အဆိုပါ Okinawan အစားအသောက်

by Shereen Lehman, က MS; ရစ်ချတ် N. Fogoros, MD အားဖြင့်ပြန်လည်သုံးသပ်

အိုကီနာဝါမြို့သားတို့အစဉ်အလာကိုမြေကြီးပေါ်မှာအရှည်ဆုံးသက်တမ်းရှိခဲ့ပါပြီရှိရာဂျပန်နိုင်ငံတောင်ဘက်တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ်ဒေသဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့အရှည်လျားသက်တမ်းအဘို့များစွာသောအကြောင်းပြချက်ဖြစ်နိုင်ရှိပါတယ်နေစဉ်, သူတို့ရဲ့ပုံမှန်အားဖြင့်ကျန်းကျန်းမာမာတဲ့အစားအစာတချို့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုကစားကောင်းတစ်ဦးအခွင့်အလမ်းရှိပါတယ်။ အဆိုပါ Okinawan အစားအသောက်များတွင်အထူးသဖြင့်ပဲပုပ်, အများအားဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်ပဲပင်၏ဖွင့်ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာကယ်လိုရီနဲ့အဆီထဲမှာအနိမ့်များနှင့်ရှုပ်ထွေးသောဘိုဟိုက်ဒရိတ်မြင့်မားပါတယ်။

သူတို့အားဘိုဟိုက်ဒရိတ်အများစုဟာသာအစေ့သို့မဟုတ်မျိုးစပါးသေးငယ်တဲ့ပမာဏ, နှင့်မျှမသကြားသို့မဟုတ်သန့်စင်ပြီးချိုချဉ်နှင့်အတူဟင်းသီးဟင်းရွက်မှလာကြ၏။ သာအနီရောင်အသားအနည်းငယ်နှင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းတစ်ခုအနည်းဆုံးငွေပမာဏရှိပါသည်။ ငါးဖြည့်ညှင်းအတွက်ကျွမ်းလောင်ခြင်း, အရက်သောက်ထားတဲ့ရံဖန်ရံခါသောက်ရန်ကန့်သတ်သည်။

ဒီအစားအစာများတွင်ပုံမှန်အစားအစာများကိုချိုမြိန်အာလူး, ပဲပုပ်, ခါးသောဖရုံ, shiitake မှို, burdock, စံပယ်လက်ဖက်, ပင်လယ်ရေညှိများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်စိတ်ဝင်စားဖွယ်ခင်းကျင်းပါဝင်သည်။ ဒီနေရာတွင်အများဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်အာရှစျေးကွက်အတွက်မဝယ်နိုင်ပါလိမ့်သင့်ကြောင်းအနည်းငယ်ရှိပါတယ်။

ချိုမြိန်အာလူး

အတိတ်ကာလ၌, လျော့နည်းချမ်းသာကြွယ်ဝ Okinawan ချိုမြိန်အာလူးကိုစားကြ၏။ စာရေးများနှင့်ချိုမြိန်အာလူးကိုစာရေးတံ။ ဆန်, အထူးသဖြင့်ဆန်ဖြူ ပို. စျေးကြီးထို့ကြောင့်တစ်ဦး status ကိုသင်္ကေတ၏နည်းနည်းဖြစ်ခဲ့သည်: ကသာချမ်းသာရှေးရှေးအားဖြင့်စားသုံးတစ်ခုခုဖြစ်ခဲ့သည်။ ချိုမြိန်အာလူး ပတ်သက်. သပ်သပ်ရပ်ရပ်အရာသူတို့သိပ်သည်း-အာဟာရနဲ့ဗီတာမင် A နှင့် C, ကယ်လစီယမ်နဲ့ပိုတက်စီယမ်ကြွယ်ဝများမှာဖြစ်ပါတယ်။

သူတို့ကဖိုက်ဘာအတွက်လည်းမြင့်မားနေနှင့်ဗီတာမင်အီးဆံ့

soy

အစဉ်အလာ Okinawan အစားအသောက်များတွင် miso ငါးပိနှင့် tofu ၏ပုံစံအတွက်ပဲပုပ်ပါဝင်သည်။ soy စက်ရုံပရိုတိန်း၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပြီး, ကအိုကီနာဝါအစားအစာထဲမှာပရိုတင်းဓာတ်များ၏အမြောက်အများပေးစွမ်းသည်။ soy လည်းကျန်းမာရေး-မြှင့်တင်ရညျအသှေးရှိစေခြင်းငှါအရာ flavonoids နှင့် phytoestrogens ကိုခေါ် phytochemicals, ပါဝင်သည်။

ခါးသောဖရဲသီး

ခါးသောဖရုံကိုလည်း goya, goo-fa သို့မဟုတ် ku gua အဖြစ်လူသိများရဲ့တစ်ဦးသခွားသီးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသုပ်, လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်အစားအစာအတွက်အသုံးပြုမယ့်နဲ့အသီးဖျော်ရည်သို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်သို့လုပ်နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာဖိုင်ဘာနှင့်ဗီတာမင် C မြင့်မားဖွင့်အပေါင်းပါကအချို့သောအကျိုးပြု phytochemicals ရှိပါတယ်။ ဒါဟာသင့်ဒေသခံကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ခါးသီးဖရုံကိုရှာဖွေရန်ခက်ခဲဖြစ်မည်အကြောင်း, ဒါပေမယ့်အာရှအစားအစာစျေးကွက်ဖြစ်နိုင်ပါကသယ်။

