ထိုအခြို့သောပြည်သူ့ဒါဟာဖို့ရင်တွင်းစကားသလား?
သငျသညျဖြစ်ကောင်း MSG ၏ကြားဖူးတယ် (နှင့်အများဆုံးဖွယ်ရှိစားသောက်ဆိုင်နှင့်လုပ်ငန်းများ၌အစားအစာအမျိုးမျိုး၌စားရကြပါပြီ) ။ သင်တို့မူကားထိုသို့အတိအကျဘာကိုသေချာမဖွစျစခွေငျးငှါ ... နှင့်ဖြစ်စေမကအမှန်တကယ်သင့်ရဲ့ gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်သို့ကိုက်ညီ။ ဒါဟာ MSG primer ကူညီသင့်ပါတယ်။
MSG monosodium အချိုမှုကိုဆိုလိုတာပါ။ သို့သော်လည်းအဘယ်သို့ကမ္ဘာပေါ်မှာ monosodium အချိုမှုဖြစ်သနည်း
က၏ "ဆိုဒီယမ်" စိတျအပိုငျးဖြစ်ကောင်းကဆားတစ်ပုံစံ (ဟုတ်ကဲ့, ထိုသို့) ဖြစ်အံ့သောငှါသငျသညျကိုချွတ်တင်ရန်။
ဒီအတောအတွင်းမှာ "အချိုမှု" အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဟာ Celiac disease သို့မဟုတ်သူတို့ကပရိုတိန်းရှောင်ရှားရပါမည်ကိုသိသောသူ Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုအတူမည်သူမဆိုတွှေဖြစ်နိုင်သည် "gluten ။ "
ဒါပေမယ့်ကိုယ့်ကြောင့် "gluten" ကဲ့သို့အသံကြောင့်အချိုမှုသေချာပေါက်ကြောင့်အန္တရာယ်ရှိတဲ့ (ကျွန်တော်တို့အဘို့, ဘာပဲဖြစ်ဖြစ်) ကောကျပဲသီးနှံ, ဂျုံစပါးတှငျတှေ့ပရိုတိန်း, မုယောစပါးနှင့်ကောက်နှင့်ဆက်စပ်သောဖြစ်ပါတယ်မဆိုလိုပါ။ ဤသည်နေ့ရက်ကာလ, ကအများအားဖြင့်တော့မဟုတ်ပါဘူး။
MSG အတိအကျဆိုတာဘာလဲ
(စအချိုမှုအက်ဆစ်အဖြစ်လူသိများ) အချိုမှုပရိုတိန်း၏အဆောက်အဦလုပ်ကွက်ဖြစ်ကြောင်း 23 မိုင်နိုအက်ဆစ်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏အလောင်းတွေအမှန်တကယ်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အာရုံကြောဆဲလ်များအကြားမက်ဆေ့ခ်ျများထုတ်လွှင့်ကူညီပေးဖို့အသုံးပြုသည်အရာ, အချိုမှုထုတ်လုပ်ဖို့။
MSG စေရန်, သငျသညျဆိုဒီယမ်၏တဦးတည်းမော်လီကျူးကို ယူ. အချိုမှုများထဲမှမော်လီကျူးကခညျြနှောငျ။ ကဲဒါဆိုရင်တော့! Monosodium အချိုမှု, သို့မဟုတ် MSG ။
ဆယ်စုနှစ်လွန်ခဲ့တဲ့ MSG ထုတ်လုပ်မှု၏အစောပိုင်းကာလ၌ထုတ်လုပ်သူဂျုံ gluten ကနေအချိုမှုအထီးကျန် - အချိုမှုအတွက်အလွန်မြင့်မားသောပရိုတိန်းအရင်းအမြစ်ဖြစ်ဖြစ်ပျက်ရာ။ ဒါဟုတ်တယ်, နောက်ကျောထို့နောက် MSG နီးကပ်စွာ gluten မှ (နှင့်ကုန်ထုတ်လုပ်ငန်းများတွင်အညစ်အကြေးဟာ gluten-အခမဲ့အစားအစာအပေါ်ရရှိလာတဲ့ MSG မလုံခြုံပြန်ဆိုနိုင်) related ခဲ့သည်။
ဤသည်နေ့ရက်ကာလသို့သျော MSG အတွက်အသုံးပြုတဲ့အချိုမှုအဓိကအားဖြင့်သကြား beets သို့မဟုတ်ရည် fermenting ကထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။ ကာဗွန်ဟိုက်ဒရိုဂျင်, နိုက်ထရိုဂျင်, ဆိုဒီယမ်နှင့်အောက်စီဂျင်: ဒါဟာသူ့ရဲ့အစိတ်အပိုင်းဒြပ်စင်ကနေတိုက်ရိုက် Lab ထဲမှာ MSG ကိုဖန်တီးရန်လည်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
FDA ကစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေအရ, ဆို MSG ဂျုံကနေဖန်ဆင်းတော်နှင့်နေဆဲဂျုံပရိုတိန်းပါဝင်သောအဖြစ်တံဆိပ်ကပ်ခံရဖို့လိုအပ်လိမ့်မယ် "ဂျုံပါဝင်တဲ့။ " ကုန်ထုတ်လုပ်မှုမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်မသေချာသောခဲ့လျှင်, မည်သည့်ဂျုံ-ဆင်းသက်လာ MSG အတွက် gluten ၏အဆင့်၏ဥပဒေရေးရာန့်သတ်ချက်ကိုအောက်တွင်ဆုံးရှုံးခြင်းသို့ရောက်ကြလိမ့်မည် သန်းနှုန်းထက်နည်း 20 အစိတ်အပိုင်းများ (သင်တန်း၏, ကျွန်တော်တို့ကိုများများကောင်းစွာကြောင်းဥပဒေရေးရာန့်သတ်ချက်ကိုအောက်တွင်အဆင့်ဆင့်တုံ့ပြန်) ။
အဘယ်မှာသင်က MSG ကိုရှာပါသလား?
