သငျသညျမီးဖိုခြောငျသုံးဆီအမျိုးအစားကိုသာသင့်ရဲ့မုန့်ညက်၏ရလဒ်ကိုမထိခိုက်ပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်လည်းသင်၏ကျန်းမာရေးအတွက်ခြားနားချက်စေနိုင်သည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်ကျန်းမာအဆီများကိုပိုမို polyunsaturated နှင့်ပြီ monounsaturated fats နဲ့ဒီထက် ပြည့်အဆီ ။ ဥပမာအားဖြင့်, သံလွင်နှင့်ထောပတ်သီးရေနံ monounsaturated fats နှင့် canola နှင့်ပဲပိစပ်ဆီမြင့်မားများမှာ polyunsaturated Omega-3s မြင့်မားဖြစ်ကြသည်။
ဆီ၏အာဟာရပြန်ကြားရေးနှင့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
အဖြစ်ဝေးအာဟာရသတင်းအချက်အလက်သွားသည်ကဲ့သို့ခပ်သိမ်းသောအဆီများကယ်လိုရီ-120 ဇွန်းနှုန်း၏တူညီသောအရေအတွက်အားရှိသည်။ စက်ရုံအခြေစိုက်အဆီများသည်လည်း, ဗီတာမင် E နှင့်ထိုကဲ့သို့သောအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီအဖြစ် K. Unrefined အဆီများ, တစ်နည်းနည်းရှိသူတို့သည်သင်၏နှလုံးကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းသောနေအကြောင်းရင်း၏တစိတ်တပိုင်းဖြစ်မည်အကြောင်းအချို့ antioxidants ရှိသည်။
သို့သော်အဆီများသင်၏ကျန်းမာရေးများအတွက်ကောင်းမကောင်းများမှာအဓိကအကြောင်းပြချက်ကြောင့်ရေနံကိုတက်စေသောဖက်တီးအက်ဆစ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဖက်တီးအက်ဆစ်အမျိုးအစားများလည်းသင်တို့သည်ဤဆီ၏အသီးအသီးကိုအသုံးပြုဖို့ကိုဘယ်လိုတစ်ကွာခြားချက်ပါစေ။
ဖက်တီးအက်ဆစ်ပြိုကွဲရ
အားလုံးဆီတစ်ဦးချင်းစီဖက်တီးအက်ဆစ်ကွဲပြားပမာဏ၏ဖွင့်လုပ်ပေမယ့်သူတို့ရဲ့ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအပေါ်အဆီများဘယ်လောက်ရှိသလဲဖို့အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းအမျိုးမျိုး၏အချိုးနှိုင်းယှဉ်ခြင်းဖြင့်ဖြစ်ပါသည်နေကြသည်။
MUFAs
သူတို့ LDL လက်စထရော (ဆိုးမျိုး) လျှော့ချရန်နှင့် HDL လက်စထရော (ကောင်းမွန်သောပစ္စည်းပစ္စယ) မြှင့်သောကြောင့်, Monounsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်သင်၏ကျန်းမာရေးအဘို့အကောင်းဖြစ်ဖို့စဉ်းစားနေကြသည်။
မြေထဲပင်လယ်အစားအစာ monounsaturated အဆီမြင့်မားသောအသံလွင်ဆီအတွက်မြင့်မားသည်နှင့်အစားအသောက်များတွင်ပိုကောင်းကျန်းမာရေးနှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်အဘယ်ကြောင့်တဦးတည်းအကြောင်းပြချက်ဖြစ်နိုင်သည်။ monounsaturated fatty acids အတွက်မြင့်မားတဲ့ဆီများပါဝင်သည်:
- သံလွင်ဆီ
- ထောပတ်သီးရေနံ
- canola, ဆီ
- မြေပဲ, ဆီ
- safflower, ဆီ
- နှမ်းကိုဆီ
PUFAs
