Saturation fats ကောင်းမွန်သောသို့မဟုတ်မကောင်းပါဖြစ်ပါသလား

by လော်ရာ Dolson; ရစ်ချတ် N. Fogoros, MD အားဖြင့်ပြန်လည်သုံးသပ်

Saturation ဆီသည်ငါတို့အဘို့ဆိုးရွားနေသောခေါင်းစဉ်: ဒါဟာအစာအာဟာရကိုစိတ်ဝင်စားသူသည်လူတိုင်းနီးပါးသိပါတယ်တစ်ခုခုပါပဲ။ သူတို့ကကျွန်တော်တို့ရဲ့သွေးလွှတ်ကြောခုံဖိနပ်နှင့်နှလုံးတိုက်ခိုက်မှုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါတယ်။

ဒါဟာလူအတော်များများပြည့်နှက်ဆီအမှန်တကယ်ကျန်းမာရေးနဲ့မညီညွတ်တဲ့ဖြစ်လျှင်မေးရန်ရပ်တန့်ကြောင်း, သို့သော်မကြာသေးမီကသည်အထိမဟုတ်ခဲ့ပေ။ 1960 သို့မဟုတ်ဒါ disproven ခဲ့ကြစဉ်ကတည်းကကျွန်တော်ထင်ပါတယ်အာဟာရအကြောင်းကိုအခြား "အချက်အလက်များ" ၏အတော်များများကစစ်မှန်တဲ့ခဲ့ကြသည်။

တကယ်တော့နာမည်ကြီးအစားအစာပိရမစ်နှင့်အစားအစာပြား built ခဲ့ကြရသောအပေါ်အမေရိကန်များများအတွက်အစားအသောက်လမ်းညွှန်ချက်များ, မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်းပြောင်းလဲနေတဲ့ပါပြီ။ သူတို့တစ်တွေအနိမ့်အဆီဓာတ်စာစားခြင်း၏အရေးပါမှုကိုအလေးပေးရပ်တန့်ပါပြီ။ သူတို့ကယခုကန့်သတ်သကြားအကြံပေး ။ သူတို့ကအစားအသောက်များတွင်အတွက်လက်စထရောလ်ဆိုးသောရှည်လျားသောအချိန်စိတ်ကူးတော့ဘူး။ ဒါပေမဲ့သူတို့နေဆဲပြည့်နှက်ဆီအပေါ်အလေးအနက်ကန့်သတ်အကြံပြုသည်။

ဘယ်လိုအများကြီး Saturation ဆီအကြံပြုပါသလား

အဆိုပါ American Heart Association ကယ်လိုရီ၏ 5 မှ 6 ရာခိုင်နှုန်းခန့်ထက်မပိုတစ်နေ့လျှင် 2,000 ကယ်လိုရီစားသုံးခြင်းပျမ်းမျှလူတစ်ဦးအဘို့အပြည့်နှက်အဆီနှင့် ပတ်သက်. 12 ဂရမ်ဖြစ်သည့်ပြည့်နှက်ဆီကနေလာပါတယ်။ အကြံပေး အမေရိကန်များအတွက် 2015 အစားအသောက်လမ်းညွှန်ချက်များပြည့်နှက်အဆီနှင့် ပတ်သက်. 22 ဂရမ်ဖြစ်သောကယ်လိုရီ၏ 10 ရာခိုင်နှုန်းမှပြည့်အဆီကန့်သတ်အကြံပြုသည်။

သင်ကသံလွင်ဆီတစ်ဇွန်း Saturation အဆီ 2 ဂရမ်ပါဝင်သည်ကြောင်းသိပါသလား

ကျနော်တို့အဓိကအားဖက်တီးသား full-အဆီနို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များနှင့်အုန်းသီးဆီအဖြစ်ပြည့်နှက်ဆီ၏ထင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အားလုံးဆီကွဲပြားခြားနားသောအဆီအရောအနှောဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့များသောအားဖြင့်အချို့ပြည့်နှက်ဆီပါဝင်သည်။

