သံလွင်ဆီ: အာဟာရအချက်အလက်

သံလွင်ရေနံနှင့်သူတို့၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက်ကယ်လိုရီ

သံလွင်ဆီအနှစ်ထောင်ပေါင်းများစွာ၏မူလကလူကအသုံးပြုခဲ့ပြီးတဲ့ရှေးခေတ်အစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအသီးထက်အမြိုးအနှယျ, အခွံမာသီး, ဒါမှမဟုတ်ဆနျစပါးကနေထုတ်ယူကြောင်းတည်းသောရေနံဖြစ်ပါတယ်။ သံလွင်ဆီအများအားဖြင့်ဥရောပ (စပိန်, အီတလီ, ပြင်သစ်နှင့်ဂရိနိုင်ငံ) တွင်ထုတ်လုပ်သည်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုကယ်လီဖိုးနီးယားနှင့်မြောက်အာဖရိကမှာထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။

သံလွင်ဆီ, သံလွင်သီး၏ည့ပေါ် မူတည်. အရောင်နဲ့အနံ့အရသာအတွက်ကွဲပြားခြားနားသည်ရာသီဥတုနှင့်မြေဆီလွှာထုတ်လုပ်သူများဦးစားပေးအမျိုးအစား။

နီးပါးရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖို့မှောင်မိုက်တဲ့အစိမ်းရောင်ကနေကွဲပြားနိုင်သည့်အရောင်သည်, သန့်စင်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အပေါ်မူတည်ခြင်းနှင့်အရသာကောင်းတစ်ခုညွှန်ပြချက်မဟုတ်ပါ။ တစ်ဦးကအရည်အသွေးကောင်းသံလွင်ဆီသန့်စင်ပြီးထုတ်ကုန်ထက်ပိုထူ, ဒါပေမယ့်လည်းထူမပေးဖြစ်လိမ့်မည်။

သံလွင်ဆီမပါဘိုဟိုက်ဒရိတ်သို့မဟုတ်ပရိုတိန်းများပါဝင်သည်။ ယင်း၏ '' ကယ်လိုရီအားလုံးသည်အဆီအနေဖြင့်များသောအားဖြင့်လာ monounsaturated ကသင့်ရဲ့အစားအစာတစ်ခုအလွန်နှလုံးကျန်းမာများအပြင်အောင်။

သံလွင်ဆီ၏တစ်ခုမှာဇွန်းကမြင့်မားသောကယ်လိုရီအစားအစာထုတ်ကုန်အောင်ခန့် 124 ကယ်လိုရီနဲ့အဆီ 14 ဂရမ်ပါဝင်သည်။ ကောင်းမွန်သောသတင်းကောင်ဆီဥကိုလှည့်ပတ် 6.7 ဂရမ်နှင့် polyunsaturated, 4.6 ဂရမ်အများအားဖြင့် monounsaturated ကျန်းမာဖြစ်ပါတယ်။

ကယ်လိုရီ၏တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုပြည့်နှက်ဆီဥမှလာကြ၏။ ဆီဥကိုကျန်းမာမျိုးသော်လည်း, ကျွန်တော်, သင်ဆဲသောအဘို့ကိုသင့်ရဲ့သံလွင်ဆီကိုထိန်းချုပ်သင့်ပါတယ်။ အစားအစာကိုချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်ဆေးထည့်များတွင်အတန်အသင့်ပြုလုပ်အသုံးပြုပါ။ သငျသညျတစ်ခုတည်းဝတ်ပြုထဲမှာအသုံးပြုနေသည်လျှင်, အဆီတွေထဲကဝတ်ပြုသံလွင်ဆီ၏အကြောင်းကိုတဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြောင်းသတိပြုပါ။

ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

သံလွင်ဆီကြွယ်ဝဖြစ်ပါတယ် ဗီတာမင် E ကို ပုံမှန်အာရုံကြော conduction ထောက်ခံပါတယ်နှင့်ကိုယ်ခံစွမ်းအားအတွက်အခန်းကဏ္ဍတစ်ခုအဆီတွင်ပျော်ဝင်နေသောဗီတာမင်။ ဒါဟာအစသွေးခဲစနစ်များအတွက်တာဝန်ရှိကြောင်းအခြားအဆီတွင်ပျော်ဝင်နေသောဗီတာမင်ဖြစ်သောဗီတာမင် K ကိုကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, သံလွင်ဆီကောင်းသောလက်စထရော (HDL) နှင့်အနိမ့်မကောင်းတဲ့လက်စထရော (LDL) ကိုတိုးမြှင့်ပြသခဲ့ပြီးဖြစ်သော monounsaturated အဆီအတွက်မြင့်မားသည်။

အချို့လေ့လာမှုများ, အစားအသောက်များတွင်မှတစ်နေ့လျှင်အကြောင်းကိုနှစျဦးမှဇွန်းအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီဖြည့်စွက်က c-reactive protein ကိုလျှော့ချခြင်းဖြင့် Anti-inflammatory အကျိုးသက်ရောက်မှုများရှိနိုင်သည်ကိုအကြံပြုအပ်ပါသည်။

သံလွင်ဆီဟာနှလုံးကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့ကူညီဖို့စခွေငျးငှါအခြားသောလမ်း polyphenols ၎င်း၏အကြောင်းအရာပေါ်အခြေခံသည်။ အဆိုပါအချို့သည် polyphenols သံလွင်ဆီထဲမှာနှလုံးတိုက်ခိုက်မှုများ၏အကြောင်းရင်းဖြစ်သောအတူတကွ clumping ထံမှအသှေးကို platelets တားဆီးနိုင်ပါတယ်။ အဆိုပါ FDA ကသောပြောဆိုချက်ကိုထောက်ခံပါတယ် "နေ့ရက်တိုင်းကိုသံလွင်ဆီ 2 ဇွန်းစာစားခြင်းနှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ၏အန္တရာယ်ကိုလျော့ကျစေနိုင်တယ်။ "

အခွားသောသုတေသန, သံလွင်ဆီစားသုံးသိမြင်ကျဆင်းမှုကနေကျွန်တော်တို့ကိုကာကွယ်ပေးနိုင်ကြောင်းအကြံပြုအရိုးပွရောဂါနှင့်ပင်ကျွန်ုပ်တို့၏ GUTS အတွက်ဘက်တီးရီးယားချိန်ခွင်လျှာတိုးတက်ကောင်းမွန်အောင်။

ထိုသို့သော phytonutrients အဖြစ်သံလွင်ဆီ၏ကျန်းမာအစိတ်အပိုင်းများ, များစွာသောသာကညာများနှင့်အပို-ကညာသံလွင်ဆီမြင့်မားသောပမာဏအတွက်ပစ္စုပ္ပန်ဖြစ်ကြောင်းသတိပြုပါရန်အရေးကြီးပါသည်။

Extra-ဗာဂျင်းသံလွင်ရေနံဆိုတာဘာလဲ

အဆိုပါတံဆိပ်ပုံစံကညာ, အပို-ကညာများနှင့်စင်ကြယ်သောသံလွင်ဆီဆီအချဉ်ဓာတ်၏အဆင့်အဖြစ်ရေနံ extract ဖို့အသုံးပြုအပြောင်းအလဲနဲ့၏အတိုင်းအတာကိုကိုးကားပါ။ လက်မ၏အထွေထွေစည်းမျဉ်းအချဉ်ဓာတ်အောက်ပိုင်းသည် သာ. ကောင်း၏။

ကညာသံလွင်ဆီကအပူသို့မဟုတ်ဓာတုဗေဒလုပ်ငန်းများ၌မဟုတ်ပါဘူးဆိုလိုတာက 100 ရာခိုင်နှုန်းစစ်သံလွင်ဆီဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒီအစားသူကစက်မှုနည်းလမ်း (သူတို့တစ်တွေငါးပိသို့ mashed နေကြသည်ပြီးနောက်သံလွင်သီးကိုနှိပ်သို့မဟုတ် spinning အားဖြင့်ဖြစ်စေ) ကသက်သက်သာသံလွင်သီးကနေထုတ်ယူသည်။ အများဆုံးသာလွန် "အပိုကညာ" အများဆုံးအစာအာဟာရ, တစ်ဦးအနိမ့်အပျိုကညာသံလွင်ဆီ, အလွန်နိမ့် rancidity နှင့်အပြင်းထန်ဆုံးသံလွင်အရသာထက် acidify ရှိပါတယ်။