Polyunsaturated fatty acids ပြည့်နှက်ဆီ (အောက်တွင်သူတို့အပေါ်မှာပိုပြီး) ၏နေရာအရပ်များတွင်အသုံးပြုသည့်အခါသူတို့ LDL လက်စထရောအဆင့်ကိုလျှော့ချဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့လည်းနှလုံးကျန်းမာရေးအတွက်ကောင်းပါတယ်။
အများစုမှာစက်ရုံ-based ချက်ပြုတ်အဆီများ polyunsaturated ဆီအမျိုးမျိုးအတွက်မြင့်မားနေသောခေါင်းစဉ်:
- ပြောင်းဖူးရေနံ
- ဟင်းရွက်ဆီ
- နေကြာဆီ
- safflower, ဆီ
- ပဲပုပ်ရေနံ
- walnut ရေနံ
- canola, ဆီ
- grapeseed ရေနံ
- မြေပဲ, ဆီ
- နှမ်းကိုဆီ
- flaxseed ရေနံ
ဖြစ်ကောင်းကျန်းမာရေးအတွက်အကောင်းဆုံး polyunsaturated ဖက်တီးအက်ဆစ်နှလုံးနှင့်ဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်၏ကနျြးမာရေးအတှကျကောငျးသော Omega-3 fatty acids ဖြစ်ကြသည်။ စက်ရုံအခြေစိုက် alpha linolenic acid ကိုခေါ် Omega-3 fatty acid ကိုမြင့်မားဖြစ်ကြောင်းအဆီများနေသောခေါင်းစဉ်:
- canola, ဆီ
- walnut ရေနံ
- ပဲပုပ်ရေနံ
- flaxseed ရေနံ
Saturation fatty acid
ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်တိရိစ္ဆာန်တွေဖြစ်တဲ့ထောပတ်နှင့်ဝက်ဆီအဖြစ်အဆီ, နှင့်အုန်းသီးနှင့်အုန်းဆီအပါအဝင်အပူပိုင်းအဆီများအတွက်ရှာတွေ့နေကြပါတယ်။ ပြည့်နှက်ဆီမြင့်မားတဲ့အစားအစာကိုစားခြင်းနှလုံးရောဂါနှင့်လေဖြတ်ခြင်း၏မြင့်မားသောအန္တရာယ်နှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်ဘာလို့လဲဆိုတော့လက်ရှိကျွမ်းကျင်သူအကြံပေးချက်ကိုပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်သင့်ရဲ့စားသုံးမှုကန့်သတ်ရန်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ စက်ရုံစားသုံးဆီအနေဖြင့်ပြည့်နှက်ဖက်တီးအက်ဆစ်နျြးမာရေးအတှကျသို့မဟုတ်မဆိုးလျှင်ဒါပေမဲ့အဲဒါကိုရှင်းရှင်းလင်းလင်းမဟုတ်ဘူး။ တကယ်တော့တချို့လူတွေသုတေသနပြုဖြစ်စေကြောင်းအပေါ်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းမသိရပါဘူးပေမယ့်အုန်းသီးရေနံ, အပိုကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိပါတယ်ယုံကြည်ပါတယ်။
ဆီနှင့်အတူဟင်းချက်
သင်သည်သင်၏မီးဖိုချောင်ထားတချို့ကအဆီများချက်ပြုတ်ဘို့ပိုကောင်းဖြစ်ကြပြီးအခြားသူများကိုဆေးပတ်တီးစသို့မဟုတ် vinegreattes အတွက်အသုံးပြုရန်ပိုကောင်းဖြစ်ကြသည်။ ဤတွင်အဆီများအကောင်းဆုံးအမျိုးမျိုးသောချက်ပြုတ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်ကိုက်ညီသည့်တစ်ဦးကြည့်ပါတယ်။
မုန့်ဖုတ်, Sautéingနှင့်မွှေ-ကြော်အကောင်းဆုံးဆီ
ပုံမှန်အားဖြင့်, သင်သာsautéingနှင့်နှိုးဆော်-ကြော်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုလိုအပ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်သူတို့သား, ကြက်ဘဲ, ပင်လယ်စာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမျိုးမျိုးပြင်ဆင်ထားရန်နှစ်ဦးစလုံးထည့်သွင်းစဉ်းစားကျန်းမာနည်းလမ်းတွေပါပဲ။