ဒါက American Heart Association အကြံပြုကြောင့်ပြည့်ဓါတ်အဆီထဲမှာရှိသကဲ့သို့အနိမ့်တဲ့အစားအစာကိုစားရန်အတော်လေးခက်ခဲသည်အဘယ်ကြောင့်အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာပြည့်နှက်အဆီအတွက်အလွန်နိမ့်သောအစားအစာပေါ်မှာနေ့စဉ်အခြေခံပေါ်မှာအကြံပြုသမျှသောမရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအာဟာရများရရှိရန်လည်းအလွန်ခက်ခဲသည်။

ဒါကြောင့်စီရင်ချက်ကဘာလဲ?

အလွန်အကျွံပြည့်နှက်အဆီမစားပေမယ့်အချို့သောလူများအတွက်, ဒါမှမဟုတ်ဖြစ်ကောင်း (ထိုကဲ့သို့သောအခြားဘယ်အရာကိုအစားအသောက်များတွင်၌တည်ရှိ၏ကဲ့သို့) အချို့သောအခင်းအကျင်းထဲမှာအားလုံးအချိန်ကိုမကောင်းတဲ့ဖြစ်ခြင်းနှင့်လူတိုင်းအတွက်အလွန်ကောင်းစွာတက်ကိုင်မရသည်အထောက်အထားမကောင်းတဲ့ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။

ကြှနျုပျတို့မညျသို့ Saturation fats မကောင်းပါ Are ဒါကယုံဖို့လာကြသလား

ဒါဟာ 20 ရာစုအလယ်အစိတ်အပိုင်းအတွက်သိပ္ပံပညာရှင်များအကြားတစ်ဦးရန်ပွဲများ၏ရလဒ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ပြည့်နှက်အဆီနှလုံးရောဂါဖြစ်ပေါ်စေနှင့်တင်ပြသည့်သက်သေအထောက်အထားအများစုကိုထင်ရှားတဲ့အမှားတွေရှိခဲ့ကြောင်းအစိုင်အခဲသက်သေအထောက်အထားတစ်ခုတပြင်လုံးကိုအများကြီးရှိခဲ့သည်ဘူး။ ဥပမာအားဖြင့်, တဦးတည်းလူသိများတဲ့စမ်းသပ်မှုထဲမှာ, ပြည့်နှက်အဆီအုပ်စုတစ်စုကမိုးသည်းထန်စွာဆေးလိပ်သောက်တစ်အများကြီးပိုမိုမြင့်မားအရေအတွက်ကရှိခဲ့ပါတယ်။

ကလူထိုကဲ့သို့သောပြောင်းဖူးရေနံကဲ့သို့သောအရည်အဆီများနှင့်အတူပြည့်အဆီအစားထိုးသောအခါသူတို့၏အသွေးလက်စထရောကိုချသှားသောအဘယ်အရာကိုလေ့လာမှုများပြသခဲ့ပါတယ်။ လူတိုင်းသည်ဤသူများကလူနှလုံးရောဂါလျော့နည်းကျရောက်နေတဲ့ဖြစ်လိမ့်မယ်လို့ဆိုလိုတာမယ်လို့ယူဆ။ (ယေဘုယျအားဖြင့်သူတို့ဟာမဟုတ်ကြပေမယ့်ထက်ပိုကြောင်းပေါ်နောက်ပိုင်းတွင်။ )

မည်သို့ပင်ဆိုစေကာ, ထိုအရပ်၌ဒါခေါ်အစားအသောက်နှလုံး Hypothesis နှင့်ဆန့်ကျင်နှစ်ဦးစလုံးထောက်ခံသူများရှိကြ၏, ထိုပြည့်နှက်အဆီဘက်အနိုင်ရရှိခဲ့သည်။ သငျသညျနှလုံးရောဂါ (နှင့်အထွေထွေ၌ဤခေါင်းစဉ်ကိုပိုပြီး) အကြောင်းကိုသိပ္ပံနည်းကျအစားအစာရန်ပွဲများ၏သမိုင်းကိုစိတ်ဝင်စားရောက်နေတယ်ဆိုရင်ဒီသုံးခုကိုစာအုပ်တွေအကြံပြု:

Denise Minger နေဖြင့်စားနပ်ရိက္ခာပိရမစ် (2014) အားဖြင့်သေခြင်းသို့
ဂယ်ရီ Taubes အားဖြင့်ကောင်းသောကယ်လိုရီ, မကောင်းပါကယ်လိုရီ (2007)
နီနာ Teicholz အားဖြင့်ကြီးဆီအံ့အားသင့်စရာ (2014)

အဘယ်အရာကိုထိုအခါကတည်းကဖြစ်သွားခဲ့ဖူးပါသလား

စမ်းသပ်ချက်များနှင့်စူးစမ်းသုတေသနတစ်ဦးကအများကြီးရှိသူများသိပ္ပံပညာရှင်အငြင်းအခုံအနိုင်ရရှိခဲ့ကတည်းက 50 ပေါင်းနှစ်ပေါင်း၌ပြစ်မှားမိပါပြီ။ S ကဏ, သင်ကစစ်မှန်တဲ့ခဲ့လျှင်ပြည့်နှက်ဆီလူတွေကိုနှလုံးတိုက်ခိုက်မှုရှိသည်သို့မဟုတ်နှစျမြားသို့သှား၏အဖြစ်ကြောင့်ရှင်းလင်းခြင်းနှင့်ရှင်းလင်းရတဲ့မည်ဖြစ်ကြောင်းပှေ့လုပ်ကြောင်းကိုစဉ်းစားပေလိမ့်မည်။

ယခုကပိုင်ခွင့်, အစိုင်အခဲ 100 ရာခိုင်နှုန်းဖြစ်သင့်သလဲ ကောင်းပြီ, အဘယ်သူမျှမပြုလုပ်ပါဘူး။

ခရစ္စတိုဖာ Ramsden: တစ်ဦးကသိပ္ပံရှားလော့ဟုမျး

ကနျြးမာရေးအမျိုးသား Institutes ဒေါက်တာခရစ္စတိုဖာ Ramsden (NIH) သည်အခြေအနေကွဲပြားခြားနားသောချဉ်းကပ်နည်းယူထားပါတယ်။ အဲဒီအစားသေးသည်အခြားလေ့လာမှုကိုဦးဆောင်၏, ထိုသူတို့ခံထိုက်သည့်အသိပေးစာကိုဆည်းပူးကြပါပြီမပြုစေခြင်းငှါအဟောင်းများကို, အရည်အသွေးမြင့်လေ့လာမှုများ၏ဒေတာသို့ဆင်းတူးခဲ့သည်။ လတ်တလောရလဒ် 2016 ဧပြီလအတွင်းကဗြိတိသျှဆေးဘက်ဆိုင်ရာဂျာနယ်ထဲမှာပုံနှိပ်ထုတ်ဝေခဲ့ပါတယ်။

ဤလုပ်ငန်းများတွင် Ramsden လေးနှစ်ခွဲပြန် 9,000 ကျော်ကလူနောက်တော်သို့လိုက်သောမင်နီဆိုတာသွေးကြောဆိုင်ရာစစ်တမ်း, ထံသို့သွားလေ၏။ ၎င်းတို့၏အစားအစာဂရုတစိုက်စမ်းသပ်မှုများအတွက်ထိန်းချုပ်ထားနိုင်ဒါဤလူ, institutionalized ခဲ့ကြသည်။