စင်ကြယ်သောသံလွင်ဆီကိုပထမဦးဆုံးအပူနှင့်ဓာတုပစ္စည်းများ အသုံးပြု. နှိပ်ပြီးနောက်ပျော့ဖတ်ကနေလုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအရသာအတွက်ပေါ့ပါးလျော့နည်းစျေးကြီးသည်။ ဒီမှာအကျိုးကျေးဇူးကတစ်ဦးထက်ပိုကြားနေအရသာနှင့်တစ်ဦးပိုမိုမြင့်မားသောမီးခိုးအချက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဗာဂျင်းနှင့်အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီနိမ့်မီးခိုးအချက်များရှိသည်နှင့်တစ်ဦးကိုချွတ်အရသာအလျှော့ပေးလိုက်လျောလွန်းမြင့်မားသောအပူလာသောအခါဖြိုဖျက်ရန်စတင်ပါလိမ့်မယ်။

ကောက်နေနှင့် Store သံလွင်ဆီ

သံလွင်ဆီထဲမှာအဆီ rancid သွားဖို့ကဖြစ်ပေါ်နိုင်ပါစေ။ ဒါကြောင့်အလင်းနှင့်အပူကနေကာကွယ်စောင့်ရှောက်ရန်အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ သံလွင်ဆီဖွင့်လှစ်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သင်ကခြောက်လအတွင်းကအသုံးပြုသင့်ပါတယ်။ သင်ကအနံ့သို့မဟုတ်ပိတ်အရသာသည့်အခါတစ်ဦးကရေနံ rancid ဖြစ်ပါတယ်သင်တို့သိကြ၏။ အကောင်းဆုံးကိုအခွအေနေ၌ပါသောဆီကိုစောင့်ရှောက်ရန်အောက်ပါလုပ်ဖို့ရည်ရွယ်ထား:

• မှောင်မိုက်ဖန်ပုလင်းထဲမှာသံလွင်ဆီဝယ်ယူအသုံးပြုပါ။ အဝါရောင်နှင့်အစိမ်းပိတ်ပင်တားဆီးမှုအချို့အရိပ်အမြွက်တစ်ဦးကရေနံ rancid ဝင်စေနိုငျသောထိခိုက်အလင်းရောင်ခြည်။
• ဖုန်ထူများမှာသို့မဟုတ်လအတွင်းများအတွက်စင်ပေါ်ပေါ်မှာထိုင်ခဲ့ကြကြောင်းဆီပုလင်း purchasing ရှောင်ကြဉ်ပါ။
• တံဆိပ်ပေါ်ရက်စွဲတစ်ခုရှိလျှင်ကြည့်ဖို့ကြည့်ရှုလော့, သင်တတ်နိုင်သည့်လတ်ဆတ်ရေနံရဖို့ကြိုးစားပါ။
• သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်သည်အထိမှောင်မိုက်, အေးမြသောနေရာတွင်ဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသံလွင်ဆီသိုလှောင်သိမ်းဆည်း။ အအေးခန်းသောအခါ, ရေနံတိမ်ထူထူထပ်ပုံပေါ်လျှင်အခန်းအပူချိန်မှာတစ်ကြိမ်, ကနောက်တစ်ကြိမ်အရည်ဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်အုတ်အုတ်သဲသဲမပါဘူး။

အကယ်. ၎င်း၏အရသာနှင့်အာဟာရဂုဏ်သတ္တိများကိုထိန်းသိမ်းရန်နှင့်အတူသံလွင်ဆီ, စနစ်တကျသိမ်းဆည်းထား။

ကျန်းမာနည်းလမ်းများသံလွင်ဆီအသုံးပြုနည်း

သံလွင်ဆီမြေထဲပင်လယ်နှင့်ဥရောပအစားအစာအတွက်အဓိကဖြစ်ပါသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်, bean ကိုဟင်းလျာများ, အသား, ငါးများနှင့်ကြက် drizzle မှအပို-ကညာသံလွင်ဆီသုံးပါ။ သို့မဟုတျ, အလင်း saute သို့မဟုတ်သင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်, နိမ့်ဆိုဒီယမ်သုပ်တစ်သင်းလုံးကကစားသမားအောင်ကကိုအသုံးပြုပါ။