နှိုးဆော်-ကြော်sautéingနှင့်အဘို့အသင်ဆီကိုခါးသီးအောင်မရှိဘဲမြင့်မားတဲ့အပူချိန်ကြောင့်အပူနိုင်အောင်မြင့်မားသောမီးခိုးအချက်ရှိပါတယ်တဲ့ရေနံမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ မြင့်မားသောမီးခိုး-အချက်များနှင့်အတူဟင်းချက်ဆီဟင်းသီးဟင်းရွက်, ပြောင်းဖူး, ပဲပိစပ်, canola, မြေပဲ, grapeseed, ထောပတ်သီး, နေကြာနှင့် safflower ပါဝင်သည်။ ထိုအဆီ, မြေပဲ, ဆီဖြစ်ကောင်းအင်အားအကောင်းဆုံးအရသာရှိပြီးအဆုံးရလဒ်ပြောင်းလဲပစ်နိုင်ပါတယ်။ အခြားအဆီများအားလုံးအရသာအတွက်မျှမျှတတကြားနေဖြစ်ကြသည်။
သို့သော်လည်းအဘယ်သို့သံလွင်ဆီကော?
သံလွင်ဆီကတည်းကစတော့ရှယ်ယာကိုတက်တူကလူအများကြီး, ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကိုရှိသည်ဖို့စဉ်းစားနေပါတယ်, ဒါပေမယ့်ယေဘုယျအားဖြင့်နိမ့်မီးခိုးအချက်ရှိပါတယ်ကြောင့်, အထူးသဖြင့်အပို virgan သံလွင်ဆီသည်ဤ High-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများများအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်မည်မဟုတ်ပါ။ သန့်စင်ပြီး, အလင်း, ဒါမှမဟုတ်စင်ကြယ်သောသံလွင်ဆီမြင့်မားသောမီးခိုးအချက်ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်နေဆဲ '' ရှို့ 'နှင့်လည်းခါးသီးဖြစ်လာပေလိမ့်မည်။
မုန့်ဖုတ်နှင့်ကင်အကောင်းဆုံးဆီ
မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများနှင့် casseroles အမြဲတမ်းကျန်းမာရေးအစားအစာမဟုတ်နေစဉ်, အချို့မီးဖုတ်ထားသောဟင်းလျာများနေသမျှကာလပတ်လုံးပါဝင်ပစ္စည်းများထှနျးများမှာကဲ့သို့သင်တို့အဘို့အကောင်းရှိပါတယ်။ ဒါဟာမုန့်ဖုတ်ထဲမှာအလုပ်လုပ်လိမ့်မည်ဟုအဆီများကိုရှာဖွေတော်တော်လွယ်ကူပါတယ်။ တကယ်တော့မြင့်သောမီးခိုးအချက်များနှင့်အတူအပေါငျးတို့သအဆီများချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ဖုတ်များအတွက်သင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်, သင်မူကားစိတ်ထဲအတွက်အရသာစောင့်ရှောက်ရန်လိုပေမည်။ မြေပဲဆီ, ဥပမာ, အခြို့ဟင်းလျာများနှင့်အတူအလုပ်လုပ်နိုင်မည်မဟုတ်ပါ။
ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် roasting ဘို့ကောင်းပါတယ်ဒါကြောင့်စင်ကြယ်သောသန့်စင်ပြီးသံလွင်ဆီအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီထက်ပိုကောင်းတဲ့အပူကိုကိုင်တွယ်နိုင်ပါတယ်။ Plus အားသင်ပန်းကန်မှဆက်ပြောသည်သံလွင်အရသာများ၏အရိပ်အမြွက်ရ။ ဒါကြောင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ၏အရသာပြောင်းလဲပစ်နိုင်ပေမယ့်သန့်စင်သောသံလွင်ဆီ, လွန်းဖုတ်ရာတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
