စပျစ်သီးနှင့်သူတို့၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက်ကယ်လိုရီ
စပျစ်သီး၏ကရုဏာအလှတရားအဖြစ်ကောင်းစွာမျက်စိမှ, သို့သော်အာခေါင်မှဆွဲဆောင်နေသည်သာ။ စပျစ်သီး, ချိုမြိန်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာနှင့်လန်းဆန်းဖြစ်ကြသည်။ ဝိုင်၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းအောင်များအတွက် key ကိုပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်လူသိများ, စပျစ်သီးရှိသမျှသည်ကွဲပြားခြားနားသောပုံစံမျိုးစုံ (ကြက်ဥပုံသဏ္ဍာန်မှပတ်ပတ်လည်), (အကြီးစားအသေးစား) အရွယ်အစား, (သတ်မှုချိုမြိန်) အရသာနှင့်အရောင်အဆင်း (အဖြူ, အစိမ်း, အနက်ရောင်နှင့်အနီရောင်လာ ) ။
အမျိုးအနွယ်ကိုစပျစ်သီးကိုပိုပြီးအရသာရှိသည်ဖို့လေ့ပေမယ့်လူအများစု seedless စပျစ်သီးကိုစားရန်ပိုနှစ်သက်။
ဥရောပသို့မဟုတ်အမေရိကန်ဖြစ်စေစပျစ်သီး, အမျိုးမျိုး, United States မှာစိုက်ပျိုးကြသည်။ အမေရိကန်စပျစ်သီးအများအားဖြင့်ယို, ဂျယ်လီ, ဖျော်ရည်များနှင့်အခြားအစားအသောက်ထုတ်ကုန်ရာတွင်အသုံးပြုကြသည်နေချိန်မှာဥရောပစပျစ်သီး, အများအားဖြင့်စပျစ်သီးပျဉ်အောင်နှင့်ခြောက်သွေ့များအတွက်, California မှာရိတ်သိမ်းကြပါတယ်။ စားပွဲပေါ်မှာစပျစ်သီး၏များစွာသောအမျိုးပေါင်း, အဖြူအနက်ရောင်, အစိမ်း, အများနှင့်ပတ္တမြား-အနီရောင်ကနေအထိရှိပါတယ်။ အဘယ်အရာကိုကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ရရှိနိုင်မယ့်နှစ်အချိန်ပေါ်တွင်မူတည်သည်။ တချို့ကဥပမာ, Adora, Almeria, အလှအပ Seedless, သှေးရောငျ seedless, Concord, ဧကရာဇ်, Niagra (အဖြူ Concord စပျစ်သီး), နီ Flame ဟာ, Ribier, ပတ္တမြား seedless စပျစ်သီး, Scarlotta, Thompson က Seedless နှင့်ထို့ထက် ပို. ပါဝင်သည်။ စပျစ်သီးကိုအသီးအသီးအမျိုးမျိုးကွဲပြားတဲ့အရသာရှိပါတယ်။
| စပျစ်သီးအာဟာရအချက်အလက် | |
|---|---|
| အမှုဆောင်ခြင်း Size ကို 1 ခွက်, seedless (160 ဂရမ်) | |
| ဝတ်ပြုနှုန်း | % နေ့စဉ် Value ကို * |
| ကယ်လိုရီ 104 | |
| အဆီပါ 0 င်ကနေကယ်လိုရီ | |
| စုစုပေါင်းအဆီ 0.2g | <1% |
| Saturation ဆီ 0.1g | <1% |
| Polyunsaturated ဆီ 0.1g | |
| Monounsaturated ဆီ 0g | |
| လက်စထရော 0mg | 0% |
| ဆိုဒီယမ် 3mg | 0% |
| ပိုတက်ဆီယမ် 288.4mg | 8% |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 27.3g | 9% |
| အစားအသောက် Fiber 1.4g | 5% |
| sugars 23.4g | |
| ပရိုတိန်း 1.1g | |
| ဗီတာမင်တစ်ဦးက 11% ·ဗီတာမင် C ကို 7% | |