ဒီလေ့လာမှုတွေအတွက်ဘုံဖြစ်ပါသည်, အုပ်စုတစ်စုပုံမှန်အစားအသောက်ပေးထားခဲ့ပါတယ်ကဲ့သို့၎င်း, (အများအားဖြင့် Omega-6 fats) polyunsaturated အဆီမြင့်မားအခြားအုပ်စုတစ်စုအဆီများအတွက်ပြည့်အဆီအစားထိုး။ တစ်ဦးတည်းသာထုတ်ဝေဒီကြီးမားတဲ့လေ့လာမှုထဲကရောက်ကတည်းက Ramsden အခြားသတင်းအချက်အလက်များရယူနိုင်သောအရာကိုစိတ်ဝင်စားခဲ့သည်။

ဒါဟာသူတို့အနိမ့်-ပြည့်နှက်-အဆီအုပ်စုတွင်ဖြစ်လျှင်လေ့လာမှု၏သင်တန်းကာလအတွင်းသေဆုံးသွားသူတို့တွင်အသက် 65 ကျော်သူတွေကိုသေဖို့ပိုများပါတယ်ဖြစ်ကြောင်းထွက်လှည့်! ဒါ့အပြင် Ramsden လေ့လာမှုကာလအတွင်းသေဆုံးခဲ့ကြသောလူများနှင့်ပတ်သက်ပြီး 30 ရာခိုင်နှုန်းများအတွက်ရရှိနိုင်သူသခှေဲစိတျခွငျးအစီရင်ခံစာများရှိကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ရသည်။ သူကအနိမ့်-ပြည့်နှက်-အဆီအုပ်စုတွင်သူတို့၏အမျိုးအ 41 ရာခိုင်နှုန်းကိုပြု၏နေချိန်မှာသူသခှေဲစိတျခွငျးရှိခဲ့သူလူများ၏တစ်ကပုံမှန်အစားအသောက်စားသူမြား၏ 22 ရာခိုင်နှုန်း, တစ်ဦးနှလုံးရောဂါနဲ့သေဆုံးသွားကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

ဒါဘာကိုဆိုလိုတာပါလဲ? "အဖွဲ့ Saturation ဆီမကောင်းပါဖြစ်ပါတယ်" ဟုများအတွက်ဒါဟာကောင်းသောမကြည့်ပါဘူးဒါပေမယ့်ကျနော်တို့ကယ့်ကိုမသိရပါဘူး။ Ramsden ကသူ၏အစီရင်ခံစာတွင်ဖော်ပြထားသကဲ့သို့ "လက်ရှိသက်သေအထောက်အထားများ၏ကန့်သတ်ပေးထားအကောင်းဆုံးချဉ်းကပ်နည်းဟာလက်ရှိအသိပညာ၏ကန့်သတ်မှုမီးမောင်းထိုးပြနှင့်သဘာဝအစားအစာများကထောက်ပံ့ပေးနိုင်ပါသည်ဘယ်အရာကိုကျော်လွန်ပြီးစားသုံးမှုအကြံပေးတစ်ဦးမွငျ့မားဘား setting, နှိမျ့ခခြွငျးတစျခုဖွစျနိုငျတယျ။ "

ကျနော်တို့ဒေါက်တာ Ramsden ရဲ့ရလဒ်တွေကိုရှားပါးဖြစ်ပျက်မှု-သည်, ငါတို့သူဟာရလဒ်အလားတူခဲ့ကြသည် 2013 ခုနှစ်တွင်ထုတ်ဝေသောဆစ်ဒနီနှလုံးလေ့လာမှုမှရရှိသောအတည်မပြုရသေးသောအချက်အလက်များ၏အလားတူခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြုတော်မဖူးလိမ့်မယ်ခဲ့ကြသည်လျှင်ယူဆစုံစမ်းသွေးဆောင်ခြင်းကိုခံစေခြင်းငှါ။

ဤသည် Saturation အဆီကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်ဟုဆိုလိုပါသလား?

