Harissa ကုလားပဲနှင့်ကြက်သားဟင်းချိုကြော်

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရပျေါလှငျ

ကယ်လိုရီ - 258

အဆီ - 9g

Carbs - 29g

ပရိုတိန်း - 18g

စုစုပေါင်းအချိန် 60 မိနစ်
prep 30 မိ, ကွတ် 30 မိ
စားသုံးခြင်း 6 (2 ခွက်အသီးအသီး)

အဘိဓါန် Moroccan spiced ဟင်းချိုအဘို့ဤစာရွက်နှင့်အတူရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလကိုတက်နွေး။ တစ်ဦးသို့မဟုတ်တစ်ဦးလူအစုအဝေးအဘို့ချက်ပြုတ်ခြင်းရှိမရှိ, ဒီဟင်းချိုသင်အကြိုက်ဆုံး go-တအိုးအစားအစာများထဲကတစ်ခုဖြစ်လာနိုင်ပါတယ်။ ဒါဟာလွယ်လွယ်ကူကူကြိုတင်စေနှင့်ရိုးရှင်းစွာအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ reheated နိုင်ပါတယ်။

ဇီနှင့်အနံနံဟင်းချိုတစ်မွှေးအနံ့နှင့်အာဖရိကမြောက်ပိုင်းငရုတ်သီးငါးပိပေး, harissa, စပ်အပူနှင့်ချို၏ပြီးပြည့်စုံသော combo ကထပ်ပြောသည်။ ကုလားပဲ ကိုဖြည့်တဲ့အကြီးအရင်းမြစ်များမှာ ဖိုက်ဘာ အရသာတစ်ကျေနပ်စရာမုန့်ညက်စေကြက်သားနှင့်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အတူနှင့်ပရိုတိန်း-သည်ဤ။ သင်က 300 အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်းကယ်လိုရီနှင့်အနိမ့်-carb အောက်မှာရဲ့ခန့်မှန်းဘယ်တော့မှချင်ပါတယ်!

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• ¾ပေါင်ကုန်ကြမ်း skinless ကြက်သားရင်သား (1 ကြီးမားသောရင်သား)
• 1 ဇွန်းမြေတပြင်လုံးနံနံမျိုးစေ့များ
• 1 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 1/2 သေးငယ်တဲ့သံပုရာ
• 1 ကြီးမားသော sprig parsley
• 2 ခွက်ကိုရေ
• 2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
• 2 ခွက်သေးသေးအန်စာတုံးကြက်သွန် (1 ဦးခန့်ကြီးမားသောကြက်သွန်)
• 5 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ ကုန်တယ်,
• 2 ခွက်သေးသေးအန်စာတုံးမုန္လာဥနီ (3 ကြီးမားသောမုန်လာဥ)
• 2 ခွက်သေးသေးအန်စာတုံးဆလရီ (4 ရိုး)
• 2 ခွက်သေးသေးအန်စာတုံးစမုန်နက် (1 ဦးခန့်ကြီးမားမီးသီး)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆား
• 2-4 ဇွန်းပျော့ harissa ငါးပိ (harissa ၏စပ်ပေါ် မူတည်. ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်)
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်ဇီ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်နံနံ
• 2 1/2 ခွက်ချက်ပြုတ်ကုလားပဲ, unsalted (2 15-အောင်သံဗူး, ညှစ်ခြင်းနှင့်ဆေး)
• 4 ခွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာ unsalted
• 4 ဇွန်းလတ်ဆတ်ပူစီနံကုန်တယ်
• 4 ဇွန်းလတ်ဆတ်သော parsley ကုန်တယ်

ပြင်ဆင်မှု

1. poached ကြက်သားပြင်ဆင်ထားရန်, သေးငယ်တဲ့အိုး၌ကြက်သားရင်သားများနှင့်မွှေးကြိုင် (နံနံမျိုးစေ့များ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, သံပုရာနှင့် parsley) ထားပါ။ 2 ခွက်ရေအေး Add (1 လက်မအရွယ်များကကြက်သားကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောဖြစ်သင့်) နှင့်ပူဖောင်းအိုးရဲ့အစွန်းမှာဖွဲ့စည်းရန်စတင်ရှိရာအမှတ်အလတ်စားမြင့်အပူကျော်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှပဲဆောင်ခဲ့ရမည်။ သင့်လျော်သောအပူချိန်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့အလတ်စား-အနိမ့်မှနိမ့်အပူ။ ကြက်သားရင်သားသည်အထိကွတ်, ကြက်သားရင်သား၏အထူပေါ် မူတည်. 10 မှ 15 မိနစ်ခန့် 165F တစ်ခုပြည်တွင်းရေးအပူချိန်ရောက်ရှိ။ ချက်ပြုတ်သည့်အခါချက်ချင်း, အိုးထဲကနေကြက်သားကိုဖယ်ရှားမယ့်ပန်းကန်သို့မဟုတ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့မှလွှဲပြောင်းခြင်း, အေးမြပါစေ။ ကိုင်တွယ်ရန်လုံလောက်သောပြီးတာနဲ့အေးမြချောဟင်းချိုထည့်သွင်းပါလိမ့်မည်သည့်ကိုက်-size ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖျက်စီး။ ဖျက်စီးရမဲ့ကြက်သား reserve အကြောင်းကို 2 ခွက်။

