Kombucha အာဟာရအချက်အလက်

ကယ်လိုရီနှင့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

Kombucha ကြောင့်မည်သည့်မှိုရှိသည်ပါဘူးသော်လည်း '' စိမ်လက်ဖက်ရည် '' အဖွစျဖျောပွနိုငျကြောင့်တခါတရံတွင်မှိုလက်ဖက်ရည်ကိုခေါ်ပါတယ်။ သူတို့ကကနျြးမာရေးအကြိုးခံစားခှငျ့ရှိပါတယျယုံကြည်သောကြောင့်, kombucha သောက်ရသူတွေကိုမကြာခဏဒါလုပ်ပါ။ ဒါဟာ kombucha အချို့ antibacterial ဂုဏ်သတ္တိများရှိစေခြင်းငှါဖြစ်နိုင်သမျှရဲ့ဒါပေမယ့်ကျော်လွန်ပြီး, ကျန်းမာရေးတောင်းဆိုမှုများကိုထောကျပံ့ဖို့အများကြီးသုတေသနသက်သေအထောက်အထားမရှိ။

Kombucha အာဟာရအချက်အလက်

Kombucha တာကိုအခြားလက်ဖက်ရည်ကဲ့သို့များများစားစားအာဟာရတန်ဖိုးရှိသည်ပါဘူးဒါပေမယ့်ထိုကဲ့သို့သော thiamin နှင့် niacin အဖြစ်အချို့သော B-ရှုပ်ထွေးဗီတာမင်ရှိပါဘူး။ ဒါဟာလည်းကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်ပါတယ်။ လွင်ပြင် kombucha လက်ဖက်ရည် 6-အောင်ဝတ်ပြုနှုန်းထက်နည်း 10 ကယ်လိုရီရှိတယ်။

ထိုသို့သောအသီးအပွသို့မဟုတ်သီးကဲ့သို့သောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဆံ့ကြောင်းလွင်ပြင် kombucha နှင့်ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေးအမျိုးပေါင်းပိုပြီးကယ်လိုရီရှိစေခြင်းငှါအဘို့ဤအာဟာရသတင်းအချက်အလက်ဖြစ်ပါတယ်မှတ်သားဖို့အရေးကြီးပါတယ်။ သို့သော်သူတို့သည်လည်းနိမ့်ကယ်လိုရီအဖျော်ယမကာဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။

kombucha လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူဖန်ဆင်းထားသည်ကတည်းကကြောင့်များသောအားဖြင့်အချို့ဖိန်းရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ပမာဏအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ Kombucha ကိုလည်းကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ရလဒ်အဖြစ်အရက်၏သဲလွန်စပမာဏရှိ (ကအအေးခန်းစောင့်ရှောက်ဖို့အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖွင့်) နှင့်သွန်းလောင်းပါစေရန်အသုံးပြုလက်ဖက်ထံမှလာသည်ဟု phytochemical ဒြပ်ပေါင်းများကိုအမျိုးမျိုးပါဝင်သည်နိုင်ပါတယ်။

ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

kombucha အပေါ်သုတေသနအများစုဟာလူသားမြားသညျအပျေါဓာတ်ခွဲခန်း setting တွင်မဟုတ်, ပြုမိခဲ့ပြီး, ဒါကြောင့်အချဉ်ပေါက်ထုတ်ကုန်သို့မဟုတ်ဘက်တီးရီးယားပူဇော်ဖို့ဘာမှရှိပါကကြောင့်မသိရပါတယ်။ ထို့အပွငျမဆိုကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုဘာပဲကြောင့်ဖြစ်နိုင်ပါတယ် လက်ဖက်ရည်အမျိုးအစား ကတော့ kombucha စေရန်အသုံးပြုသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်အတူလုပ် kombucha ၏ကိုမဆိုပူဇော်စေခြင်းငှါ အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ ။

တစ်ခုတည်းကိုသာသော်လည်းသွန်းလောင်းပါစေရန်အသုံးပြုခြေရင်းလက်ဖက်ရည်ကြောင့်မဟုတ်ဖြစ်နိုင်သမျှကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ၏စုံတွဲတစ်တွဲရှိတယ်။ ကုန်ကြမ်း kombucha သင့်ရဲ့အစာခြေနျြးမာရေးအတှကျအကြိုးရှိစေခြင်းငှါ probiotics ကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အချို့စီးပွားဖြစ်မျိုးပေါင်းမရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့အကြိုးဘက်တီးရီးယားအဖြစ်ဆိုးကိုချွတ်ဦးသေဆုံးအရာ, pasteurized နေကြသည်။ သငျသညျကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ် pasteurized kombucha purchasing နေလျှင်ကြည့်ရှုရန်တံဆိပ်ကိုဖတ်ပါ။