| ကယ်လ်ဆီယမ် 2% ·သံ 1% | |
| * တစ်ဦးအပေါ် အခြေခံ. 2000 ကယ်လိုရီအစားအသောက်များတွင် | |
စပျစ်သီးဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်သကြားကြွယ်ဝဖြစ်ကြသည်။ သင်တစ်ဦးအချိန်တွင်နောက်ဆုံးပြင်ဆင်ခဲ့သည်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစားအစာအောက်ပါနေတယ်ဆိုရင်, တဦးတည်းစပျစ်သီးကိုဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်ပတ်သက်ပြီးတဦးတည်းဂရမ်ပါဝင်သည်ဆိုတာကိုသတိရ။ စပျစ်သီးမစားတဲ့အခါ, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်တစ်နှစ်ခွဲခွက်ကိုညီမျှအကြောင်းကို 12 မှ 15 အလတ်စားစပျစ်သီး, ရန်သင့်သောအဘို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ရည်ရွယ်ပါသည်။ အမျိုးပေါင်းအကြားအာဟာရကွဲပြားမှုကြီးမားတဲ့မရှိကြပေ။
ဗီတာမင် K သည်, C, thiamine နှင့်ဗီတာမင် B6 ဟာကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်အဖြစ်တစ်ခုချင်းစီဝက်ခွက်ကိုအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပြုမူ။
ဗီတာမင် K သည်ခိုင်ခံ့သောအရိုးတို့သနှင့်သွေးခဲဘို့အရေးကြီးပါသည်။ သငျသညျ coumadin သို့မဟုတ်အသွေးသည်ပိုမိုပါးလွှာယူလျှင်, သင်၏ဗီတာမင် K သည်စားသုံးမှုတသမတ်တည်းဖြစ်သင့်, သတိပြုပါ။ ဗီတာမင် C ကထိုကဲ့သို့သောအနာအနာရောဂါငြိမ်းစရာအဖြစ်တစ်ရှူး, ပြုပြင်အတွက်မြင့်မားတဲ့ကိုယ်ခံစွမ်းအားနှင့်အကူအညီအထောက်အပံ့များကိုစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးသည်။ B-ဗီတာမင်ဇီဝြဖစ်အတွက်နှင့်ခိုင်ခံ့သောဆံပင်နှင့်လက်သည်းထိန်းသိမ်းခြင်းအတွက်အရေးပါသောအချက်တစ်ချက်ရှိပါတယ်။
စပျစ်သီး၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
ဗီတာမင် C နဲ့ K သည်ကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်ဖြစ်ခြင်းအပြင်, စပျစ်သီးထိုကဲ့သို့သော (အနီရောင်စပျစ်သီး၏အရေခွံထဲမှာအမြင့်ဆုံးကိုတွေ့) Resveratrol အဖြစ် phytonutrients များစွာအတော်လေးကြီးမားတဲ့ပမာဏ, အထူးသဖြင့် flavonoids, ဆံ့။ Resveratrol မြင့်မားသောလက်စထရောမြင့်မားသွေးပေါင်ချိန်, သွေးခဲခြင်း, နှလုံးရောဂါများအတွက်အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချနိုင်ဖို့ကူညီရသော antioxidants ရှိပါတယ်။ အစိမ်းရောင်စပျစ်သီးမှဆန့်ကျင်ကြောင့်ဤမျိုးပေါင်း antioxidants တစ်ချမ်းသာအရင်းအမြစ်အောင်, ခရမ်းရောင်-နက်ရှိုင်းသောအနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်စပျစ်သီး၏အရေခွံမှာတွေ့ရှိတာဖြစ်ပါတယ်။ တချို့ကသုတေသန Resveratrol မြင့်မားစားသုံးမှုလည်းအသက်ကြီးလူကြီးများအတွက်မှတ်ဉာဏ်နှင့်သိမြင်မှု function ကိုတိုးတက်စေရန်ကူညီပေးနိုင်သည်ကြောင်းဖော်ပြသည်။