1. ကြက်သားချက်ပြုတ်နေစဉ်အတောအတွင်းသည်, ဟင်းချိုပြင်ဆင်ထားရန်စတင်ပါ။ အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦးအလတ်စား stockpot မှသံလွင်ဆီ Add; စသည်အထိ 5 မိနစ်အဘို့ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်sautéထည့်ပါ။
2. မုန်လာဥနီ, ဆလရီ, စမုန်နက်နှင့်ဆား Add; နှိုးဆော်နှင့်အဖုံး, အဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (10 မိနစ်) ပျော့ပြောင်းစတင်သည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။
3. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ပျော့ပြောင်းသည့် harissa, ဇီနှင့်နံနံအတွက်နှိုးဆော်နှင့်သူတို့မွှေးကြိုင်ဖြစ်လာသည်အထိတစ်မိနစ်သို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုချက်ပြုတ်ရန်စတင်သောအခါ။
4. ညင်ညင်သာသာချက်ပြုတ်ကုလားပဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာထဲမှာရောမွှေပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှလျှော့ချရန်နှင့်အခြား 10 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
5. အိုးမှဖျက်စီးကြက်သား Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ကြက်သားနွေးဖို့မိနစ်အနည်းငယ်ပြန်အပူချိန်တက်ဟင်းချိုဆောင်ခဲ့မည် သို့သော်အလွန်အကျွံပိုရှည် overcooking ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကာကွယ်တားဆီးဖို့အဘို့ချက်ပြုတ်မသတိပြုရကြမည်။
6. လိုအပ်ခဲ့လျှင်ရာသီ, အပူမှဖယ်ရှားရန်မြည်းစမ်းညှိ။
7. ကုန်တယ်ပူစီနံနဲ့ parsley နှင့်အတူဖလားနှင့်ထိပ်တန်းသို့ Divide ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများအပြောင်းအလဲတွေဟာနှင့်လူစားထိုး

ဒါကဟင်းချိုအလွန်စွယ်စုံပါ! ရိုးရှင်းစွာကြက်သားချန်လှပ်ခြင်းဖြင့်ဒီပန်းကန်သက်သတ်လွတ် / သက်သတ်လွတ် Make ကြောင့်မည်သည့်အရသာအတွက်ကင်းမဲ့လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။

တစ်ဦး heartier မုန့်ညက်, အစွပ်ပြုတ်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုပိုမိုဖန်တီးရန်ချောဟင်းချို (သို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီပန်းကန်နှုန်း 1/2 ခွက်ကိုချက်ပြုတ် bulgur) မှ bulgur ဂျုံချက်ပြုတ် 3 ခွက်ထည့်ပါ။

ဒီအနည်းငယ် carbs ကိုတိုးပွါးစေစိတျထဲမှာသိမ်းဆည်းထားပါပေမယ့်ဒီကုလားပဲရန်အကြီးအအဖြည့်သည်နှင့်သင်ဤပန်းကန်သက်သတ်လွတ်စေရန်ရွေးချယ်လျှင်, bulgur ပရိုတိန်းနဲ့အမျှင်ဓာတ်ဖြည့်စွက်ပါကတစ်ဦးထက်ပိုမျှတတဲ့မုန့်ညက်စေသည်။ သငျသညျစစ်ဆေးမှုများအတွက် carbs သိမ်းထားချင်လျှင် bulgur နှင့်အတူရောနှောလာသောအခါ, 1 1/2 ခွက်မှဟင်းချိုသငျ့သောအဘို့ကိုလျှော့ချပေးပါတယ်။

Harissa လေ့မြောက်အာဖရိကမှာအသုံးပြုတဲ့ပူပြင်းတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းငါးပိဖြစ်ပါတယ်။ သင်တို့ရှေ့မှ harissa ကြိုးစားခဲ့ကြပြီမဟုတ်ခဲ့လျှင်, သင်မကြာမီကိုယ့်ကိုယ်ကိုဖြစ်စေအရာရာကိုအတူကသုံးပြီးရှာတွေ့နိုင်ပါစေ! ထိုသို့သောဒီဟင်းချိုအဖြစ်ပြုတ်ပန်းကန်ထဲမှာ ketchup သို့မဟုတ်ပူငံပြာရည်၏အရပျ၌တစ်ဦး condiments အဖြစ်သို့မဟုတ်ပစ္စည်းအတွက်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