Kombucha (လက်ဖက်ထံမှ) ဤကဲ့သို့သော catechins အဖြစ်ဒြပ်ပေါင်းများပါဝင်နိုင်ပါသည် antibacterial နှင့်ဗိုင်းရပ်စ်ဂုဏ်သတ္တိများရှိစေခြင်းငှါအရာ, (သည်ဟုသာမန်အားဖြင့်လက်ဖက်ရည်တှငျတှေ့မ) isorhamnetin တောင်းဆိုခဲ့သည်။ ဒါဟာအရက်သောက် kombucha အစာအိမ်ရောဂါဖြစ်ပွားစေသောသက်ရှိအချို့ကိုတိုက်ဖျက်နိုင်ကြောင်းဖြစ်နိုင်သောပါပဲ။ ပိုများသောလေ့လာမှုများသေချာဘို့ကိုသိရန်လိုအပ်သောဖြစ်ကြသည်။

ဘုံမေးခွန်းများ

kombucha ဘယ်အရပ်ကလာကြသနည်း

Kombucha လက်ဖက်ရည် 2,000 ကျော်လွန်ခဲ့တဲ့နှစ်ပေါင်းတရုတ်ဝေါဟာရဖြစ်ပါတယ်။

အဘယျကွောငျ့မှိုလက်ဖက်ရည်ကိုခေါ်သလဲ?

ဒါကမေးခွန်းကောင်းပါပဲ။ ဒါဟာကြောင့်ကစော်ဖောက်ခြင်းအတွက်အသုံးပြုသောတဆေးကိုမှဖြစ်နိုင်ပါတယ် (တဆေးနှင့်မှိုမှိုများမှာ) နှင့်မှိုလက်ဖက်ရည်မှိုလက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ဆေးလက်ဖက်ရည်ထက်အများကြီးပိုကောင်းအသံ။

ဘယ်လို kombucha ဖန်ဆင်းသလဲ?

ဘက်တီးရီးယားနှင့်တဆေးကိုတစ်ဦးကမိတ်ဆွေအတွက် blobs-shaped ကိုလိုနီချဉ်ပေါက်ဖို့တစ်ပါတ်ဒါမှမဟုတ်နှစ်ခုအကြောင်းကိုထွက်ခွာပြီးတော့, အအေးဒူလက်ဖက်ရည်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ထားသည်။ ထိုအခါအရည်ကိုချွတ်ညှစ်ခြင်းနှင့်ပုလင်းဖြစ်ပါတယ်။

သဘာဝအရသာလည်းဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာများအတွက်ဂရုမစိုက်ပါဘူးသောသူတို့အဘို့ဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။

သငျသညျလွန်း kombucha သောက်ရနိုင်သလား?

ဒါဟာဖြစ်နိုင်ရဲ့ဒါပေမယ့်အလွန်အကျွံဖြစ်ပါတယ်ဘယ်လောက်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမဟုတ်ဘူး။ ပါဝင်ပတ်သက်သည်လူများ (တဦးတည်းညဦးယံ၌တဦးတည်းလီတာလိုမျိုး) ပမာဏသောက်သည့်အခါအသည်းပျက်စီးမှုနှင့်ဇီဝဖြစ်စဉ် acidosis ၏အစီရင်ခံစာများရှိခဲ့သည်။ သင်သည်မည်သည့်ကျန်းမာရေးအခြေအနေများရှိသည်သို့မဟုတ်သင်ကိုယ်ဝန်ဆောင်လျှင်, သင် kombucha သောက်သုံးလုံခြုံဖြစ်စေမအကြောင်းကိုသင့်ဆရာဝန်အားဟောပြောလျှင် kombucha ၏တစ်ဦးကဝတ်ပြုသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုဘေးကင်းလုံခြုံဖြစ်ပေမယ့်သင့်ပါတယ်။

ဒါဟာစနစ်တကျသိမ်းဆည်းထားနိုင်ခြင်းမရှိသေးပေကြောင့်အရက်သောက် kombucha နာမကျန်းတဲ့စာအဆိပ်သင့်မှုအမျိုးအစားကိုဖြစ်ပေါ်လိမ့်မယ်လို့လည်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ကုန်ကြမ်း kombucha သောက်စိတ်ချရသနည်း

နေသမျှကာလပတ်လုံး kombucha သန့်ရှင်းရေးအခြေအနေများအောက်တွင်စနစ်တကျကိုင်တွယ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထားသကဲ့သို့, အဆင်ပြေဖြစ်သင့်သည်။ Pasteurized kombucha အဆိုပါ Pasteur ဖျက်ဆီးနဲ့မကောင်းတဲ့ဘက်တီးရီးယားကြောင့်ပိုမိုလုံခြုံရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။ သင်တန်း၏, ထို Pasteur လည်းကောင်းသော probiotic ဘက်တီးရီးယားဖျက်ဆီးပစ်လိုက်သည်။