အချိုမှုအလွန်သာယာသော savory အရသာဖြစ်သော umami, ရှာသောငါတို့နှုတ်၌အရသာဘူးသီးတစ်ခုဆှဖှေဲ့ရှိပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ MSG အစားအစာအရသာကောင်းသောစေသည်။ Umami အကြမ်းဖျင်းအဖြစ်ဘာသာပြန်ထားသောဂျပန်စကားလုံးက "Delicious ။ "
ကျွန်တော်တို့အများစုဟာကြောင့်မကြာခဏတစ်အရသာ Enhancer အဖြစ်အသုံးပြုမယ့်ဘယ်မှာတရုတ်စားသောက်ဆိုင်, နှင့် တွဲဖက်. MSG ၏ထင်ပါတယ်။ သင်တို့မူကား MSG စည်သွတ်ဟင်းချို (ဟုတ်ပါတယ်, ပင်အပါအဝင်သင်စူပါမားကတ်ထဲမှာကိုဝယ်များစွာသောလုပ်ငန်းများ၌အစားအစာ၏အရသာကိုတိုးမြှင့်ဖို့အသုံးပြုကြောင်းနားလည်သဘောပေါက်နိုင်မည်မဟုတ်ပါ gluten-အခမဲ့အဆငျသငျ့ဟင်းချို ), စည်သွတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ချစ်ပ်အချို့ကိုအမှတ်တံဆိပ် (ပင် gluten-အခမဲ့ ချစ်ပ်များနှင့်အခြားမုန် ) ။
MSG နှင့်အခမဲ့ဖြစ်သည်ချိုမှုအပါအဝင်အမည်များ, အမျိုးမျိုးအောက်မှာဝှက်ထားနိုင်ပါတယ်: "။ အချိုမှု" hydrolyzed ပရိုတိန်း, autolyzed တဆေး, ဆေးအာဟာရ, အင်ဇိုင်းတွေ, နှင့်ဝေါဟာရကိုပါဝင်သောမည်သည့်ပစ္စည်းအမည်ဖြင့်
အိုကေ, MSG သည် '' gluten-အခမဲ့။ '' ဒါကြောင့် ဒါပေမယ့်ဒါဟာဘာပဲဖြစ်ဖြစ်မကောင်းပါလား?
ထို့အပြင် "တရုတ်စားသောက်ဆိုင်ရောဂါ" အဖြစ်လူသိများ MSG မှအစီရင်ခံသည်တုံ့ပြန်မှု, ခေါင်းကိုက်ခြင်း, flushing, အားနည်းခြင်း, စိုးရိမ်ပူပန်ခြင်း, ပျို့ပါဝင်နိုင်ပါသည်။ သို့သော်စားနပ်ရိက္ခာနှင့်ဆေးဝါးစီမံခန့်ခွဲမှုအထူးသ MSG ဤရောဂါလက္ခဏာတွေချိတ်ဆက်နိုင်ခဲ့ခြင်းမရှိသေးပေ။
တကယ်တော့ယနေ့အထိဖျော်ဖြေလေ့လာမှုများ MSG နှင့်မည်သည့်ရောဂါလက္ခဏာများအကြားရှင်းလင်းပြတ်သားတဲ့အကြောင်းရင်း-and effect ကိုကြားဆက်ဆံရေးကိုပြသကြပြီမဟုတ်, နှင့်အများဆုံး Clinician MSG-related လက္ခဏာတွေလူမျိုး၏သေးငယ်တဲ့အရေအတွက်ကထိခိုက်စေခြင်းနှင့်ယာယီဖြစ်ကြသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။
သငျသညျလုံးဝ MSG ကိုရှောင်ကြဉ်ရန်ပိုနှစ်သက်ချင်ပါတယ်လျှင်သင်သည်များစွာသောလုပ်ငန်းများ၌အစားအစာများကိုရှောင်ကြဉ်ခြင်းနှင့်စားသောက်ဆိုင်အများကြီးထွက်မစား skip ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်တိုင်, က, ကလွယ်ကူမယ့်ပေမယ့် ... လုပ်ဖို့အထူးသဖြင့်အစာရှောင်ခြင်းအစာအာဟာရသောအရပ်တို့ကိုမဖြစ်နိုင်သောပါပဲ။ ကြောင်းကိုလည်းများအတွက်ဆေးညွှန်းင်ကတည်းကသို့သော် တတ်နိုင်သမျှသဲလွန်စ gluten ရှောင်ရှား (ကိုယ့်ယေဘုယျအားဖြင့်ပိုကောင်းတဲ့အစာစားဖော်ပြခြင်းမ), သငျသညျရလဒ်အဖြစ်ခြုံငုံကျန်းမာသန်စွမ်းဖွင့်လေလိမ့်မယ်။