အုန်းသီးသကြားဖြစ်ပါသည်, ကိုလည်းပုံမှန်စားပွဲပေါ်မှာသကြားထက်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အတွက်ကျန်းမာသန်စွမ်းသို့မဟုတ်အောက်ပိုင်းအုန်းသီးထန်းသကြားခေါ်? ကမပါဘူးတဲ့အနိမ့်-carb သကြားကြောင်းတောင်းဆိုမှုများရှိပါတယ် အသွေးသည်ဂလူးကို့စမြှင့် အဖြစ်တာကတခြားသကြားအဖြစ်နှင့်သတ္တုဓာတ်နှင့်အတူတင်ဆောင်ကြောင်း။ ဒါကြောင့်အဘယျမှာနှင့်တောင်းဆိုမှုများမဆိုကုသိုလ်ယူရှိမရှိကြည့်ရှုကြပါစို့။
အုန်းအုန်းသကြားဆိုတာဘာလဲ
သကြားအားလုံးပုံစံများကိုသဘာဝစက်ရုံကြား၏ပုံစံများကိုအာရုံစိုက်နေကြသည်။
သူတို့ကကြံ, သကြား beets, မေပယ်ပင်ပန်းပွင့်ဝတ်ရည် (ပျားရည်), ကနေလာလိမ့်မယ် agave အပင် ၎င်းတို့သည်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဦးလျှင်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 15 ကယ်လိုရီနဲ့သကြား 4 ဂရမ် (ဘိုဟိုက်ဒရိတ်) နှင့်အတူ, မျှမျှတတဆင်တူစသည်တို့ကို, ဆန်။ အုန်းသီးသကြားမပါချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။
အုန်းသီးထန်းသကြားအုန်းသီးပန်းပွင့်ဘူးသီး၏ဝတ်ရည်ကနေထုတ်လုပ်တာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဘူးသီးပွင့်လင်းဖြတ်နေကြသည်နှင့်ရည်ဖမ်းမိတာဖြစ်ပါတယ်, ပြီးတော့ကိုဆင်းပြုတ်။ အဆိုပါရလဒ်အညိုရောင်သကြားရန်တူညီရှိပါတယ်တဲ့ caramel-ရောင်စုံသကြားဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကိုလညျးအုန်းသီးထန်းထက်စွန်ပလွံပင်၏အခြားအမျိုးအစားများမှရရှိသောအလားတူသကြားဖြစ်သည့် "ထန်းသကြား" မြင်ရလိမ့်မည်။
အုန်းသကြားကိုဘယ်လိုများသောလား?
အုန်းသီးသကြားအချို့သည် purveyors သည်အခြားကြားသလောက်သွေးသကြားဓာတ်မြှင့်မထားဘူးသောကျန်းမာရေးပြောဆိုချက်ကိုပါစေ။ အမှန်မှာ "ဖိလစ်ပိုင်အုန်းအာဏာပိုင်များကကိုပြင်ဆင် Coco သကြား" ၏များသောအညွှန်းကိန်း 35 ဖြစ်တွက်ချက်ခဲ့ဟုကျယ်ပြန့်ကိုးကားထားသည် (သို့သော် Internet မှဆုတ်ခွာခဲ့ပြီး) သောဖိလစ်ပိုင်အစားအစာနှင့်အာဟာရ Institute မှထုတ်လုပ်အစီရင်ခံစာရှိခဲ့ , 10 စမ်းသပ်မှုဘာသာရပ်များအနေဖြင့်ရလဒ်များအပေါ်အခြေခံပါတယ်။
ဒါဟာအမှန်တကယ်အတော်လေးနိမ့်သည်။
အခြားတစ်ဖက်တွင်, ဆစ်ဒနီတက္ကသိုလ်ကဖော်ပြခဲ့သည်အလားတူလေ့လာမှုစားပွဲပေါ်မှာသကြား၏ထိုထက်သာအနည်းငယ်နိမ့်သောအရာ 54 တစ်များသောအညွှန်းကိန်းအတူတက်ရောက်လေ၏။ ပြောဆိုထားသည်အနိမ့်အရေအတွက်ကသံသယဖြစ်နိုင်ခြေ၏စုံတွဲတစ်တွဲရှိတယ်။
1. အစီရင်ခံစာအတွက်တုံ့ပြန်မှုများ၏အကွာအဝေးမရှိအရိပ်အယောင်ရှိခဲ့သည်။ နီးပါးအမြဲတစ်များသောအညွှန်းကိန်းလေ့လာမှုအစီရင်ခံစာကနေတဲ့အစားအစာကိုမှပျမ်းမျှတုံ့ပြန်မှုပေမယ့်ကွဲပြားခြားနားတဲ့လူတွေတုံ့ပြန်-ဘယ်လိုတုံ့ပြန်မှုများ၏အကွာအဝေးသာဖော်ပြမည်ဖြစ်သည်။