ကျွန်မဖော်ပြခဲ့တဲ့င့်ရလဒ်အချို့သည်ငါတို့အစားအစာအတွက်ပြည့်နှက်ဆီမသာဖြစ်ကြကြောင်းထင်စေခြင်းငှါ "မဆိုး," သူတို့ကအမှန်တကယ် "ကောင်းသော။ " များမှာ ခရစ္စတိုဖာ Ramsden လိုပဲ, ငါသည်ဤအချက်အပေါ်အကွံဉာဏျနှိမျ့ခခြွငျးလိုရှိ၏။ ကျနော်တို့ကဒီတစ်ကြိမ်မှာမသိရပါဘူး။

သို့သော်ဤနေရာတွင်အချို့သောစိတ်ဝင်စားဖွယ်အတွေးများနှင့်ဖြစ်နိုင်ခြေနေသောခေါင်းစဉ်:

ဒါကြောင့်တစ်ဦးတည်းသာအရာရဲ့အလျှင်အဖြစ်ကျနော်တို့မကြာခဏ "ပြည့်အဆီ" ဟုဆိုသည်။ ခန္ဓာကိုယ်ကကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေနဲ့အသုံးပြုရမှလူသိများကြသည်အများအပြားရာပြည့်နှက်ဆီအမျိုးအစားများ, စာရေးတကယ်ရှိပါတယ်။ (ဥပမာအားဖြင့် အလယ်အလတ်-ကွင်းဆက် triglyceride)
Saturation အဆီနဲ့အခြားအဆီထက်ပိုပြီးတည်ငြိမ်နှင့်ဓာတ်တိုးဖို့လျော့နည်းကျရောက်နေတဲ့ဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာအစားအသောက်များတွင် polyunsaturated ဆီဖြည့်စွက်ခြင်းမှတွေ့ရတဲ့အပျက်သဘောဆောင်သောရလဒ်အချို့ကိုသူတို့ပိုမိုလွယ်ကူစွာဓါတ်တိုးနေကြတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုထံမှလာသည်ဟုဖြစ်နိုင်ကြောင်း, ဤကျိန်းသေကိုခန္ဓာကိုယ်အပေါ်အပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိလိမ့်မယ်။
polyunsaturates များကိုအသုံးပြုသောအဆိုပါစားသုံးဆီများ၏အဓိကအားဖြင့်အပြည့်အဝရှိပါတယ် Omega-6 fats ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာရောင်ရမ်းသက်ရောက်မှုရှိနိုင်တယ်လို့သော။
နယ်သာလန်နိုင်ငံသိပ္ပံပညာရှင်တစ်ဦးကအုပ်စုတစ်စုပြည့်နှက်ဆီပေါ်တွင်ဒေတာအချို့ကိုသုံးသပ်နှင့်ပြည့်နှက်ဆီအများအားဖြင့်ကြားနေဖြစ်နိုင်ကြောင်းတွေးဆ, ဒါပေမယ့်တစ်ဦးက high-carb အစားအသောက်များတွင်၏အခြေအနေ, ဒါမှမဟုတ်လုပ်ငန်းများ၌အစားအစာအတွက်မြင့်မားတဲ့အစားအစာအောက်မှာပိုပြီးအပျက်သဘောဆောင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သူတို့နှင့်အခြားသူများအဆိုပြုထားပြီနောက်ထပ်စိတ်ကူးဇီဝဖြစ်စဉ် syndrome ရောဂါသို့မဟုတ်နာတာရှည်ရောင်ရမ်းခြင်းနှင့်အတူလူတွေပြည့်နှက်ဆီများကိုအဆိုးတုံ့ပြန်ဖို့ပိုများပါတယ်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။
ဒီအကြောင်းပြသပေးသောဒေါက်တာဂျက်ဖ် Volek ရဲ့အဖွဲ့ကလေ့လာမှုများငါ့ကိုသတိပေး high-carb အစားအစာနှင့်ထိတွေ့သောအခါ, ခန္ဓာကိုယ်ပြည့်နှက်အဆီတစ်အထူးသဖြင့်အမျိုးအစားကိုထုတ်လုပ် အန္တရာယ်အရှိဆုံးအမျိုးအစားများတဦးတည်းဖြစ်နိုင်ကြောင်းသော။
မျိုးရိုးဗီဇကြောင့်ပြည့်နှက်ဆီဖို့တုန့်ပြန်တစ်ဦးချင်းစီအပြောင်းအလဲရှိကောင်းရှိနိုင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့်, ApoE4 ဟုခေါ်သောမျိုးဗီဇ mutation နှင့်အတူလူတို့သည်မိမိတို့အစားအစာအတွက်လျော့နည်းပြည့်ကောင်ဆီဥနှင့်ပိုကောင်းပြုအံ့။

