လက်မှတ်ရ gluten-အခမဲ့အစားအစာများအကြောင်းလေ့လာပါ

gluten-အခမဲ့အစားအစာနည်း gluten သူတို့ကိုအတွက်သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း, ဒါပေမယ့်သာလျှင်တစ်ဦး Bit အားဖြင့်

သငျသညျဟာ Celiac disease သို့မဟုတ် Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုရှိပါကသာသတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့အစားအစာများ-ဥပမာ gluten-အခမဲ့ခံရဖို့လွတ်လပ်တဲ့ Certified အဖွဲ့အစည်းကစစ်ဆေးအတည်ပြုခဲ့ကြသောသူတို့ရွေးချယ်ဖို့အရေးကြီးသနည်း သို့မဟုတ်ပါက gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်ပေမယ့်အသိအမှတ်ပြုကြသည်မဟုတ်ကြောင်းအစားအစာများကိုစားရန်ဒဏ်ငွေပါသလဲ

ဖြစ်ကြောင်းအစားအစာများ gluten-အခမဲ့သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း သူတို့မျှသာ gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်လျက်ရှိသောအစားအစာများထက်ပိုမိုမြင့်မားစံချိန်စံညွှန်းများနှင့်တွေ့ဆုံရန်ထင်ကြသည်ဆိုလိုတာက gluten-အခမဲ့အတည်ပြုချက်၏ပုဂ္ဂလိကအဖွဲ့အစည်းတံဆိပ်ကိုရရှိကြသည်။

ဤအတောအတွင်းအစားအစာများကိုသာဖြည့်ဆည်းဖို့ gluten-အခမဲ့လိုအပ်ကြောင်းအသိအမှတ်ပြုခဲ့ကြပြီမဟုတ် နိမ့်ဆုံး gluten-အခမဲ့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေ ကိုအမေရိကန်အစားအစာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲခြင်းဖြင့်တည် ထား. , ထုတ်လုပ်သူသူတို့ကိုယ်သူတို့ (မလွတ်လပ်တဲ့အဖွဲ့အစည်းက) ထုတ်ကုန်သောသူတို့အား FDA ကစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုဖြည့်ဆည်းခြင်းရှိမရှိဆုံးဖြတ်။

ဒီအပေါ်အခြေခံပြီး, သငျသညျသတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့အစားအစာများဖွယ်ရှိလျော့နည်းသဲလွန်စ gluten ဆံ့အလိုလိုဖြစ်ကောင်းယုံကြည်ချင်ပါတယ် - ထို့ကြောင့်ပင်အထူးသဖြင့်အထိခိုက်မခံ-ထက် gluten-အခမဲ့သော်လည်းမသတ်မှတ်နိုင်ကြောင်းအမည်တပ်ထားသောအစားအစာများဖြစ်ကြသည်သောသူတို့အဘို့, လုံခြုံဖြစ်ဖို့ပိုများပါတယ်။ သင်ထင်လျှင်, သင်ထင်လိမ့်မယ်သကဲ့သို့လက်ျာဘက်လက်ျာဘက် ... ဒါပေမဲ့မဖြစ်ချင်ပါတယ်။ ငါ့ကိုရှင်းပြပါရစေ။

gluten-အခမဲ့လက်မှတ်ထုတ်ပေးရေးအခြေခံ

ပထမဦးစွာသင် "gluten-အခမဲ့" စဉ်းစားအများအပြားအစားအစာများကိုအမှန်တကယ် gluten တစ်ဦးအလွန်သေးငယ်သော bit နဲ့မဆံ့ကြောင်းမှတ်မိဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤအဆင့်မှာ gluten ၏ပမာဏကခေါ်တော်မူတစ်ခုခုအတွက်တိုင်းတာမယ့်နိုင်အောင်သေးငယ်သည် "သန်းနှုန်းအစိတ်အပိုင်းများကို။ "

သို့သော်ဟာ Celiac သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူတစ်ဦးတွင်ရှိသောအရေအတွက်က နေဆဲ gluten ဤအလွန်သေးငယ်သောပမာဏတုံ့ပြန် ။

ထို့ကြောင့်, ထုတ်ကုန်အတွက်လျော့နည်းသဲလွန်စ gluten ရှိခြင်းကျွန်တော်တို့ကိုများစွာသော gluten ကိုရှောင်ကြဉ်ကူညီပေးသည်။

