိုသုံးအဖြစ်မုယောစပါးကိုအသုံးပြုထုတ်ကုန်များ၏အများစုသည်။ ထို့ကြောင့်, မုယောစပါးနှင့်ဖွဲ့နီးပါးအရာအားလုံး gluten ပါရှိသည်။

ဤသည်, (မုန့်ဖုတ်ထဲမှာတစ်ခါတစ်ရံသုံးသည်) မုယောစပါးကိုမုန့်ညက်, မုယောပုလဲ (Malt germinated, ပြီးတော့အခြောက်ဖြစ်ကြောင်းမုယောစပါးအစေ့ကနေဖန်ဆင်းထားသည်) (မကြာခဏ (စိမ်မုယောစပါးနှင့်ဖွဲ့) အများဆုံးဘီယာ, Malt နို့, Malt သကြားလုံးနှင့်အခြား Malt ထုတ်ကုန်များပါဝင်သည် ဟင်းချိုအတွက်) တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

အဲဒီမှာမုယောစပါးကိုမြက် (သေးဘောဇဉ်အဆန်ကိုဖွဲ့စည်းခဲ့ကြပြီမဟုတ်သောစက်ရုံ၏ငယ်ရွယ်ရိုး) gluten ပါရှိသည်ရှိမရှိကျော်အချို့သောအငြင်းပွားဖွယ်ရာင်နှင့်အချို့သောဗီတာမင်ထုတ်ကုန်သူတို့မုယောစပါးကိုမြက်များပါဝင်သည်ဟူသောအချက်ကိုရှိနေသော်လည်းတစ် gluten-အခမဲ့တံဆိပ်သယ်။

သို့သော်အများဆုံးကျွမ်းကျင်သူများကထိုထုတ်ကုန်လောင်ဖို့ရှိမရှိစဉ်းစားတဲ့အခါမှာအစွန်းရောက်သတိထားသုံးပြီးအကြံပြုသည်။

အဘယ်မှာသင်ကမုယောစပါးကိုရှာပါလိမ့်မည်လော

မုယောစပါးအသက်အကြီးဆုံးစိုက်ပျိုးသီးနှံများ၏တဦးတည်းဖြစ်ပြီး, ဒါဟာအသုံးပြုမှု၏စိတ်ဝင်စားဖွယ်သမိုင်းရှိပါတယ်: ရာစုနှစ်ကျော်ကမုန့်ညက်သို့ Mead နှင့်ဘီယာ, မြေပြင်အောင်စိမ်ထားပြီး, ပင်ငွေကြေးအဖြစ်အသုံးပြုခဲ့သည်။ အလယ်ခေတ်ကာလအတွင်းဥရောပမှာတော့မုယောစပါးအောက်ပိုင်းအတန်း (ဂျုံချမ်းသာနှင့်ပိုမိုကောင်းမွန်-ချိတ်ဆက်ဖြစ်နှင့်သောသူတို့အဘို့သိုထားခဲ့ပါတယ်) အတွက်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါအသုံးပြုခဲ့သည်။

ယနေ့ထက်ပိုအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌ထုတ်လုပ်ရှိသမျှတို့သည်မုယောစပါး၏ထက်ဝက်ထက်အမျိုးသားမုယောစပါးအစားအစာများကောင်စီသည်နှင့်အညီ, ဝက်, နွား, မြင်းအပါအဝင်သတ္တဝါများကိုအစာကျွေးဖို့အသုံးပြုသည်။

မုယောစပါးကိုမကြာခဏကဲ့သို့သောလုပ်ငန်းများ၌အစားအစာ-စီရီရယ်တစ်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်အဖြစ်အသုံးပြုသည် ပြောင်းဖူးအလွှာ များနှင့် crispy ဆန်ဒီအလေ့အကျင့်ကောင်းတစ်ခုဥပမာဖြစ်ကြသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, မြောက်မြားစွာ သကြားလုံးအရက်ဆိုင် -especially crispy ဆန်မုယောစပါး Malt အမျိုးပေါင်း-ဆံ့နှင့်အနည်းငယ် Multi-စပါး, granola-type အမျိုးအစားအရက်ဆိုင်စပါးသူ့ဟာသူပါဝင်သည်။

Store ကို-ဝယ်ဟင်းချိုလည်းမကြာခဏမုယောစပါး-ဟင်းသီးဟင်းရွက်မုယောစပါးနှင့်အမဲသားမုယောစပါးကိုအရသာဘုံများမှာဆံ့။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သော်လည်း, ထုတ်လုပ်သူကရှောင်ရှားရန်သင့်အားဖွင့်, တံဆိပ်ပေါ်မုယောစပါးကိုမီးမောင်းထိုးပြဖွယ်ရှိသည်။

အများအပြား gluten-အခမဲ့အစားအစာများဆန်-အစားဟင်းသီးဟင်းရွက်မုယောစပါးကိုဟင်းချို၏တွေနဲ့ဂျုံနဲ့မုယောစပါးကိုအစားထိုးသတိပြုပါဥပမာ, သငျသညျဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆန်ဟင်းချိုကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။

ဆန်အမြဲ gluten-အခမဲ့ သင်တန်း၏, ဒါပေမယ့်အာဆင်းနစ်နှင့်အခြားလေးလံသောဒြပ်စင်မြင့်နိုင်ပါတယ်သကဲ့သို့သငျ, သိပ်ဆန်စားသုံးခြင်းသတိထားရပါမည်။