သိသာထင်ရှားတဲ့ကျနော်တို့နေဆဲဒီဘာသာရပ်အကြောင်းကိုသင်ယူဖို့အများကြီးရှိသည်။ ဒါပေမယ့်လက်ရှိသက်သေအထောက်အထားကိုဖတ်လမ်းကလူသူတို့သည် စား. နောက်လာမည့်ဘာဂါမိမိတို့၏သွေးလွှတ်ကြောခုံဖိနပ်လိမ့်မည်ဟုယူဆရပ်တန့်နိုင်သည်!

_{သတင်းရင်းမြစ်:} _{ချောင်ဒရီ R ကို, et al ။} _{အစားအသောက်များ၏အစည်းအရုံး, ပျံ့နှံ့နေတဲ့နှင့်သွေးကြောဆိုင်ရာအန္တရာယ်နှင့်အတူဖက်တီးအက်ဆစ်ဖြည့်စွက်: တစ်စနစ်တကျပြန်လည်သုံးသပ်မှုနှင့် Meta-analysis သည်။} _{ပြည်တွင်းဆေးပညာ၏ရာဇဝင် 2014 မတ်လ 18; 160 (6): 398-406 ။} _{Doi: 10,7326 / M13-1788 ။} _{Kuipers သည် RS et ။} _{အယ်လ်။} _{Saturation ဆီဥ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါများ။} _{ဆေးပညာ၏နယ်သာလန်ဂျာနယ်။} _{2011 ခုနှစ်စက်တင်ဘာ; 69 (9): 372-8 ။} _{Ramsden, အီး et ။} _{အယ်လ်။} _{re-အကဲဖြတ်ရိုးရာအစားအစာ-နှလုံးအယူအဆ၏: မင်နီဆိုတာသွေးကြောဆိုင်ရာစမ်းသပ်မှု (1968-73) မှပြန်အချက်အလက်များ၏ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာ။} _{ဗြိတိန်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ Journa ဌ 2016 ဧပြီ 12; 353: i1246 ။} _{Doi: 10,1136 / bmj.i1246 ။} _{et al Ramsden အီး။} _{ဆစ်ဒနီအစားအသောက်နှလုံးလေ့လာမှုနှင့် updated Meta-analysis သည်ကနေပြန်အချက်အလက်များ၏အကဲဖြတ်: နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါနှင့်သေမင်း၏အလယ်တန်းကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အအစားအသောက် linoleic acid ကိုအသုံးပြုခြင်း။} _{ဗြိတိန်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ Journa ဌ။} _{2013; 346: e8707} _{Siri ကို-Tarino, et ။} _{အယ်လ်။} _{နှလုံးသွေးကြောရောဂါနှင့်အတူပြည့်နှက်အဆီ၏အသင်းအဖွဲ့အကဲဖြတ်အလားအလာဆောင်များတွင်လေ့လာမှုများ၏ meta-ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာ။} _{လက်တွေ့ Nutritio ဎ၏အမေရိကန်ဂျာနယ်။} _{2010 မတ်လ; 91 (3): 535-46 ။} _{Doi: 10,3945 / ajcn.2009.27725 ။}