က gluten-အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်လျှင်အတု '' ကောက် '' မုန့်အဆင်ပြေဖြစ်ပါသည်
ကောက်သုံးခုထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါတယ် gluten အစေ့ ။ ဒါဟာ gluten တစ်ပုံစံဖြစ်သော secalin ဟုခေါ်သောပရိုတိန်း, ပါဝင်သည်။ ထိုကွောငျ့, တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်ကောက်ပါဝင်တဲ့မည်သည့်အစားအစာကိုအများဆုံးကျိန်းသေသည့် gluten-အခမဲ့အစားအစာအပေါ်လုံခြုံဘူး။
ကျနော်တို့ကောက်ဝီစကီဖြေရှင်းတဲ့အခါမှာသင်တစ်ဦးတစ်မိနစ်အတွက်မြင်ရပါလိမ့်မယ်အဖြစ်က trickier ရရှိသွားတဲ့။
မုန့်ညက်သုံးကြောင်းမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်, သငျသညျအဓိကအားဖွငျ့ဥပမာ, ကစမုန်နက်မျိုးစေ့များနှင့်အတူမုန့်၌၎င်း, pumpernickel မုန့်အတွက်ကောက်မုန့်ညက်သုံးစွဲဖို့ဂျာမနီနှင့်ဥရောပအရှေ့ပိုင်းနိုင်ငံတွေမှာဘုံရဲ့သားညှပ်ပေါင်မုမုန့်အတွက်ကောက်တွေ့ပါလိမ့်မယ်။
ထို့အပြင်ခုနှစ်, crackers နှင့် crispbreads မကြာခဏကောက်ဆံ့နှင့်လည်းချွတ်-ကန့်သတ်ဟာ Celiac disease သို့မဟုတ် Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူတစ်ယောက်ယောက်ကိုအဘို့ဖြစ်ကြ၏ဘူးသောသူတို့။
စားနပ်ရိက္ခာ Labels: အပေါ် gluten-ပါဝင်တဲ့ကောက်ဖော်ထုတ်ခြင်း
အစားအသောက်တံဆိပ်ကပ်ခြင်းဆိုင်ရာဥပဒေများမလိုအပ်ပါဘူး gluten ၏ထုတ်ဖော် တံဆိပ်များအပေါ်ပေမယ့်အလေ့အကျင့်ထုတ်လုပ်သူအတွက်ယေဘုယျအားဖြင့်သင်ကတစ်ဦးပရီမီယံပစ္စည်းဖြစ်စဉ်းစားရဲ့ကတည်းကကောက်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ကောက်စပါးကိုတစ်ကုန်ပစ္စည်းရှိရဲ့သိလိုပါလိမ့်မယ်။
သင်တစ်ဦးတံဆိပ်ပေါ်ကောက်မြွက် (သို့မဟုတ်ယင်း၏လက်တင်အမည်, secale) ကိုကြည့်ပါလျှင်ထိုအကြောင်းကြောင့်, သင်ထုတ်ကုန်၏ရှင်းလင်းသောခုတ်မောင်းသင့်ပါတယ်။
Triticale ကောက်နဲ့ဂျုံတစ်စပ်သည်နှင့် gluten ပါရှိသည်, ဒါကြောင့်လည်း triticale င်မဆိုထုတ်ကုန်ရှောင်ကြဉ်ပါ။
gluten-အခမဲ့ '' ကောက် '' ပေါင်မုန် Options ကို
ကြောင်းမှောင်မိုက်ပေါင်မုန့်အရသာနဲ့ texture တပ်မက်သောသူတို့အဘို့, အခြို့ gluten-အခမဲ့ထုတ်လုပ်သူ gluten-အခမဲ့ "ကောက်" ပေါင်မုန့်ပါစေ။
ဥပမာအားဖြင့်, သုံး Bakers ၏တစ်ဦး gluten-အခမဲ့ကောက်-စတိုင်မုန့်ကမ်းလှမ်းခြင်း, Canyon အ Bakehouse gluten-အခမဲ့အသင့်စားဆိုင်ကောက်-စတိုင်မုန့်, တစ်ဦး gluten-အခမဲ့ sourdough လှောင်ပြောင်ကောက်မုန့်စေသည်။