သီအိုရီများတွင်ထုတ်ကုန်အတည်ပြုကြောင်းအမေရိကန်အတွက်သုံးအဖွဲ့အစည်းများ gluten-အခမဲ့သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်းထုတ်ကုန်ဝေးလျော့နည်းသဲလွန်စ gluten ခွင့်ပြုပါ - ထို FDA ကခွင့်ပြုအဖြစ်ထက်ဝက်သို့မဟုတ်လေးပုံတပုံလောက်သဲလွန်စ gluten ။ အဆိုပါ FDA ကခွင့်ပြု gluten ၏သန်းနှုန်းထက်နည်း 20 အစိတ်အပိုင်းများကို "gluten-အခမဲ့" ၌လက်မှတ်အဖွဲ့အစည်းများအဖွဲ့အစည်းပေါ် မူတည်. ထက်နည်း 10 ppm သို့မဟုတ်ပင် 5 ppm လိုအပ်နေချိန်မှာအစားအစာများ -labeled ။

အဆိုပါလက်မှတ်ပါသည့်အဖွဲ့အစည်းများကိုလည်းသူတို့ထုတ်ကုန်စေရန်အသုံးပြုကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများ gluten Cross-ညစ်ညမ်းမှုကိုရှောင်ကြဉ်ရန်ဂရုတစိုက်ရင်းမြစ်ထားတဲ့ဖြစ်ကြောင်းသေချာစေရန်ရည်ရွယ်ပါသည်ခြေလှမ်းများယူထုတ်လုပ်သူလိုအပ်, သူတို့သည်ထုတ်လုပ်သူလည်း gluten ကို process တစ်ခုကိုအဆောက်အဦများတွင် Cross-ညစ်ညမ်းမှုကိုရှောင်ကြဉ်ဖို့အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်ကိုလိုက်နာကူညီ ထုတ်ကုန်။

ဒါကအားလုံးညာဘက်, တော်တော်လေးကောင်းသောအသံ? ထိုသို့သီအိုရီဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်တစ်ဦးဟာ Celiac အာဟာရထံမှလေ့လာမှုနှင့် gluten-အခမဲ့ကော်မရှင်တည်ထောင်သူ Tricia Thompson ကအလေ့အကျင့်အတွက်သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်ဝယ်ယူကွောငျးဖျောပွသသင်အနည်းငယ်ပိုပြီးသဲလွန်စ gluten ကိုရှောင်ရှားကကူညီပေမယ့်ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးမအများကြီးဖြစ်နိုင်တယ်။

အဆိုပါလေ့လာမှုရဲ့တွေ့ရှိချက်

အဆိုပါလေ့လာမှု 112 ထုတ်ကုန် gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်ပေမယ့်လက်မှတ်မရ, 46 သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်အပါအဝင် 158 ကွဲပြားခြားနားသောအစားအစာထုတ်ကုန်မှာကြည့်ရှုကြ၏။

ဒါဟာတံဆိပ်ကပ်မ-လက်မှတ်ထုတ်ကုန်များနှင့် gluten ၏သန်းနှုန်းထက်နည်း 5 အစိတ်အပိုင်းများ (စီးပွားဖြစ်စမ်းသပ်မှုဖြင့်ရှာဖွေ ထောက်လှမ်း. နိမ့်ဆုံး gluten အဆင့်) ဆံ့ဖို့စမ်းသပ်ပြီးအဆိုပါသတ်မှတ်နိုင်ကြောင်းထုတ်ကုန်များ၏ 89,1% ၏ 85.7% တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ဒါကြောင့်တစ်ဦး certified ရရှိထားပြီးထုတ်ကုန်များအတွက်အစွန်း, ဒါပေမယ့်မကြီးမားတဦးတည်းကျိန်းသေရှိပါတယ်။

တစ်ဖန်, သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်းထုတ်ကုန်များအတွက်သေးငယ်တဲ့အစွန်း - certified ရရှိထားပြီးထုတ်ကုန်များ၏ 2.2% gluten ၏အဆငျ့ပါရှိသောနေစဉ်လေ့လာမှုကိုလည်း gluten ၏ 5 နှင့် 10 ppm အကြားပါရှိသောတံဆိပ်ကပ်မ-လက်မှတ်ထုတ်ကုန်၏ 4.5% တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

သူတို့ကပိုတင်းကြပ် gluten-အခမဲ့လက်မှတ်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုဖြည့်ဆည်းဖို့မလိုအပ်ပါတယ်အဖြစ်တံဆိပ်ကပ်--လက်မှတ်မရ gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်များ၏ 4.5% စုစုပေါင်း, ထိုသူတို့အဘို့ gluten-အိုင်အိုဒင်း၏ရေသန်းလျှင် 10 နှင့် 20 အစိတ်အပိုင်းများအကြားမှာရှိတဲ့အသုံးခံသွားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် gluten-အခမဲ့အသိအမှတ်ပြုထုတ်ကုန်ပစ္စည်း -of ရုံအနည်းငယ်နည်းပါးလာ-4.3% လည်း gluten ၏သန်းလျှင် 10 နှင့် 20 အစိတ်အပိုင်းများအကြား လာ. ... အဲဒီကသူတို့ကိုအတွက်လျော့နည်းသဲလွန်စ gluten ရှိသည်ရန်လိုအပ်သည်, ဒါသူတို့အထုတ်ကုန်လက်မှတ်စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုချိုးဖဲ့နေကြသည်။