သငျသညျထိုကဲ့သို့သောကင်အဖြစ်ပိုမိုမြင့်မားအပူမှာချက်ပြုတ်ဖို့ရှာဖွေနေနေတယ်ဆိုရင်, သငျသညျအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီသုံးနိုင်သည်။ သို့သျောလညျးသငျသညျဖြစ်ကောင်းကြောင့်သူတို့ရဲ့ပိုမိုမြင့်မားသောမီးခိုးအချက်များနှင့်ပိုပြီးကြားနေအရသာရန်, ဟင်းရွက်ဆီ, canola ရေနံ, ကညာ, ဒါမှမဟုတ်စင်ကြယ်သောသံလွင်ဆီသုံးပြီးပယ်ပိုကောင်းဖြစ်ကြသည်။

အရမ်းပူပြင်းတဲ့အပူအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီအဲဒါကိုအပိုကညာစေသောဂုဏ်သတ္တိများကိုဆုံးရှုံးစေနိုင်ပါတယ်။ သို့သော်ကအခြားရွေးချယ်စရာအဆီများအချို့လုပ်ငန်းများ၌ဖြစ်ကြောင်းသတိပြုပါရန်အရေးကြီးပါသည်။ ချက်ပြုတ်ဤအမျိုးအစားကယ်လိုရီကြွယ်ဝသည်နှင့်ကင်ဆာဒြပ်ပေါင်းများထုတ်လုပ်စေခြင်းငှါအဖြစ်, ထိုကဲ့သို့သောကြော်အဖြစ်လုံးဝချက်ပြုတ်အလွန်မြင့်မားသောအပူ, ရှောင်ကြဉ်ပါ။

သံလွင်ရေနံနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်း

• ဂန္ထဝင်ဂရိသုပ်
• ထင်းရူးအခွံမာသီးများနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူ Broccolini
• Herb ၏ Citrus ဆေးထည့်အတူလှော်ငါး

> Sources:

_{Berr ကို C, et al ။ သံလွင်ရေနံနှင့်သိမှတ်ခံစားမှု: အသုံးစီးတီးလေ့လာမှုကနေရလာဒ်။ စိတ်ဖောက်ပြန်နှင့်သက်ကြီးရွယ်အိုများသိမှု Disorders ။ 28.4 (2009): 357-364 ။}

_{Bogani, P ကို, et ။ အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ၏အယ်လ် Postprandial Anti-inflammatory နှင့်ဓါတ်တိုးဆိုးကျိုးများ။ သွေးကြော။ 190.1 (2007): 181-186}

_{Kontogianni MD ။ အဆိုပါ CARDIO2000 ကိစ္စတွင်-ထိန်းချုပ်မှုလေ့လာမှု: စူးရှသွေးကြောဆိုင်ရာ Syndrome ၏အန္တရာယ်အပေါ်သံလွင်ဆီစားသုံးမှုပုံစံများ၏သက်ရောက်မှု။ လက်တွေ့နှလုံးရောဂါ။ 30.3 (2007): 125-9 ။}

> Labensky, SR, Hause, Am ။ အချက်အပြုတ်အခြေခံစည်းမျဉ်း၏ကျောင်းစာအုပ်: ဟင်းချက်တွင်။ 3rd ed ။ အထက် Sadle မြစ်, NJ: Prentice ခန်းမ, 2003: 129-130

_{လူးကပ်စ, ရောင်ရမ်း၏ L ကို et al Molecular ယန္တရားများ။ ဗာဂျင်းသံလွင်ရေနံနှင့်ဖင်နိုလစ်ခြံဝင်း oleocanthal ၏ anti-ရောင်ရမ်းအကျိုးကျေးဇူးများ။ လက်ရှိဆေးဝါးဒီဇိုင်း, အတှဲ 17, နံပါတ် 8, မတ်လ 2011 မှာ, စစ။ 754-768 (15)}

_{Linus ရှင်ပေါလု Institute မှ။ ကနျြးမာရေးအတှကျအအာဟာရပြည့်။}