သငျသညျဖြစ်နိုင်ထင် gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင် ပြီးသားအလုံအလောက်လှည်ခဲ့ပါတယ်။ သင်တို့မူကား "gluten-အခမဲ့-သမီး" ၏ကွဲပြားခြားနားသော, ကောင်းစွာ, အဆင့်ဆင့်ရှိတယ်ဆိုတာကိုသိရနှင့်ပိုမိုတင်းကြပ်အဆင့်ဆင့်၏စံချိန်စံညွှန်းများနှင့်ကိုက်ညီမည့်ထုတ်ကုန်ရွေးချယ်ရာတွင်သင်တို့တွင်အလေးသာမှု glutened တဲ့လျော့ကျစေခြင်းငှါခဲ့တာလဲ
Yup, ထိုညာဘက်င်: သင်ဖြစ်ကြောင်း "အဘယ်သူမျှမ gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများ" အမည်တပ်ထားသောအစားအစာများ "gluten-အခမဲ့," နှင့်အစားအစာများနှင့်အတူအစားအစာများရှိနိုင်ပါသည် gluten-အခမဲ့သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း ။
ပြီးတော့သင်လွင်ပြင်ကယုံကြည်သောမြေတပြင်လုံးအစားအစာများ ... သို့မဟုတ်မ, ဖြစ်စေ, အမြဲလုံးဝအန္တရာယ်-အခမဲ့မဟုတ်ပါပြီ။
အဘယ်ကြောင့်ဤအမှုသလား '' gluten-အခမဲ့ '' ပေမဲ့ gluten-အခမဲ့မဟုတ်လော
ကံမကောင်းစွာပဲ, ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တို့ကို၏ကြီးမားသောရာခိုင်နှုန်းဖို့ကိစ္စပါပဲ။ ကလူအများကြီး gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများရှိသည်ဖို့ပုံရသည်သို့မဟုတ်ပင်သူတို့အားအထူးတံဆိပ်ကပ်လျက်ရှိသောမအစားအစာများအတွက် gluten ခြေရာကောက်ရန်တုံ့ပြန် "gluten-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ "
အဆိုပါဝေါဟာရများထုတ်လုပ်သူ၏ကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်ဆင့်ကိုဖော်ပြရန်ကိုအသုံးပြုဖို့ကတည်းကကြှနျုပျတို့သညျ "gluten-အခမဲ့-သမီး" ပြောရမည်ရှုပ်ထွေးစေနိုင်သည်, ငါတို့သင်သည်သင်၏ဒေသခံစူပါမားကတ်၏အစစ်အမှန်ကမ္ဘာကြီးတွင်ဤကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်ဆင့်နှင့်တံဆိပ်များ decipher ကူညီရန်ဒီ cheat sheet ကိုပြင်ဆင်ပြီးပြီ ။
gluten အတူထုတ်ကုန်များ
ကျနော်တို့ကဒီမှာ start နိုင်သည်ထုတ်ကုန်ရှင်းလင်းစွာယင်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများတံဆိပ်ပေါ်ဂျုံမုယောဆန်တသို့မဟုတ်ကောက်ပါရှိသည်လျှင်, သင်ကရှင်းလင်းခုတ်မောင်းဖို့သိကြ ... လိုအပ်မျှထပ်မံမေးခွန်းများကို။ ဒါဟာကျိန်းသေ gluten-အခမဲ့မဟုတ်ပါဘူး။
အဘယ်သူမျှမ gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူထုတ်ကုန်များ
Next ကိုတက်အမှန်တကယ်တံဆိပ်တပ်ထားပါသည်အချို့သောအရာမရှိသိသာ gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအစားအစာများ၏မီးခိုးရောင်ဧရိယာက " အဘယ်သူမျှမ gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများ ။ " သငျသညျစဉ်းစားနေတဲ့အစားအစာစာရင်းမပါ gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများရှိပါတယ်ဆိုရင်, သေချာပေါက်ကြောင့် gluten-အခမဲ့ဖြစ်ပါတယ်မဆိုလိုပါ - ကစဉ်းစားဆင်ခြင်စရာမှဘာသာရပ်ဖြစ်နိုင်ပါတယ် gluten Cross-ညစ်ညမ်းမှု စက်ရုံမှာ။
ဤသည်အန္တရာယ်တစ်ခုသို့မဟုတ် "shared စက်ရုံ" သို့မဟုတ်တံဆိပ်ပေါ်မှာသတိပေး "shared ပစ္စည်းကိရိယာများ" တာမျိုးအတွက်ထုတ်ဖော်မရစေခြင်းငှါဖြစ်နိုင်သည်။