နှစ်ဦးစလုံးသည်ဤအမှတ်တံဆိပ်များအတွက်အလွန်တင်းကြပ်စံချိန်စံညွှန်းများ gluten Cross-ညစ်ညမ်းမှု , သူတို့ရဲ့ထုတ်ကုန်သူတို့ 5 ထက်နည်းပါးလာပါဝင်သည်အချို့လုပ်စမ်းသပ်ပြီးဖြစ်ကြောင်း gluten ၏သန်းနှုန်းအစိတ်အပိုင်းများ ။
ကောက်ဝီစကီအားလုံးတချို့ကအားဖြင့်ကို Safe သတ်မှတ်, သို့သော်မ
အခုတော့ပြန်ကောက်ဝီစကီ gluten-အခမဲ့သို့မဟုတ်မရှိမရှိမေးမြန်းဖို့။
ကောက်ဝီစကီ ကောက်စပါးကိုကနေဖန်ဆင်းထားသည် - တကယ်တော့အမေရိကန်အတွက်ရေစက်ခံရဖို့ mash အဖြစ်အရည်အချင်းပြည့်မှီဖို့ကအနည်းဆုံး 51% ကောက်အဖြစ်ဘဝကိုထွက် start ရမယ် "ကောက်ဝီစကီ။ "
ကောက်ဝီစကီရေစက်ဖြစ်ပါတယ်ကတည်းကအများအပြားဟာ Celiac disease အသင်းအဖွဲ့များက gluten-အခမဲ့ခံရဖို့စဉ်းစားပါ, အဆိုပါပေါင်းခံဖြစ်စဉ်ကိုသီအိုရီအဆင်းချိုးနှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေသောပရိုတိန်းဖယ်ရှားပေးပါသည်။ သူတို့မဆိုပြဿနာမရှိဘဲရေစက် gluten စပါးကို-based ယမကာမသောက်ရနိုင်သည်ကိုဟာ Celiac သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုအစီရင်ခံစာနှင့်အတူလူအတော်များများ - တုံ့ပြန်မှုကအလွန်တစ်ဦးချင်းဖြစ်ကြ၏။
သို့သော်ဟာ Celiac သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူအချို့သောလူတွေ (မည်မျှကရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရပါဘူးင်) တကယ် gluten အစေ့ကနေရေစက်အရက်ဖို့ခိုင်မာတဲ့တုံ့ပြန်မှုရှိသည်။ မကြာခဏအဲဒီအရက်အဖျော်ယမကာတစ်ခု gluten တုံ့ပြန်မှုလက္ခဏာတွေ inebriation နှင့်ထိုကဲ့သို့သောဝမ်းလျှောသို့မဟုတ်ချုပ်နှင့်ဦးနှောက်မြူအဖြစ်ပိုပြီးသမားရိုးကျ gluten လက္ခဏာတွေနဲ့အတူဒွန်တွဲသင်အမှန်တကယ်စားသုံးသည့်အရက်ပမာဏမှအချိုးအစားထဲကလှသောဖြစ်ကြောင်းတစ်ရက်နာ, ပါဝင်သည်။
သငျသညျကောက်ဝီစကီကြိုးစားရန်လိုလျှင်ထိုကွောငျ့, ငါသည်သင် gluten ခြေရာကောက်ရန်ပျမ်းမျှထက်ပိုပြီးထိခိုက်မခံတဲ့ပုံပေါ်အထူးသဖြင့်လျှင်, သတိနဲ့ဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်သင့်အားတိုက်တွန်းကြသည်။ သငျသညျ၌ဤအကြောင်းပိုမိုဖတ်နိုင် သည်အရက် gluten-အခမဲ့?
The Bottom Line
ကောက်နဲ့ဂျုံအကြားတစ်ဦးလက်ဝါးကပ်တိုင်ဖြစ်သောကောက်မုန့်နှင့် crackers နှင့် triticale ပါဝင်သောဘာမှ, ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ကောက်ဝီစကီကြိုးစားနေသည့်အခါဒါ့အပြင်တချို့လူတွေကဘယ်လိုတုံ့ပြန်ကြဘူးကတည်းကဂရုတစိုက်ကိုနင်း။