စဉ်းစားရန်နောက်ထပ်အရာဖြစ်နိုင်ချေအရက်အကြောင်းအရာဖြစ်ပါတယ်။ ကုန်ကြမ်း kombucha ချဉ်ပေါက်ဖို့ချန်ထားခဲ့လျှင်, အရက်၏ပမာဏဘီယာအချို့ပုလင်းမှာတွေ့ရတဲ့အဆင့်နီးပါးတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ဒါကအရက်သောက်အရက်ကိုရှောင်ရှားရန်လိုအပ်ကြောင်းသူမည်သူမဆိုများအတွက်ပြဿနာတစ်ခုဖြစ်လိမ့်မယ်။

ဝယ်ခြင်းနှင့်သိုလှောင်

သငျသညျအမြားဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်၏သဘာဝအစားအစာများအပိုင်းရှိသကဲ့သို့ကောင်းစွာအဖြစ်အားလုံးကျန်းမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင်များတွင်ပုလင်း kombucha လက်ဖက်ရည်ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ ကုန်ကြမ်း kombucha ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုကိုဟန့်တားဖို့နဲ့ကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုရပ်တန့်ဖို့အအေးခန်းထားရပေမည်။

Kombucha Make လုပ်နည်း

kombucha စေရန်အလို့ငှာ, သငျသညျလညျး SCOBY (ဗက်တီးရီးယားပိုးများနှင့်တဆေး၏ Symbiotic ယဉ်ကျေးမှု), အနက်ရောင်, အစိမ်း, ဒါမှမဟုတ်အဖြူလက်ဖက်, အခြို့သကြားနဲ့ရေအဖြစ်လူသိများနေတဲ့ kombucha မိခင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ လက်ဖက်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်, သကြားထပ်ထည့်, ထိုသို့အေးမြပါစေ။ အိုးတလုံးထဲသို့လက်ဖက်ရည်လောင်းနှင့် SCOBY ထည့်ပါ။ လုံခြုံရာဌာန၌သိမ်းဆည်းထားပါကချဉ်ပေါက်ရန်အဘို့အစောင့်ပါ။ ဤတွင် kombucha အောင်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်နည်းနေသောခေါင်းစဉ်:

• မူလစာမျက်နှာမှာ Kombucha လက်ဖက်ရည် Make လုပ်နည်း
• အနံ့အရသာနှင့်ပုလင်း Kombucha လက်ဖက်ရည်

လက်ဖက်ရည်, ရေ, နှင့်သကြားအားလုံးရှာတွေ့ရန်လွယ်ကူသော်လည်း, ဘာ SCOBY ကော? သငျသညျကနျြးမာရေးအစားအစာစတိုးဆိုင်များနှင့်အွန်လိုင်း၌သူတို့ကိုတွေ့ပါလိမ့်မယ်, သင်လည်း kombucha တစ်ပုလင်းမှသင်၏ကိုယ်ပိုင် SCOBY စေနိုင်သည်။

> Sources:

> Gedela M က, Potu KC, Gali VL, Alyamany K ကို Jha LK ။ "Kombucha လက်ဖက်ရည်စားသုံးမှုမှ Related Hepatotoxicity ၏ဖြစ်ရပ်မှန်။ " SD က Med ။ 2016 ဇန်နဝါရီလ, 69 (1): 26-8 ။

> Bhattacharya, ဃ, Bhattacharya, အက်စ်, Patra, MM et al ။ "Kombucha ဆန့်ကျင် Enter ကျတီးရီးယားပိုးရောဂါပိုး၏ပိုလီဖီနောအပိုင်းအစများ၏ Antibacterial လုပ်ဆောင်ချက်။ " Curr Microbiol (2016) 73: 885. Doi: 10,1007 / s00284-016-1136-3 ။

> သဘာဝဆေးဝါးများ။ "Kombucha လက်ဖက်ရည် Monograph ။ "

> စိုက်ပျိုးရေးစိုက်ပျိုးရေးသုတေသနဝန်ဆောင်မှုကြံ့ဖွံ့အမှတ်တံဆိပ်စားနပ်ရိက္ခာထုတ်ကုန်များဒေတာဘေ့စ၏အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုဦးစီးဌာန။ "အပြည့်အဝအစီရင်ခံစာ (အားလုံးခရစ်စမတ်ကိုချစ်သော): 45137020, GT ကို'S, KOMBUCHA, UPC ။ 722430000169"

> VīnaIlmāra, Semjonovs Pavel, Linde Raimonds နှင့်Deniņa Ilze ။ "ဇီဝလှုပ်ရှားမှုနှင့် Kombucha ကစော်ဖောက်ခြင်း Beverage ၏မျှော်လင့်ချက်များကနျြးမာရေးအကျိုးသက်ရောက်မှုအပေါ်လက်ရှိအထောက်အထား။ " ဆေးဝါးအစားအသောက်များ၏ဂျာနယ်။ ဖေဖော်ဝါရီလ 2014, 17 (2): 179-188 ။ Doi: 10,1089 / jmf.2013.0031 ။