ကယ်လိုရီနှင့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
မှိုမှိုကိုခေါ်အပင်တွေအဖွဲ့ဝင်များဖြစ်ကြသည်။ , နည်းပညာပိုင်း, သူတို့တစ်တွေဟင်းသီးဟင်းရွက်မဟုတ်ပေမယ့်သူတို့အသုံးပြုသောနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေကြသည်။ မှို၏ဤမျှလောက်များစွာသောအမျိုးအစားများကိုအဖြူရောင်ခလုတ်, crimini, shitake ထံမှအထိရှိပါတယ် portabella , enoki, မိုးတိမ်နား, နှင့်ပိုပြီး။ အကြီးဆုံးစိုက်ပျိုးမှိုအချင်း 6 လက်မမှတက်ကြီးပွားနိုင်သည့် portabella ဖြစ်ပါသည်။
ရိုင်းမှိုကိုပိုမိုရှားပါးပေမယ့်အထူး purveyors အားဖြင့်စည်းဝေးရာသို့ရောက်ရောင်းချနိုင်ပါတယ်။ မှို၏ဤရွေ့ကားအမျိုးအစားများအားကြီးသောဖြစ်သောကြောင့်မြေသားသို့မဟုတ်ဆိမျ့အရသာရှိသည်။
မှို, လတ်ဆတ်သောအခြောက်လှန်း, ဒါမှမဟုတ်အဆငျသငျ့ရရှိနိုင်ပါသည်။ လတ်ဆတ်သောမှိုများကအမေရိကန်ပြည်ထောင်စုအတွက်အထွတ်အထိပ်ရာသီဇွန်လမှတဆင့်ဧပြီဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူအားလုံးတစ်နှစ်ကြာမြင့်စွာရရှိနိုင်ပါသည်။ ရိုင်းမှိုများသောအားဖြင့်နွေရာသီနှင့်ကျဆုံးခြင်းအတွက်ရာသီအလိုက်ရရှိနိုင်ပါသည်။ အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်စည်သွပ်ဘူး, မှိုကိုလည်းအားလုံးတစ်နှစ်ကြာမြင့်စွာတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ သူတို့တစ်တွေအနိမ့်ကယ်လိုရီ, ချက်ပြုတ်အတွက်ထူးထူးအထွေထွေရှိငြားအသုံးပွုနိုငျကွောငျးကိုအနိမ့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစာကိုရှေးခယျြမှုရှိပါတယ်။
| မှိုအာဟာရအချက်အလက် | |
|---|---|
| Size ကို 1 ခွက်ကုန်ကြမ်းအပိုင်းပိုင်းသို့မဟုတ်ချပ် (70 ဂရမ်) အမှုဆောင်ခြင်း | |
| ဝတ်ပြုနှုန်း | % နေ့စဉ် Value ကို * |
| ကယ်လိုရီ 15 | |
| အဆီ 2 ကနေကယ်လိုရီ | |
| စုစုပေါင်းအဆီ 0.2g | 0% |
| Saturation ဆီ 0g | 0% |
| Polyunsaturated ဆီ 0.1g | |
| Monounsaturated ဆီ 0g | |
| လက်စထရော 0mg | 0% |
| ဆိုဒီယမ် 4mg | 0% |
| ပိုတက်ဆီယမ် 222.6mg | 6% |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 2.3g | 1% |
| အစားအသောက် Fiber 0.7g | 3% |
| sugars 1.2g | |
| ပရိုတိန်း 2.2g | |
| ဗီတာမင်တစ်ဦးက 0% ·ဗီတာမင် C က 3% | |
| ကယ်လ်ဆီယမ် 0% ·သံ 11% | |
* တစ်ဦးအပေါ် အခြေခံ. 2000 ကယ်လိုရီအစားအသောက်များတွင် | |
ကုန်ကြမ်းမှိုတစ်ခုမှာခွက်ကိုကအနိမ့်ကယ်လိုရီ, အနိမ့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစာကိုရွေးချယ်မှုအောင်, သာ 15 ကယ်လိုရီနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ 2.3 ဂရမ်ပါဝင်သည်။ မှိုလည်းဖိုင်ဘာကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်, အထူးသဖြင့်ပျော်ဝင်အမျှင်ဓာတ်, beta-glucan ဖြစ်ကြသည်။
ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
မှိုဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်အပြည့်အဝရှိပါတယ်။ သူတို့ကအက်ဆစ် (ဗီတာမင် 5), ပိုတက်စီယမ်, သံ pantothenic, ကြေးနီ, niacin (ဗီတာမင် B3) ၏တစ်ဦးအလွန်ကောင်းသောအရင်းအမြစ်ဖြစ်ကြသည်။
ဗီတာမင် B ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ပရိုတိန်းနှင့်အဆီအနေဖြင့်စွမ်းအင်များလွှတ်ပေးရေးအတွက်ကူညီ။
ကြေးနီစွမ်းအင်ထုတ်လုပ်မှုနှင့်သံအသုံးချအတွက်ကူညီ။ ဒါဟာအစဆက်တစ်ရှူးများ၏သမာဓိရှိကိုထိန်းသိမ်းထားခြင်းနှင့်ဓါတ်တိုးအင်ဇိုင်းတွေကူညီမှုပေးပါသည်။
ပိုတက်ဆီယမ်အရည်နှင့် Electrolyte တွေဟန်ချက်ကိုထိန်းသိမ်းဘို့အရေးကြီးပါသည်။ ဒါဟာအစသင့်လျော်သောအာရုံကြောနှင့်ကြွက်သား conduction ဘို့လိုအပ်ပါသည်နှင့်သွေးဖိအားကိုလျှော့ချနိုင်ရန်ကူညီလိမ့်မည်။
သံဟေမိုဂလိုဘင်, DNA ကို, အမိုင်နိုအက်ဆစ်, neurotransmitters နှင့်အချို့သောဟော်မုန်းများပေါင်းစပ်အတှကျလိုအပျသောဓာတ်သတ္တုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစပုံမှန်ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကထိန်းထိန်းသိမ်းသိမ်းအဘို့အရေးကြီးသည်။
မှိုဆံ့များစွာဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်အပြင်, သူတို့လည်းအချို့သောကင်ဆာတားဆီးကူညီစေခြင်းငှါအချို့ဓါတ်တိုးဒြပ်ပေါင်းများ၏မြင့်မားရှိသည်ဖို့တွေ့ပါပြီ။
ဘုံမေးခွန်းများ
ရိုင်းမှိုစားရန်အန္တရာယ်ကင်းပါသလား? တချို့ကရိုင်းမှိုထို့ကြောင့်ကြောင့်အစဉ်အဆက်စားရန်သင့်ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ရိုင်းမှိုစုဆောင်းရန်အကြံပေးသည်မဟုတ်, သေစေနိုင်သောဖြစ်ကြသည်။ ဂုဏ်သိက္ခာရှိတဲ့ purveyors အားဖြင့်ရောင်းချသောအခြားရိုင်းမှိုစားရန်အန္တရာယ်ကင်းဖြစ်ကြသည်။
ကုန်ကြမ်းမှိုစားရန်အန္တရာယ်ကင်းပါသလား? လူအတော်များများတက်ခုတ်ခြင်းနှင့်ကုန်ကြမ်းသုပ်အတွက်ထားရန်, ထိုကဲ့သို့သောအဖြူရောင်ခလုတ်အဖြစ်မှို, ကိုအသုံးပြုပါ။ ဒီအဆင်ပြေပေမယ့်တချို့ကျွမ်းကျင်သူတွေကသင်မှိုချက်ပြုတ်ချွတ်ပိုကောင်းနေပါသေးတယ်။ ဒီအကြောင်းပြချက်နှစ်ခုခွံဖြစ်ပါတယ်။
မှိုဟင်းချက်သည့်မှိုများတွင်ဗီတာမင်နှင့်သတ္တုဓာတ်ဖြန့်ချိရန်ကူညီပေးသည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကုန်ကြမ်းမှိုအချို့အမျိုးပေါင်းချက်ပြုတ်မှတဆင့်ဖျက်ဆီးခံရသောကင်ဆာစဉ်းစားတစ်ဦးဝင်းအပါအဝင်အဆိပ်ပမာဏအနည်းငယ်ကို, ဆံ့။
ကောက်နေနှင့်သိုလှောင်မှု
မှိုအဘို့အစျေးဝယ်တဲ့အခါ, ထိုကဲ့သို့သောပျော့, စိုထိုင်းသောအစက်အပြောက်များနှင့် Discoloration အရောင်အဖြစ်သန့်ရှင်းသောအညစ်အကြေးများ၏အခမဲ့ဖြစ်ကြောင်းလတ်ဆတ်သောမှိုများ, ရှာဖွေပါ။