စားနပ်ရိက္ခာ Labels: ပေါ်မုယောစပါး

ကံမကောင်းစွာပဲ, အစားအသောက်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာဥပဒေများမုယောစပါးကိုထုတ်ဖော်ရန်ထုတ်လုပ်သူမလိုအပ်ပါဘူး ထိုကဲ့သို့သော Malt အဖြစ်သို့မဟုတ်မုယောစပါး-based ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ထုတ်လုပ်သူကဲ့သို့သောဖမ်း-အားလုံးဝေါဟာရများအောက်မှာသူတို့အား gluten ပါဝင်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ "ဖုံးကွယ်" ရန်အဘို့အဒါကြောင့်တတ်နိုင်သမျှရဲ့ "သဘာဝအရသာ။ " အများဆုံးမီးခိုးအနံ့အရသာတစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်မုယောစပါးကိုအသုံးပြုသည်ကတည်းကဥပမာ, "မီးခိုးအနံ့အရသာ" ဆံ့ကြောင်းထုတ်ကုန်မကြာခဏမုယောဆန်တဆံ့။

တချို့ကထုတ်လုပ်သူဆန္ဒအလျောက်သူတို့ရဲ့တံဆိပ်ပေါ်တွင် "သဘာဝအရသာ (မုယောစပါး Malt)" အဖြစ်သူတို့ကိုစာရင်းအားဖြင့်မုယောစပါးပါဝင်ပစ္စည်းများထုတ်ဖော်။

မုယောစပါးကိုဆိုလိုနိုငျသောအစားအသောက်တံဆိပ်အသုံးအနှုန်းများပါဝင်သည်:

• Malt
• maltose
• Malt သကြား
• Malt ရည်
• dextrimaltose

caramel အရောင်မကြာခဏမုယောစပါး Malt ကနေဖန်ဆင်းတော်သည်နှင့်သဘာမီးခိုးအရသာမကြာခဏမုယောစပါးနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

နောက်ထပ်မုယောစပါး Issue: 'gluten-ဖယ်ရှားပြီး' 'ဘီယာ

ကဘီယာမှကြွလာသောအခါ, gluten-အခမဲ့ဘီယာထုတ်လုပ်သူအတိတ်နှစ်ပေါင်းများစွာကျော်အချို့သောကြီးမြတ်အပြင်းအထန်လုပ်ဆောင်စေပြီ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်သျော, အ gluten-အခမဲ့အသိုင်းအဝိုင်းအချို့တကယ် "စစ်မှန်သော" မုယောစပါး-based ဘီယာ၏အရသာလက်လွတ်။

ဤသည်မုယောစပါးကနေဖန်ဆင်းတော်ထို့နောက်မုယောစပါးအတွက် gluten ပရိုတိန်းနိမ်ရန်အင်ဇိုင်းကိုအသုံးပြုကြသည် "gluten-ဖယ်ရှား" ဘီယာ၏မြင့်တက်လာမှဦးဆောင်လျက်ရှိသည်။ ဤရွေ့ကားဘီယာ "စစ်မှန်သော" ဘီယာနဲ့တူမြည်းစမ်းပေမယ့်ဟာ Celiac သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုရှိသူများအတွက်တုံ့ပြန်မှုများလျော့နည်းစေနိုင်ပါတယ်။

တစ်တုံ့ပြန်မှုများလျော့နည်းဒီနေရာမှာအဓိကသော့ချက်ဖြစ်ပါသည်: အခြားသူများကိုအတော်လေးနေမကောင်းရနေချိန်မှာတချို့လူတွေကအဲဒီ gluten-ဖယ်ရှားမုယောစပါး-based ဘီယာသောက်သုံးခြင်းမရှိပြဿနာများကိုသတင်းပို့ပါ။ သငျသညျပေါ်တွင်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်ချက်ချရန်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ် gluten-ဖယ်ရှားပြီးဘီယာကြိုးစားပါသို့မဟုတ်မရှိမရှိ ။

ကံကောင်းထောက်မစွာ, များများရှိပါတယ် gluten-အခမဲ့ဘီယာ မုယောစပါးကိုမဆံ့မ။

ထံမှသမ်မာကမျြး

မုယောစပါးဂျုံသောကြောင့်အစားအစာပေးဝေရေး၌ရှိသကဲ့သို့နေရာအနှံ့သည်မဟုတ်, ကအစားအစာထုတ်လုပ်သူယင်း၏ရှေ့မှောက်တွင်ထုတ်ဖော်ရန်မလိုအပ်ကြောင့်ရှောင်ရှားရန် trickier နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျ gluten-အခမဲ့တံဆိပ်များသယ်ဆောင်ကြောင်းအစားအစာများနှင့်အတူအဓိကအားဖြင့်ကပ်ခြင်းနှင့် Malt ဆံ့ကြောင်းအစားအစာများကိုကျော်သွားလျှင်သို့သော်သင် gluten-အခမဲ့စားသကဲ့သို့မုယောဆန်ရှင်းလင်းသောခုတ်မောင်းနိုင်ဖြစ်သင့်သည်။

> Source:

> ဟာ Celiac disease ဖောင်ဒေးရှင်းမှ။ ငါသည်အဘယ်သို့စားသငျ့သလော တကယ်တော့စာရွက်။