salad dressing နှင့်မိုးဖွဲအကောင်းဆုံးဆီ
သင်တစ်ဦးသုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားစေရန်မည်သည့်ရေနံကိုသုံးနိုင်သည်နေစဉ်, တစ်မူထူးခြားသောအရသာနှင့်အတူတစ်ဦးကရေနံကို အသုံးပြု. အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်ပါသည်။ သံလွင်ဆီ, အထူးသဖြင့်အပိုကညာသံလွင်ဆီ, တစ်ဦးအနိမ့်ဆေးလိပ်သောက်အချက်နှင့်ပိုမိုအားကောင်းအရသာရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်သို့မဟုတ်sautéingအဘို့အကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုမဟုတ်ပါသော်လည်း, သူကဆေးပတ်တီးစများနှင့် vinegarettes အဘို့ကြီးစွာသောရွေးချယ်မှုပါပဲ, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးချောပန်းကန်ပေါ် drizzle ရန်။
သငျသညျသံလွင်၏အရသာတစ်ပန်ကာမဟုတ်ပါဘူးလျှင်, သင်လည်းအကောင်းတစ်ဦး '' အအေး '' ရေနံဖြစ်သော walnut ရေနံ, ကိုသုံးနိုင်သည်။ ကထိုကဲ့သို့သောကွဲပြားအနံ့နှင့်အရသာရှိပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့နှမ်းအဖြစ်ကောင်းစွာကောင်းတစ်ဦးပြီးရေနံနိုင်ပါတယ်။
Flaxseed ရေနံအပူပင်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုရေနံကိုဖျက်ဆီးနိုင်သောကြောင့်အအေးကိုအသုံးပြုသင့်ကြောင်းအခြားအဆီ, ဒါပေမယ့်ဒါဟာခိုင်မာတဲ့အရသာလူတိုင်းအတွက်အလုပ်မလုပ်ပါဘူးပါပဲ။
ထံမှသမ်မာကမျြး
မည်သည့်မီးဖိုချောင်တစ်ခုမရှိမဖြစ်အဓိက၌ပါသောဆီဟင်းချက်နှင့်တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်သို့မဟုတ်တစ်ပန်းကန်မှအရသာထပ်ထည့်ဖို့ topping အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အဆီများကယ်လိုရီမြင့်မားများမှာကတည်းကသင်သည်သင်၏အလေးချိန်ကိုစောင့်ကြည့်ဖို့လိုအပ်ပါကစပါးအနည်းငယ်သာသူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့ယေဘုယျအားဖြင့်အကောင်းဆုံးပါပဲ။ တဦးတယောက်တည်းကပိုအစွန်အဖျား: ရေနံပုလင်းဖွင့်လှစ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်တခါ, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဒါမှမဟုတ်အဖြစ်တစ်လျှောက်တွင်တတ်နိုင်သမျှလတ်ဆတ်ကစောင့်ရှောက်ဖို့မှောင်မိုက်အေးမြသောနေရာတွင်သိုလှောင်ထားနိုင်သည်။
> Sources:
> American Heart Association ။ "Monounsaturated Fat ။ "
> American Heart Association ။ "Polyunsaturated ဆီ။ "
> American Heart Association ။ "Saturation fats: အုန်းသီးကျော်အဘယ်ကြောင့်အားလုံး Hubbub?"
စိုက်ပျိုးရေးစိုက်ပျိုးရေးသုတေသန of Service ကို> အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုဦးစီးဌာန။ "စံကိုးကားစရာဖြန့်ချိ 28. အမျိုးသားအာဟာရဒေတာဘေ့စ"