ထုတ်ကုန်က "အဘယ်သူမျှမ gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများ" ကြေညာချက် sport မပါဘူးဆိုရင်, ကပင်မုယောစပါးသို့မဟုတ်ကောက်၏ပုံစံက hidden gluten ဆံ့နိုင် - သတိရ, ထုတ်လုပ်သူများဂျုံထုတ်ဖော်ရမယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့ကအခြားနှစ်ဦးကို gluten အစေ့ထုတ်ဖော်ရန်မလိုအပ်ပါ။
အဆိုပါ gluten-အခမဲ့အစားအစာများ၏ကြီးထွားလာလူကြိုက်များမှုနှင့်အတူစားနပ်ရိက္ခာကုမ္ပဏီများသည် "gluten-အခမဲ့" အဖြစ်ထုတ်ကုန်တံဆိပ်ကပ်ရန်မက်လုံးပေးရှိပေမယ့်သူတို့ကစမ်းသပ်ပြီးကြပြီမဟုတ်သို့မဟုတ်ထားတဲ့ Cross-ညစ်ညမ်းစေခြင်းငှါထုတ်ကုန်အပေါ်အခွင့်အလမ်းကိုယူလိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ gluten ပါဝင်ပစ္စည်းများဆံ့ဖို့ပေါ်လာပါဘူး, ဒါပေမယ့်တံဆိပ်ကပ်ကြသည်မဟုတ်ကြောင်းအစားအစာများကြိုးစားနေသည့်အခါအလွန်ဂရုတစိုက်ဆက်လက်ဆောင်ရွက် "gluten-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ "
"gluten-အခမဲ့" အမည်တပ်ထားသောထုတ်ကုန်များ
အခုတော့နည်းနည်းပိုမိုလွယ်ကူရရှိသွားတဲ့။ အမေရိကန်အစားအသောက်နှင့်ဆေးဝါးအုပ်ချုပ်ရေးအဖွဲ့မှ "gluten-အခမဲ့" ထက်နည်းဆံ့ဖို့တံဆိပ်ကပ်နေသောအစားအစာများကိုလိုအပ်ပါတယ် သန်းနှုန်း 20 အစိတ်အပိုင်းများ (ppm) gluten ၏ , နှင့်စမ်းသပ်ခြင်းအများစု (တဝိုက် 95%) လိုက်နာမှု၌နေသောပြသခဲ့သည်။ ထို့ကြောင့်, အားလုံးနီးပါး "gluten-အခမဲ့" gluten ၏ (အစ gf-20 ဟုလူသိများ) 20ppm ထက်နည်းပါးလာဆံ့ပါလိမ့်မယ်တံဆိပ်ကပ်လျက်ရှိသောသင်တို့ကိုမဝယ်ထုတ်ကုန်။
အခုတော့ကသူတို့အားထုတ်ကုန်အချို့အတွက် gluten detect လုပ်ဖို့မဖြစ်နိုင်ပါင်မဆိုလိုပါ - ရရှိနိုင်သောစမ်းသပ်နည်းပညာတွေအကြောင်း 5ppm, ဒါမှမဟုတ် gf-5, အဆင့်ဆင့်မှဆင်း gluten တွေ့လိမ့်မည်။ သို့တိုင်ထိုထုတ်ကုန်များစွာကိုအမှန်တကယ်ကောင်းစွာ gf-20 အဆင့်ဆင့်ကိုအောက်တွင်ပါလိမ့်မည် - တချို့ဖြစ်ကောင်း 10ppm သို့မဟုတ်ပင်လျော့နည်းသဲလွန်စ gluten ရှိသည်။ သို့သော်အခြားသူများက 19ppm မှာညာဘက်အတွက်လာကြလိမ့်မည် ... နှင့်အရာအရာကိုသိရန်လမ်းမရှိပါပဲ။ တနည်းကား, သငျသညျပျမ်းမျှထက်ပိုပြီးထိခိုက်မခံတဲ့အနေ, အထူးသဖြင့်လျှင်, အခြို့သတိနဲ့ရှေ့ဆက်။
သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်များ
ဤရွေ့ကားရိုးရှင်းစွာအမည်တပ်ထားသောထုတ်ကုန်ကနေလာမယ့်ခြေလှမ်းကိုတက်ကိုယ်စားပြု "gluten-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ " gluten-အခမဲ့လက်မှတ်အစီအစဉ်များကိုဖြည့်ဆည်းဖို့ကုမ္ပဏီများမှလိုအပ် တင်းကျပ်သောစံနှုန်းများကို "စင်ကြယ်သော" ပါဝင်ပစ္စည်းများ sourcing အဘို့နှင့် Cross-ညစ်ညမ်းမှုကိုရှောင်ရှားပါ။ ထို့အပြင်အစီအစဉ်များ may (သို့သော်အမြဲမကျင့်) ကိုပိုမိုတင်းကြပ် gluten စမ်းသပ်အဆင့်ဆင့်လိုအပ် - အစီအစဉ်ကိုပေါ် မူတည်. ထုတ်လုပ်သူ 10ppm (gf-10) ထက်လျော့နည်းသို့မဟုတ် 5ppm ထက်လျော့နည်း, 20ppm (gf-20) ထက်လျော့နည်းဖို့စမ်းသပ်ရမယ် (gf-5) gluten ၏။