စပျစ်သီးလည်းမဆံ့ quercetin ထိခိုက်ပျက်စီးမှုကနေကျွန်တော်တို့ရဲ့ဆဲလ်တွေကာကွယ်ဖို့အတွက်ကူညီစေခြင်းငှါအရာ (ပန်းသီးမှာတွေ့ရှိတဲ့ flavonoid) ။ ဤအပေါင်းများကိုအနေဖြင့်ကင်ဆာနှင့်နှလုံးရောဂါအန္တရာယ်၏လျော့ချရေးအချို့သက်သေအထောက်အထားများရှိပါသည်။
အဖြူရောင်အင်္ကျီကိုစပျစ်သီးစားရန်ကို Safe ဖြစ်ပါသလား
တစ်မှုန့-အဖြူအပေါ်ယံပိုင်းရှိသည်သောစပျစ်သီးကိုစားရန်အန္တရာယ်ကင်းဖြစ်ကြသည်။ တကယ်တော့ကြောင့်အပေါ်ယံပိုင်းတကယ်ပွင့်, အစိုဓာတ်ဆုံးရှုံးမှုများနှင့်ပျက်စီးယိုယွင်းခြင်းမှစပျစ်သီးကိုကာကွယ်ပေးသည်တဲ့သဘာဝပစ္စည်းဥစ္စာအဖြစ်ရည်ညွှန်းသည်။ တခါတရံသူကအလွယ်တကူချွတ်ဆေးကြောပါပါဘူး, ဒါပေမယ့်စားရန်အန္တရာယ်ကင်းဖြစ်ပါတယ်။
စပျစ်သီးကောက်နေနှင့်သိမ်းဆည်းခြင်း
စပျစ်သီး purchasing အခါ, မှိုသို့မဟုတ်ပုပ်ကြ၏သောသူတို့နှင့်အတူစပျစ်သီးကိုရှောင်ကြဉ်။ အရောင်ကြွယ်ဝဖြစ်ကြောင်းစပျစ်သီးကိုရွေးချယ်ပါ။ အစိမ်းရောင်စပျစ်သီးကိုသူတို့အရောင်ကိုအဝါရောင်အစိမ်းရောင်အခါငှက်ကလေးနှင့်အကောင်းဆုံးအရသာရှိပါတယ်။ သူတို့အပြည့်အဝ, ကြွယ်ဝသောအရောင်ရှိသည့်အခါအနီရောင်နှင့်အနက်ရောင်စပျစ်သီးကိုအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါသည်။
မှန်ကန်စွာသိုလှောင်ထားလြှငျ, စပျစ်သီးရက်သတ္တပတ်အတော်ကြာများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားနိုင်တယ်။
အကောင်းဆုံးလွင်လတ်ဆတ်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ဤအဆင့်များအတိုင်းဆောင်ရွက်:
- အဆိုပါပြင်ပကိုစုံစမ်းရန်: မှို, ပိန်, ဒါမှမဟုတ်ဆင်းရဲသားတို့ကိုပင်စည်ကို attachment ၏နိမိတ်လက္ခဏာကိုစစ်ဆေးပါ။ ဤနိမိတ်လက္ခဏာနှင့်အတူမည်သည့်စပျစ်သီးပိုမြန်ဆိုးရွားဖွယ်ရှိဖြစ်ကြောင်းနှင့်အခြားသူများကိုအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။ ကောင်းသောအခြေအနေမကျမည်အကြောင်းတစ်စုံတစ်ရာစပျစ်သီးကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။
- အေးသူတို့ကို Keep: သူတို့အအေးလျှင်စပျစ်သီးကိုအကောင်းဆုံးစောင့်ရှောက်လော့။ သူတို့အနံ့ကိုစုပ်ယူနိုင်စွမ်းရှိသည်အတိုင်း, ကွာထိုကဲ့သို့သောကြက်သွန်နီအဖြစ်အနံ့အစားအစာများ, ကနေရေခဲသေတ္တာ (ထိုအအေးဆုံးနေရာအရပ်) ၏ back ပိုမိုနီးကပ်စွာသူတို့ကိုချထားပါ။
