ယ '' ဂျုံ-အခမဲ့ '' gluten-အခမဲ့ '' ကဲ့သို့တူညီသောအဓိပ္ပာယ်ရှိ?

လူအတော်များများဟာဆိုတဲ့ဝေါဟာရကို "ဂျုံ-အခမဲ့" ဟူသောဝေါဟာရကိုနှင့်အတူလဲလှယ်ယုံကြည် "gluten-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ " ကံမကောင်းစွာပဲ, ထိုအမှုမဟုတ်ဘူး။ တကယ်တော့များစွာသောကိစ္စရပ်များတွင် "ဂျုံ-အခမဲ့" အဖြစ်အမည်တပ်ထားသောအစားအစာများအချို့သော gluten ဆံ့။

gluten နှင့်ဂျုံပြီလို့တော့မ Are အဘယ်ကြောင့်

gluten ဂျုံတှငျတှေ့နှင့်လူများစွာဂျုံကနေမှသာလာမယ့်အဖြစ် "gluten" ၏ထင်နေသည်။ ရှုပ်ထွေးမှုများ In-လူများထားသောစာပိုဒ်တိုများ "ဂျုံ-အခမဲ့" ကိုကြည့်ပါနှင့်အစားအသောက်လည်း gluten-အခမဲ့ယူဆလာရာပါပဲ။

ကျွန်တော်တို့ကိုနေမကောင်းသော gluten ပရိုတိန်း၏မျိုးကွဲကိုလည်းအစေ့ကနေလာကတည်းကအကြောင်း, glutened ရကောင်းတစ်လမ်းဖွင့် မုယောစပါး နှင့် ကောက် ။ "ဂျုံ-အခမဲ့" အဖြစ်အမည်တပ်ထားသောတစ်ဦးကအစားအစာနေဆဲသူတို့ထံမှလုပ်သူတွေကိုအစေ့သို့မဟုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တစ်ခုခုကိုဆံ့နိုငျသညျ။

အဲဒီအကြောင်းဤနည်းစဉ်းစားပါ: မြောက်မြားစွာခေတ်ရေစီးကြောင်းဘီယာမျှဂျုံဆံ့ပေမယ့်မုယောစပါးကနေဖန်ဆင်းတော်ကြပါတယ်။ နှင့်ခေတ်ရေစီးကြောင်းဘီယာဟာ Celiac disease နဲ့ Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုအတော်လေးနေမကောင်းနှင့်အတူကျွန်တော်တို့ကိုသူတို့ကအဘယ်သူမျှမမေးခှနျးကရှိပါတယ်။

ဟုတ်ပါတယ်, ကျွန်တော်တို့အများစုကလည်းဘီယာ gluten ပါရှိသည်သဘောပေါက်။ ကျနော်တို့ cookies များကိုတစ်သေတ္တာသို့မဟုတ်အမည်တပ်ထားသောအဆင်သင့်လုပ်ဒူအစားအသောက်ထုတ်ကုန်၏အချို့သောမျိုးမြင်သောအခါ "ဂျုံ-အခမဲ့," ကရှုပ်ထွေးရလွယ်ကူသည်။

ဂျုံဓာတ်မတည့ရည်ရွယ်တံဆိပ်ကပ်ခြင်း

အဆိုပါပြဿနာကို United States မှာအစားအသောက်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာဥပဒေများထွင်းထုနေသောနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ (အခြားနိုင်ငံများတွင်ဥပဒေကွာခြား; ကနေဒါဥပမာ, gluten ထုတ်ဖော်ရဦးမည်။ )

အမေရိကန် အစားအသောက်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာဥပဒေများ ဒါခေါ် "စစ်မှန်သော" ဓာတ် (အများဆုံးကိစ္စများတွင်ကွဲပြားခြားနားသောအရာတစ်ခုခုသည်အရာမဟုတ် "gluten ဓာတ်မတည်,") ရည်ရွယ်နေကြသည်။

စစ်မှန်သောဓာတ်လုံလောက်အောင်ပြင်းထန်လျှင်, ဥပဒသူတို့ကိုပစ်မှတ်ထားအဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သော, ချက်ချင်းအသက်အန္တရာယ်ရှိနိုင်ပါသည်။ ဟာ Celiac disease နဲ့ gluten sensitivity ကိုစစ်မှန်တဲ့ဓာတ်မတည်မဟုတ်စဉ်ဂျုံဓာတ်မတည်တဲ့စစ်မှန်တဲ့တည့်မှုဖြစ်ပါတယ်။

ဟာ Celiac disease နဲ့ gluten sensitivity ကိုသိသာလေးနက်သောအခြေအနေများနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ချိန်တည်းမှာ, သူတို့ကရုတ်တရက်သတ်ဖွယ်ရှိမဟုတ်ပါဘူး။

ဒါပေမယ့်ဂျုံသင်ဂျုံဓာတ်မတည်ခြင်းမှဆင်းရဲခံရလျှင်အဓိက, ရုတ်တရက်မတည့်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ US မှာတံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာဥပဒေများကြောင့်ထုတ်ကုန်-လည်းနို့, ပဲပုပ်, ကြက်ဥ, မြေပဲ, သစ်ပင်ခွံမာသီး, ငါးနှင့်ဂဏန်းကွက်များပါဝင်သည့် "ကြီးမားသောရှစ်" တာမျိုး, တစ်ဦးထည့်သွင်းစဉ်းစားမယ့်အတွက်ဂျုံထုတ်ဖော်ရန်ထုတ်လုပ်သူလိုအပ်ဒါကြောင့်ပါပဲ။