လတ်ဆတ်သောမှိုများနှင့် ပတ်သက်. ငါးရက်တစ်ပွင့်လင်းကွန်တိန်နာအတွင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ ကိုယ့်အသုံးမပြုခင်သည်အထိသူတို့ကိုလျှော်ခြင်းမရှိကြနှင့်။
အခြောက်လှန်းမှိုလလောက်တစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့, 10 မှ 20 မိနစ်နွေးရေထဲမှာကသူတို့ကိုစုပ်ယူထားသည်။
စည်သွတ်မှိုသူတို့ရဲ့သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲသည်အထိသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်နှင့်ဆိုဒီယမ်တချို့၏ဖယ်ရှားပစ်ရအသုံးမပြုခင်နှင့်ဆေးရပါမည်။
မှိုကိုပြင်ဖို့ကျန်းမာနည်းလမ်းများ
မှိုကင်, မုန့်ဖုတ်, broiling, sauteing နှင့်ကင်အပါအဝင်နည်းလမ်းများ, အမျိုးမျိုးအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကအစားအသောက်မှ texture, အရသာနှင့်ပစ္စည်းဥစ္စာကိုထည့်သွင်းနိုင်မယ့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာ, သက်သတ်လွတ်အခြေစိုက်ပစ္စည်းဖြစ်ကြသည်။ ဝက်အူချောင်း, စွပ်ပြုတ်များနှင့်ဟင်းချိုအောင်သည့်အခါမှိုကိုသုံးပါ, ဒါမှမဟုတ်ရိုးရိုး, သူတို့ကိုတက်ခုတ်သူတို့ကို saute နှင့်အစေ့, အာလူး, ဒါမှမဟုတ်ကြက်ဥဟင်းလျာများမှသူတို့ကိုထည့်ပါ။
မှိုထုပ် stuffing အဘို့အကောင်းတစ်ဦးမော်တော်ယာဉ်အဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။ ကုန်ကြမ်းမှိုပျံ့နှံ့ dips ကိုင်ထားနိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ထိုကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, နံ့သာမျိုး, နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူရောနှောပင်လယ်စာသို့မဟုတ်ဒိန်ခဲအဖြစ် stuffing ၏အခြားမျိုးနှင့်အတူဖုတ်နိုင်ပါတယ်။
ချက်ပြုတ်နည်း
ပရိုတိန်းနှင့်ဖိုင်ဘာကြွယ်ဝကြက်ဥပန်းကန်နှင့်အတူသင့်ရဲ့တစ်နေ့တာကိုချွတ် Start သို့မဟုတ်ရိုးရိုးကင်မှိုတစ်ခြမ်းနှင့်သင်၏အဓိကသင်တန်းတွဲ။ မှိုနှင့်အတူကျန်းမာသန်စွမ်းပီဇာ Top သို့မဟုတ်သင့်နှစ်ဖက်မှသူတို့ကိုထည့်ပါ။ သင်တစ်ဦးသက်သတ်လွတ်သို့မဟုတ်သက်သတ်လွတ်အခြေစိုက်မုန့်ညက်အစီအစဉ်အတိုင်းလိုက်နာရန်ရှာနေလျှင်အသားများအတွက်အစားထိုးအဖြစ်သူတို့ကိုသုံးပါ။ တကယ်ပဲ, သင်သည်တစုံတခုကိုမှသူတို့ကိုထည့်နိုင်သည်။ စတင်ရန်, မှို, စမုန်ဖြူနှင့်ပိုးစာရှာလကာရည်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ကင်နှင့်မှို kababs နှင့်အတူဤ farro စမ်းပါ။
> Sources:
အာဟာရနှင့် Dietetics ၏> အမေရိကန်အကယ်ဒမီ။ funghi နှင့်အတူပျော်စရာ: မှိုနှင့်သင်၏အစားအစာများအပါအ။
> Labensky, SR, Hause, Am ။ အချက်အပြုတ်အခြေခံစည်းမျဉ်း၏ကျောင်းစာအုပ်: ဟင်းချက်တွင်။ 3rd ed ။ အထက် Sadle မြစ်, NJ: Prentice ခန်းမ, 2003: 628-629 ။
> Linus ရှင်ပေါလု Institute မှ။ ကနျြးမာရေးအတှကျအအာဟာရပြည့်။
> Linus ရှင်ပေါလု Institute မှ။ Pantothenic အက်ဆစ်။