တချို့ကဟာ Celiac နှင့် gluten ရောင်စဉ်၏ပိုပြီးထိခိုက်မခံတဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအပေါ်နေသော gluten-sensitive တုံ့ပြန်မှုကိုရှောင်ရှားတဲ့လမ်းအဖြစ်သာသတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်သူတို့ကိုယ်သူတို့ကန့်သတ်။
gluten-အခမဲ့သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်းဖြစ်ကြောင်းအတော်များများကထုတ်ကုန်အမှန်တကယ် (ရရှိနိုင်ပါသည်စမ်းသပ်နည်းပညာတွေအကြောင်း 5ppm, ဒါမှမဟုတ် gf-5, အဆင့်ဆင့်မှ gluten ကိုဆင်း detect မည်, နောက်တဖန်) သူတို့ကိုမရှာဖွေ ထောက်လှမ်း. gluten ရှိသည်။
သို့သျောလညျး, ဒါသတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်ရွေးချယ်ရာတွင်သင်သည်တုံ့ပြန်မည်မဟုတ်အာမမခံနိုင်ပါဘူး ... ဒါကြောင့်ပဲ (တော်တော်လေးသိသိသာသာဆိုသော်ငြား) သင့်အခွင့်အလမ်းတွေကိုလျော့နည်းစေတယ်လေ, သင်အမှန်တကယ် 5ppm ထက်ဝေးလျော့နည်း gluten တုံ့ပြန်အံ့သောငှါစိတ်ကိုထား။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အနည်းဆုံးလေ့လာမှုသတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်ရိုးရှင်းစွာအမည်တပ်ထားသောထုတ်ကုန်ထက်သိသိသာသာလျော့နည်း gluten မဆံ့မစေခြင်းငှါပြသထားပါတယ် "gluten-အခမဲ့ဖြစ်သည်။ "
ကသာမြေတပြင်လုံးအစားအစာများ
ဒါဟာသင်ရနိုင်အဖြစ်အကြောင်းကိုအဖြစ်သတိထားဖြစ်ပါတယ်။ သင်သာမြေတပြင်လုံးအစားအစာများပါဝင်သောအစားအစာကိုစားပါလျှင် - အခြားစကားတစ်အထုပ်လာသို့မဟုတ်တစ်ဦးထက်ပိုပစ္စည်းရှိကြောင်းဘာမျှ - သင်သည်သင်၏အစားအစာကနေအများဆုံးသဲလွန်စ gluten ဖယ်ရှားပစ်နိုင်ပါလိမ့်မယ်။ ဝမ်းနည်းစရာ, သို့သော်, ပင်အချို့မြေတပြင်လုံးအစားအစာများ gluten နှင့်အတူ Cross-ညစ်ညမ်းဖြစ်ကြသည်။
ဤတွင်ကြောင့်ဖြစ်နိုင်ဖွယ်အပြစ်တင်ဖို့သောလယ်ယာစိုက်ပျိုးလေ့အကျင့်များရဲ့အများဆုံးလယ်သမားစပါးရိတ်ရာကာလ, သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးနှင့်စတိုးဆိုင် gluten အစေ့နှင့်ထိုကဲ့သို့သောသည်အခြားအစေ့, ပဲပုပ်, ပဲပင်များနှင့်ပင်နေကြာမျိုးစေ့များအဖြစ် Non-gluten ကောက်ပဲသီးနှံများမှတူညီသောပစ္စည်းကိရိယာများကိုအသုံး ... ဤကောက်ပဲသီးနှံဖြစ်လာ အလွန်နိမ့်အဆင့်မှာဆိုသော်ငြား, ဒီ shared ပစ္စည်းကိရိယာများကြောင့် gluten နှင့်အတူညစ်ညမ်း။
အခုတော့သငျသညျ gluten ခြေရာကောက်ရန်အလွန်အထိခိုက်မခံနေသရွေ့ဤသူသည်သင်တို့နှင့် ပတ်သက်. စိုးရိမ်ပူပန်ဖို့လိုအပျတစ်ခုခုမဖြစ်, သို့မဟုတ်သင် (သို့မဟုတ်ရိုးရိုးနိယာမအပေါ်) အခြားကျန်းမာရေးအကြောင်းပြချက်အားလုံးကို gluten ၏ရှင်းလင်းသောခုတ်မောင်းဖို့ကြိုးစားနေမယ်ဆိုရင်။ ဒါပေမယ့်သင်ကပင်လုံးဝမြေတပြင်လုံးအစားအစာများအစားအသောက်များတွင်ကျော် switching ပြီးနောက် "နက်နဲသောအရာဖြစ်ပေ glutenings" တွေ့ကြုံခံစားဆက်လက်အထူးသဖြင့်လျှင်, သင်၏စိတ်ကို၏နောက်ကျောများတွင်စောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ခုခုပါပဲ။