ဒါကဖိလစ်ပိုင်လေ့လာမှုပြုမခံခဲ့ရပါဘူး။ အဆိုပါလူ 10 အချို့ကိုတာပိုမိုမြင့်မားတုံ့ပြန်မှုရှိသလော ကျနော်တို့မသိရပါဘူး။
အုန်းသီးသကြား (အမွှေးအပင်) ၏တစ်ခုမှာအမှတ်တံဆိပ်အထုပ်အပေါ်အောက်ပါမသက်ဆိုင်ကြောင်းရှင်းလင်းချက်ရှိပါတယ်။ ဆီးချိုရောဂါဆီသို့ဖော်ရွေ "" အမွှေးအပင် GI တစ်သကြားရဲ့လုံခြုံညွှန်ပြချက်ဖြစ်တယ်မယုံပါဘူး "ကျွန်တော်တို့ရဲ့အတွေ့အကြုံကိုတှငျကြှနျုပျတို့အုန်းသီးဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်ပါပြီနေချိန်မှာကြောင်းတွေ့ကြပြီ ထိုကြောင့်ပွောငျးခွငျး၏, ငါတို့ဆီးချိုရောဂါအားဖြင့်ဒီထုတ်ကုန်၏အသုံးပြုမှုကိုထောက်ခံကြပါဘူး။ 35 သကဲ့သို့အနိမ့် GI အဆင့်ဆင့်ရှိသည်ဖို့ပြသ, ဆက်လက်စမ်းသပ်မှုအတက်အကျပြပါပြီ။ ကျနော်တို့ကဒီသဘာဝက variable တွေကိုပေးရန်ကြောင့်ယုံကြည်ပါတယ်။ "
များသောအညွှန်းကိန်းစမ်းသပ်မှုနီးပါးအမြဲသွေးသကြားဓာတ်နှင့်အတူပြဿနာများရှိသည်ဖို့အနည်းဆုံးဖွယ်ရှိနေသောကျန်းမာနုပျိုလူကြီးများအပေါ်ပြုမိနေကြသည်။ ဆီးချို, Pre-ဆီးချို, နှင့် "Pre-ကြိုတင်ဆီးချိုရောဂါ" နဲ့ပြည်သူ့မကြာခဏကွဲပြားခြားနားတုံ့ပြန်။
2. ဒါဟာအဓိပ္ပာယ်လုပ်မထားဘူး။ ဒီသကြား, အသွေးဂလူးကို့စအပေါ်အကျိုးသက်ရောက်မှုအားလုံးကိုအခြားအကြားကွဲပြားခြားနားသည်အဘယ်ကြောင့်ရန်အဖြစ်မပါဆိုနိုင်ပါတယ်ရှင်းပြချက်ရှိပါသည်။ တများသောအညွှန်းကိန်းအလားတူဖြစ်ဖို့မြျှောလငျ့မယ်လို့ဒီတော့စက်မှုလုပ်ငန်းဖော်ပြချက်အရ, အုန်းသီးသကြားမှာရှိတဲ့သကြား (60 ခန့် 65), အများအားဖြင့် sucrose (တစ်ဝက် fructose နှင့်တစ်ဝက်ဂလူးကို့စ) ဖြစ်ပါသည်။ တဦးတည်းရှင်းပြချက်ကြောင့်အမှန်တကယ်အကြီးအကျယ် fructose ကြောင်းကိုရည် agave ဆင်တူဖြစ်နိုင်ပါတယ်။
fructose အသွေးသည်ဂလူးကို့စမြှင့်မထားဘူးကတည်းကမြင့်မားသော fructose အစိတ်အပိုင်းသွေးဂလူးကို့စတုံ့ပြန်မှုအဖြစ်အများကြီးဖြစ်ပေါ်စေလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ဒါပေမဲ့သူတို့ကအုန်းသီးသကြားကိုယ်ခန္ဓာ၌ကွဲပြားခြားနားပြုမူမယ်လို့အဘယ်သူမျှမသဘာဝကျပါတယ်ဒီတော့ fructose အာရုံစူးစိုက်မှုထိုကဲ့သို့သောစသည်တို့ကိုပျားရည်, မေပယ်ရည်, ကြံသကြား, ကဲ့သို့သောအခြားဘီလီယံဒေါ်လာလျော့ချမယ်မှနှိုင်းယှဉ်ကြောင်းပြောနေကြပါတယ်။
အမေရိကန်ဆီးချိုရောဂါအစည်းအရုံးဆီးချိုရောဂါနှင့်အတူလူသူတို့ကပုံမှန်သကြားလိုအတိုင်းအုန်းသီးထန်းသကြားကိုသုံးပါသင့်ကြောင်းပြောလိုက်ပါတယ်။ သူတို့ကအစကအချို့ကိုကြံသကြားနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူရောထွေးကြောင်းသတိပြုပါ။
ဒါဟာတွင်းထွက်ပစ္စည်း၌ကြွယ်ဝလား?