Shiitake မှို

ဤရွေ့ကားကြီးမားမှိုအာရှချက်ပြုတ်များစွာသောအမျိုးအစားများမှာတွေ့ရှိရသည်။ သူတို့ကအာဟာရအနေနှင့်သူတို့သည်သင်၏ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ် impact နှင့်လက်စထရောထိန်းညှိကူညီနိုင်ကြောင်းအချို့သောကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများရှိပေလိမ့်မည်။ သငျသညျအမြားဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်၏အသီးအနှံအပိုင်းများတွင်ဤမှိုကိုရှာတွေ့နိုင်ပါသည်, ဒါမှမဟုတ်သူတို့ကစည်သွတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တန်းမှာ၌တွေ့နိုင်ပါသည်။

ပငျလယျမျှော

Kombu, hijiki နှင့် mozuku လေ့အိုကီနာဝါမှာအသုံးပြုတဲ့ပင်လယ်ရေညှိဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ဟာမကြာခဏလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-fries ၌၎င်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူ, သုပ်အတွက်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ပါတယ်။ ပင်လယ်ရေညှိအိုင်အိုဒင်း, ဖောလိတ်, ကယ်လစီယမ်, သံ, မဂ္ဂနီဆီယမ်, နှင့်မြင့်မားသည် astaxanthin ။ ဒါဟာပုံမှန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်များတွင်ပင်လယ်ရေညှိဤအမျိုးအစားများကိုအလွယ်တကူရှာမရမယ့်, သင်မူကားပါးလွှာစာရွက်များတွင်ရောင်းချ, တခါတရံဆူရှီပြင်ဆင်နေသည့်အခါအသုံးပြုသည်အရာ nori, ရှာတွေ့နိုင်ပါလိမ့်မယ်။

ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အမွှေးအကြိုင်

ဒီအစားအစာအတွက်အသုံးပြုတဲ့ရာသီ၏အချို့ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများများအတွက်အလားအလာရှိသည်နှင့်ဆိုကယ်လိုရီဖြည့်စွက်ခြင်းမရှိဘဲအရသာထည့်ပါ။

သူတို့ကနနွင်း, mugwort, Okinawan ငရုတ်ကောင်းနှင့်စမုန်နက်မျိုးစေ့များပါဝင်သည်။

အဆိုပါအစားအသောက်အလုပ်လုပ်နိုင်ပါစေအဘယ်ကြောင့်

သင်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါ, ဆီးချိုရောဂါများနှင့်ကင်ဆာအချို့ကိုပုံစံများနှင့်တူနာတာရှည်ရောဂါများကိုရှောင်ရှားဘို့မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအရာအလေးချိန်, ဆုံးရှုံးသို့မဟုတ်ထိန်းသိမ်းရန်ကူညီပေးနိုင်ပါသည်ထို့ကြောင့် Okinawan အစားအစာ, ကယ်လိုရီအတွက်အနိမ့်နှင့်ဖိုက်ဘာအတွက်မြင့်မားသည်။

သင်က Okinawan အစားအသောက်များတွင်အကြောင်းပြချက်တစ်ခုအရေအတွက်သူများနာတာရှည်ရောဂါများအန္တရာယ်လျှော့ချရန်ကူညီနိုင်သည့် anti-inflammatory အစားအစာဖြစ်ပါသည်ဟုပြောနိုင်ကြောင်း:

အနိမ့်အဆီ (အထူးသဖြင့်ပြည့်နှက်အဆီ), ဒါပေမယ့် Omega-3 fatty acids ဆဲမြင့်သော။ အနည်းဆုံးပြည့်နှက်ဆီအချို့ကိုပုံစံများကိုရောင်ရမ်းခြင်းကိုတိုးမြှင့်နိုင်ပြီး Omega-3 ရဲ့ရောင်ရမ်းမှုကိုလျှော့ချဖို့လေ့ရှိပါတယ်။

အတွင်းအနိမ့် စင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ် ကသင့်သွေးတွင်းသကြားဓာတ်အဆင့်ဆင့်အပေါ်ကြီးမားတဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်ပါဘူးဒါ, (သကြားနဲ့တူ) ။ သွေးသကြားဓာတ် spikes နာတာရှည်ရောဂါနှင့်ရောင်ရမ်းမှုအန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေသင့်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာတစ်ဦးလိုလားသူရောင်ရမ်းပြည်နယ်မှအထောက်အကူဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့်, ဒါကကောင်းပါတယ်။
ဗီတာမင် C, E နှင့်တစ်ဦးနှင့် phytochemicals အတွက်မြင့်မားသော။ ဤရွေ့ကားအာဟာရ antioxidants အဖြစ်အလုပ်လုပ် အခမဲ့အစွန်းရောက်ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှု (ဒါပေါ်မှာမီးခိုး, လေထုညစ်ညမ်းမှု, rancid အဆီနှင့်ဆီများကဲ့သို့အမှုအရာများနှင့်) မှသင့်ရဲ့ဆဲလ်တွေကာကွယ်ဖို့အတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအာဟာရဓာတ်ရောင်ရမ်းမှုကိုလျှော့ချဖို့ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။