ဂျုံကတည်းကအမေရိကန်ဥပဒတွင်ထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်ဒါပေမယ့် gluten မဟုတျပါဘူး, အစားအစာထုတ်လုပ်သူအထူးသူတို့ရဲ့ပစ္စည်းစာရင်းအတွက်မုယောစပါးသို့မဟုတ်ကောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများထုတ်ဖော်ရန်မလိုပါ။

သင်ကတံဆိပ်၏အဓိပ္ပာယ်အကြောင်းစိုးရိမ်သင့်သည့်အခါ

ဒါကြောင့်ဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်, Malt သို့မဟုတ်အဖြစ်ဟန်ဆောင်နိုင်ပါတယ်အဖြစ်မုယောစပါး, အများဆုံး "ဝှက်ထားသော" gluten ဘောဇဉ်ဖြစ်ပါတယ် "သဘာဝအရသာ။ " ဒါကြောင့်တစ်ဦး "ဂျုံ-အခမဲ့" အမည်တပ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းမဟုတ် "gluten-အခမဲ့" ဝှက်ထားသောမုယောစပါးကိုမဆံ့နိုငျတယျ။

အခြားဖြစ်ရပ်များမှာမုယောစပါးကိုဝှကျထားမရစေခြင်းငှါ, သင်တို့မူကားသညျ့မေးခှနျးထဲမှာထုတ်ကုန်များ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်း scan လျှင်သာသိသာပါတယ်။ သူတို့ဖောက်သည်သူတို့ကိုသတိပြုမိကြသည်ဒါကြောင့်တချို့ကထုတ်လုပ်သူအထူးသညျဤစာရင်းထဲမှာ Non-gluten-အခမဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများထွက်ခေါ်ဆိုပါ။ အဆိုပါ cookies များကို '' ဒုတိယပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် Newman ကန့်ကိုယ်ပိုင်ဥပမာ, ဂျုံ-အခမဲ့နို့ထွက်-အခမဲ့မုယောစပါးကိုမုန့်ညက်ဆံ့ကြောင်းသားညှပ်ပေါင်မု cookies များကို, နှင့်အမှတ်တံဆိပ်စာရင်းဈေးကှကျ "အော်ဂဲနစ်မုယောစပါးကိုမုန့်ညက်" ။

တစ်ခါတစ်ရံစာလုံးပေါင်း-တစ်လျော့နည်း gluten ရှိသည်ဖို့စဉ်းစားပေမယ့်ကျိန်းသေ gluten-အခမဲ့-လည်းမဟုတ်ပါဘူးရဲ့ဂျုံပုံစံအဖြစ်စျေးကွက်ဖြစ်ပါတယ် "ဂျုံ-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ " ဤသည် Bakeries (အထူးသဖြင့်အော်ဂဲနစ် Bakeries) နှင့်လယ်သမား '' စျေးကွက်များကဲ့သို့အရပ်တွင်အများဆုံးမကြာခဏတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်, ကဂျုံ-based ပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သော "gluten-အခမဲ့" အမည်တပ်ထားသောထုတ်ကုန်ရှိသည်ဖို့လည်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ အမေရိကန်နှင့်ဥရောပထဲမှာအများအပြားအမှတ်တံဆိပ်ဟာသူတို့ရဲ့စီးပွားဖြစ် gluten-အခမဲ့မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ၏ texture တိုးတက်လာဖို့ဂျုံကစီဓါတ်ကို အသုံးပြု. စမ်းသပ်နေကြသည်။ ဤရွေ့ကားဂျုံ-ကစီဓါတ်ပါဝင်သောအစားအစာများကိုစစ်မှန်တဲ့ဂျုံဓာတ်မတည်နှင့်အတူတစ်ယောက်ယောက်ကိုအဘို့ဘေးကင်းလုံခြုံဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

The Bottom Line

သငျသညျဟာ Celiac disease သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုရှိပါကစည်းကမ်းချက်များလဲလှယ်မဟုတ်ကတည်းက, "ဂျုံ-အခမဲ့" မဟုတ် "gluten-အခမဲ့," အမည်တပ်ထားသောထုတ်ကုန်များအလွန်သတိထားရလိမ့်မည်။

gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သော "ဂျုံ-အခမဲ့" အမည်တပ်ထားသောတစ်ဦးကအစားအစာကိုစားသုံးရန်ဂျုံဓာတ်မတည်နှင့်အတူတစ်ယောက်ယောက်ကိုအဘို့ဖြစ်သည်မဟုတ်ဟာ Celiac သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုအတူတစ်စုံတစ်ဦးအတွက်ဘေးကင်းလုံခြုံပါလိမ့်မယ်။

သင်တစ်ဦးစစ်မှန်တဲ့ဂျုံဓာတ်မတည်ကြလျှင်ထိုအတောအတွင်း၎င်းတို့၏ပစ္စည်းစာရင်းအတွက်ဂျုံ-ဆင်းသက်လာပါဝင်ပစ္စည်းများပါဝင်သည်ဖို့ "gluten-အခမဲ့" -labeled ထုတ်ကုန်များအတွက်ကြီးထွားလာလမ်းကြောင်းသစ်၏သတိထားပါ။