- မူလအထုပ် Keep: ၎င်းတို့၏မူလကွန်တိန်နာ၌စပျစ်သီး Keeping တွဲ. ခံများမှတားဆီးပါလိမ့်မယ်။ ထို့ပြင်၎င်းတို့သည်အတွက်ထားခဲ့ကြသည်ကွန်တိန်နာပုံမှန်အားဖြင့်သက်တမ်းတိုးချဲ့ကူညီရန်ဖုံးအုပ်နှင့်လေဝင်လေထွက်၏ညာဘက်ငွေပမာဏရှိပါတယ်။
- ဆေးသူတို့ကိုသိမ်းဆည်းထား: အများအပြားအသီးအပွလိုပဲ, စပျစ်သီးဆေးသိုလှောင်ထားရပါမည်။ ကြိုတင်သိုလှောင်မှုမှဆေးပြိုကွဲသွားသည့်နူးဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်နိုင်သည့်အစိုဓာတ်ကိုမြှင့်တင်နိုင်ပါတယ်။ အဲဒီအစားညာဘက်စားသုံးမှုရှေ့၌သင်တို့ပျစ်သီးသုတ်ခြင်း။
- သငျသညျလှနျးသူတို့ကိုအေးခဲနိုင်သလား: တောင်ပိုရှည်တဲ့ဖျော်ရည်ထဲမှာကော့တေးအတွက်, ဒါမှမဟုတ်ပင်အေးမြလန်းဆန်းရေစာအဖြစ်နောက်ပိုင်းတွင်သုံးစွဲဖို့သူတို့ကိုအေးခဲ, သင့်စပျစ်သီးထဲကနေအသုံးပြုနိုင်သည်ရရန်။
စပျစ်သီးကိုပြင်ဖို့ကျန်းမာနည်းလမ်းများ
စပျစ်သီးကိုအကောင်းဆုံးတစ်ဦးရေစာ, One-by-တစ်ဦးအဖြစ်ကိုစားခံရလူသိများကြပါတယ်။ သူတို့ရဲ့ချိုမြိန်, အရည်ရွှမ်းတဲ့အံ့သြဖွယ်ရေစာများအတွက်အခြေခံအဖြစ်ဆောင်ရွက်သည်။ စပျစ်သီးလည်းသုပ်ဖို့ပွေီးမှထည့်သွင်းခြင်းနှင့်တစ်ဦးနှစ်သက်ဖွယ် appetizer အဘို့အမျိုးစုံဒိန်ခဲနှင့်သံလွင်သီး၏ငန်ချီးမွမ်းနိုင်ပါတယ်။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့, စပျစ်သီးအချိုပွဲရာတွင်အသုံးပြုသောသို့မဟုတ်ရိုးရှင်းစွာအသီးသုပ်အတွက်တက်ဖြတ်ခံရနိုင်ပါတယ်။
စပျစ်သီးနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်း
ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းနှင့်အတူနံနက်စာ, နေ့လည်စာ, ညစာစား, ရေစာသို့မဟုတ်အချိုပွဲအတွက်စပျစ်သီး၏ဘက်စုံရှာဖွေပါ။
- အစိမ်းရောင်စပျစ်သီး Vanilla ဖျော်ရည်
- အရသာရှိတဲ့ငါးများနှင့်အနီရောင်စပျစ်သီးထုပ်ပိုးခြင်းအလှဆင်
- PB နှင့်စပျစ်သီးပေါင်းစပ်မှု
> Sources:
> ဘာကလေကောင်းစွာ။ စပျစ်သီးအမျိုးအစားများ။ http://www.berkeleywellness.com/healthy-eating/food/article/types-grapes
> Dohadwala, M က, Vita, ဂျေစပျစ်သီးနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ။ အာဟာရ၏ဂျာနယ်။ 2009; 17788S-1798 ။ http://jn.nutrition.org/content/139/9/1788S.full.pdf+html
> Linus ရှင်ပေါလု Institute မှ။ Resveratrol ။ http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/resveratrol#reference23
> Retelny, ဗစ်တိုးရီးယား။ အများကြီးအလားအလာရှုပ်ထွေးအင်အားကြီးနှင့်အတူ anthocyanin ရှုပ်ထွေးသောဒြပ်ပေါင်းများနှင့် ပတ်သက်. အဆိုပါရောင်စုံအမှန်တရား။ အစားအစာနှင့်အာဟာရ။ 2016; 16-17 ။