အဆိုပါ Okinawan အစားအသောက်ကိုသင်အဘို့ဖြစ်သနည်း

အဓိကအနုတ်လက္ခဏာကဆိုဒီယမ်မြင့်မားဖြစ်လေ့ရှိတယ်ဆိုတာပါပဲ။ သင်တစ်ဦးဆား-ကန့်သတ်အစားအသောက်များတွင်ပျေါမှာဆိုရငျ, (ပင်လျှော့ချ-ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်ဆိုဒီယမ်အတွက်မြင့်မားသည်) miso, ငါးဆားနယ်, ဒါမှမဟုတ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်လိုဆိုဒီယမ်ကြွယ်ဝတဲ့အစားအစာအချို့အတွက်ထည့်သွင်းမီသင့်ဆရာဝန်အားဟောပြောပေးပါ။ ဒါဟာပိုတက်စီယမ်မြင့်မားသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များများပြားခြင်းနှင့်ကယ်လစီယမ်ဟာဆိုဒီယမ် counteracts ကြောင့်ဖြစ်နိုင်တဲ့ရဲ့, ဒါပေမယ့်သင်ကအန္တာရာယ်မပေးသင့်ပါတယ်။

ဤသည်အစားအသောက်များတွင်အနီရောင်အသား, ကြက်ဥနှင့်ကြက်အတွက်အလွန်နိမ့်သည်။ သင်ဆဲပဲပုပ်နှင့်ငါးထံမှအလုံအလောက်ပရိုတိန်းရနိုင်သောကြောင့်, ဒါကအဆင်ပြေပါတယ်။ ဒါပေမယ့်လည်းအလွန်နည်းပါးအစေ့ပင်တပြင်လုံးကိုအစေ့ရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်နို့ထွက်ပစ္စည်းများအတွက်အလွန်နိမ့်ပါတယ်။ သငျသညျသူတို့အားအစားအသောက်အုပ်စုများမပါဘဲအလုံအလောက်အာဟာရရနိုင်ပေမယ့်ဒါတင်းကျပ်င်တဲ့အစားအစာကိုလိုက်နာရန်ခက်ခဲပါတယ်။

သငျသညျအခြို့သောအကျိုးကျေးဇူးကိုမြင်ဘာသာရေးအရအဆိုပါ Okinawan အစားအသောက်များတွင်အတိုင်းလိုက်နာရန်မလိုပါဤအစိတ်အပိုင်းတချို့ကသင့်ရဲ့အစားအစာထဲသို့ထည့်သွင်းနိုင်:

ပိုပြီးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အစိမ်းနက်ရှိုင်းသောသို့မဟုတ်အရောင်တောက်တောက်ဖြစ်ကြောင်းပိုကောင်းမြားကိုစားကြလော့။ အိုကီနာဝါအစားအသောက်များတွင်၏ကြယ်ပွင့်မွှေးအာလူးဖြစ်ပါတယ်။ (သူတို့ yams အဖြစ် mislabeled စေခြင်းငှါပေမယ့်) သူတို့ကဆိုကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာအလွယ်တကူရှာပါတယ်။
ပဲပုပ်နဲ့ပဲပုပ်အစားအစာများကိုရွေးချယ်ပါ။ ပဲနို့ဖို့နို့ထွက်ပစ္စည်းနို့ကနေလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်သို့မဟုတ် switch ကိုမှ tofu ထည့်သွင်းကြိုးစားပါ။
ငါးတစ်ဝတ်ပြုအဘို့သင့်အနီရောင်အသားထွက်ဖလှယ်။ ဒါမှမဟုတ်ပိုကောင်းသေး, ထပဲသင့်ရဲ့စားသုံးမှု။
မှို Add သင့်ရဲ့အစားအစာဖြစ်သည်။ shiitake, ကမာ, ဘုရင်တံပိုးမှိုများကဲ့သို့ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းကြိုးစားပါ။ သူတို့ကအရသာအနေနှင့်အစာစား၏အာရုံအဖြစ်အသားအရာ၌အသုံးပွုနိုငျပါသညျ။

> Source:

> Willcox, DC, Willcox BJ, Todoriki H ကို, ဆူဇူကီးအမ် "ဒီ Okinawan အစားအသောက်: တစ်အနိမျ့-ကယ်လိုရီကျန်းမာရေးဆိုင်ရာအကျိုးသက်ရောက်မှု, အာဟာရ-သိပ်သည်း, များသော Load အတွက်အနိမျ့ antioxidant-Rich အစားအသောက်စံနမူနာ။ " J ကို Am Coll Nutr ။ 2009 သြဂုတ်; 28 ပျော့ပျောင်း: 500S-516S ။