နောက်ဆုံးတော့ (နှင့်အများဆုံး scarily), တံဆိပ်ကပ်မ-လက်မှတ်ထုတ်ကုန်များနှင့်သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်များ၏ 4.3% ၏ 5.4% ကိုသူတို့ "gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်နိုင်ပါတယ်သောအရာကိုအပေါ် FDA ကရဲ့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုချိုးဖောက်ဆိုလိုတာကသန်း 20 နှုန်းအစိတ်အပိုင်းများသို့မဟုတ် gluten ပိုခဲ့ ။ "

အဘယ်အရာကိုဒါဟာအားလုံးနည်းလမ်

ငါလေ့လာမှုအမြဲငါမျှသာ gluten-အခမဲ့တံဆိပ်ကပ်အစားအစာများခဲ့ကြပါပြီထက် gluten-အခမဲ့အသိအမှတ်ပြုခဲ့ထုတ်ကုန်အတွက်ပိုပြီးယုံကြည်မှုရှိခဲ့ပါတယ်အံ့အားသင့်-ပြုလုပ်ထားတယ်ခွငျးအားဖွငျ့အကြှနျုပျကိုလုယူခံပါလိမ့်မယ်။ သို့သော်ဤသုတေသနစီမံကိန်းကိုငါ့ကိုအရာသုံးခုနားလည်သဘောပေါက်စေသည်:

1. gluten-အခမဲ့ (မသက်ဆိုင်သူတို့အသိအမှတ်ပြုပါတယ်ရှိမရှိ၏) တံဆိပ်ကပ်အစားအစာအများစုသည်ဖွယ်ရှိဟာ Celiac သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူသူတို့၏အမျိုးအပါဆုံးအဘို့အ gluten တားဆီးဖို့လုံလောက်တဲ့ကောင်းမြတ်သောအရာသည် gluten ၏သန်းနှုန်းထက်နည်း 5 အစိတ်အပိုင်းများ, ဆံ့။
2. ပျမ်းမျှအားတွင်, gluten-အခမဲ့သတ်မှတ်နိုင်ကြောင်းဖြစ်ကြောင်းအစားအစာများ--certified ရရှိထားပြီးမဟုတ်တံဆိပ်ကပ်လျက်ရှိသောအစားအစာများထက်သူတို့အထဲ၌အနည်းငယ်လျော့နည်းသဲလွန်စ gluten ရှိသည်ဖို့လေ့ပေမယ့်ကွဲပြားမှုကြီးမားတဲ့မရှိကြပေ။
3. တစ်ဦးကသိသိသာသာရာခိုင်နှုန်း-One 20, ပိုမိုသို့မဟုတ်လျော့နည်း-၏ gluten-အခမဲ့-label တပ်ထားသောထုတ်ကုန်အမှန်တကယ်မခွဲခြားဘဲသူတို့ကအသိအမှတ်ပြုပါတယ်ရှိမရှိ၏, gluten-အခမဲ့အဖြစ်အရည်အချင်းပြည့်မှီပါဘူး။

ဒါကြောင့်နောက်ကျောမူရင်းမေးခွန်း: သင်ဘေးကင်းသာသတ်မှတ်နိုင်ကြောင်း gluten-အခမဲ့ထုတ်ကုန်ဝယ်ယူဖူးပါသလား, ဤလေ့လာမှု၏ရလဒ်များကိုအပေါ်အခြေခံပြီး, သင်ပှငျ့ပှငျ့လငျးလငျး, အားလုံးမဟုတ်ကြောင်းအများကြီးအနည်းငယ်ပိုလုံခြုံဖြစ်ပေါ်လာပေမယ့်ပါဘူး။

> Source:

> Thompson က T-et al ။ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌ရောင်းချတံဆိပ်ကပ် gluten-အခမဲ့နှင့်လက်မှတ်ရ gluten-အခမဲ့အစားအစာများအတွက် gluten Levels နဲ့တစ်ဦးနှိုင်းယှဉ်။ လက်တွေ့အာဟာရ၏ဥရောပဂျာနယ်။ 69, 143-146 ။