Harissa အွန်လိုင်းဝယ်ယူပေမယ့်အများကြီးကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်လည်းရရှိနိုင်စေနိုင်သည်။ အဲဒီမှာကွဲပြားခြားနားသောဗားရှင်း, အမွှေးအကြိုင်ပြင်းထန်မှုအတွက်ကွဲပြားတစ်ဦးချင်းစီရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်သင်ဝယ်ယူခြင်းနှင့်စတင်ပါကဤစာရွက်ထဲမှာသေးငယ်ပမာဏကိုထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ပြီးနောက်သင်ကြိုက်သလောက်တိုးမြှင့်တမြည်းစမ်းသေချာပါစေ။ အချို့သောအကြောင်းပြချက်များအတွက်သင်သည် harissa မတှေ့နိုငျလြှငျသငျအနီရောင်ငရုတ်သီးအလွှာ add သို့မဟုတ်အခြားငရုတ်သီး-based ငါးပိကိုသုံးပါ, ဒါပေမယ့်သင်ကအရသာနေဆဲမှတဆင့်လာသေချာအောင်ရန်ဇီနှင့်အနံနံပမာဏနှင့်ဆားတိုးမြှင့်ဖို့လိုပေမည်နိုင်ပါ။

ဒီစာရွက် unsalted ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာများအတွက်တောင်းဆိုထားသည်။ စတိုးဆိုင်-ဝယ်စတော့ရှယ်ယာဿုံဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ်ရေနှင့်အတူအိုးဖြည့်ဆည်းခြင်းနှင့်ကျန်ဟင်းသီးဟင်းရွက် parsley နှင့်အတူခုတ်ကြက်သွန်နီ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဆလရီ, မုန်လာဥနီ, စမုန်နက်, etc ကနေချုံ့ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်လုပ်, 1 မှ 2 ပင်လယ်အော်အရွက်ကိုအဓိကအားထားနှင့် အနက်ရောင် peppercorns ။ 30 မှ 45 မိနစ်နှင့် strain မျှတည်ထားပါ။

kosher ဆားကိုသုံးပြီးလျှင်ဒါဝက်အတွင်းဆားဖြတ်စားပွဲပေါ်မှာဆားထက်အသံအတိုးအကျယ်အားဖြင့်လျော့နည်းဆိုဒီယမ်ရှိပြီး ဒဏ်ငွေစားပွဲပေါ်မှာဆား ။

သိကောင်းစရာများဟင်းချက်ခြင်းနှင့်အမှုဆောင်ခြင်း

သငျသညျက start ကနေ finish ကိုဤဟင်းချိုလုပ်ပါကကြိုတင်မဲအတွက်အနည်းငယ်ကြက်သားဝန်ထမ်းများကိုဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုအချိန်ပေါ်ကယ်ဖို့ချက်ပြုတ်နေစဉ်စတင်ရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

သငျသညျကိုကြိုတင်အချို့ prep လုပ်ချင်လျှင်, ဟင်းချိုနေ့ကိုရှေ့တော်၌ထိုကြက်သားမပါဘဲလုံးဝလုပ်, ပြီးတော့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ရှေ့တော်၌ထိုဖျက်စီးရမဲ့ကြက်သားနှင့်အတူ reheated နိုင်ပါသည်။

တနည်းအားဖြင့်ကြက်သား, နောက်ဆုံးခြေလှမ်းအဖြစ်ဟင်းချိုမှထည့်သွင်းဖို့အဆင်သင့်, ထိုနေ့ရက်မတိုင်မီလုပ်ဖျက်စီးရမဲ့နှင့်, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

ဒီစာရွက်သာ 1 မှ 2 ကြက်သားရင်သားအဘို့ကိုခေါ်သော်လည်း, သင်အလွယ်တကူပိုပြီးခိုးယူနေကြတဲ့သူတွေလည်းရှိပါတယ်နှင့်သားညှပ်ပေါင်မုသို့မဟုတ်သုပ်အတွက်ကျန်တဲ့ချက်ပြုတ်ကြက်သားကိုသုံးနိုင်သည်။

သငျသညျ, သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စတော့ရှယ်ယာလုပ်ဟင်းချိုများအတွက်ရှေ့တော်၌ထိုနေ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အားလုံး prep နှင့်မဆိုကျန်တဲ့သုံးစွဲဖို့ရွေးချယ်ထားလျှင်သင့်ရဲ့စတော့ရှယ်ယာလုပ် (ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီကနေ peels အပါအဝင်) ကိုချုံ့။