ကျယ်ကျယ်လောင်လောင်ကြွေးကြော်ကရောင်းဝက်ဘ်ဆိုက်များ "အုန်းသကြားသတ္တုဓာတ်နှင့်အတူတက်နေတဲ့" ။
အဆိုပါပြောဆိုချက်ကိုအကောင်းဆုံးပိုတက်စီယမ်အဘို့ဖန်ဆင်းတော်မူ၏နိုင်ပါသည်။ ဖိလစ်ပိုင်အစားအစာနှင့်အာဟာရဆိုင်ရာသုတေသနအင်စတီကျုအားဖြင့်ဖြန့်ချိအချက်အလက်များအရအုန်းသီးသကြား၏တစ်ဝက်တစ်ဖလား၌ပိုတက်စီယမ်ပမာဏကိုသိသိသာသာ-ကျော် 1000 မီလီဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်။ လူကြီးများအတွက်နေ့စဉ်ထောက်ခံအုကူံပစားသုံးမှု 4700 မီလီဂရမ်ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်တစ်ဝက်သကြားတစ်ခွက်ကိုတကယ်ပိုတက်စီယမ်ကိုရရန်ကောင်းတစ်ဦးလမ်းစားသုံးပါသလဲ? တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတွက်ငွေပမာဏကို 43 မီလီဂရမ်-မဟုတ်ဒါကြောင့်ကြီးမားတဲ့သဘောတူညီချက်, အထူးသဖြင့်အများဆုံးအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်, အရှိဆုံးချက်ပြုတ်အစိမ်းရောင်၏ထက်ဝက်ခွက်ပိုတက်စီယမ် 400 အကြားနှင့် 500 မီလီဂရမ်ရှိသည်, အရှိဆုံးအသားတစ်ဦး 4-အောင်ဝတ်ပြုအကြောင်းကိုအတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။
အဆိုပါပမာဏကလူအမှန်တကယ်ကိုစားမယ်လို့အဘို့အအုန်းသီးသကြားအခြားသတ္တုဓာတ်များ၏ပမာဏ vanishingly သေးငယ်သည်။ ထိုနေ့တစ်ဝက်သကြားတစ်ခွက်ကိုမဂ္ဂနီဆီယမ် 29 မီလီဂရမ် (ချက်ပြုတ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်၏တစ်ဝက်တစ်ဖလား၌ 76 မီလီဂရမ်မှနှိုင်းယှဉ်) နှင့်ဇင့် 2 မီလီဂရမ်ပါရှိသည်။
သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်အားမပျက်စီး
"ကမ္ဘာဂြိုဟ်ပေါ်တွင်အများဆုံးရေရှည်တည်တံ့သကြား," အချို့ဝက်ဘ်ဆိုဒ်များဖော်ပြ။ သစ်ပင်တစ်နှစ်ပြီးနောက်ရည်တစ်နှစ်ထုတ်လုပ်ထားနိုင်သည်ဘယ်မှာအုန်းသီးသကြားထုတ်လုပ်မှုနှင့်အတူပစ္စုပ္ပန်မဟုတ်ကြံထုတ်လုပ်မှုနှင့်အတူစစ်မှန်သောသဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ပြဿနာများရှိပါသည်။ စက်မှုလုပ်ငန်းဝက်ဘ်ဆိုက်များအဆိုအရလျော့နည်းရေကိုအသုံးပြုသည်နှင့်အုန်းသီးလက်ဝါးထိုကဲ့သို့သောသဲကမ်းခြေအဖြစ်, အလွန်ဆင်းရဲမြေဆီလွှာတွင်ကြီးထွားနိုင်ပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့ပျားရည်သို့မဟုတ်မေပယ်ရည်နှင့်နှိုင်းယှဉ်လျှင်လျော့နည်းသက်ရောက်မှုရှိပါ့မလား
တစ်ဦးအုန်းပန်းပွင့်ရည်အဘို့အပုတ်နေသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်, တကအုန်းသီးသို့ကြီးထွားမည်မဟုတ်။ အုန်းသီးလယ်သမားအုန်းသီးသကြားပိုပိုက်ဆံရစေခြင်းငှါကတည်းကအုန်းသီးထုတ်လုပ်မှုပါသောအချို့သစ်ပင်အစားအုန်းသီးသကြားအဘို့အပုတ်ခံရပြီ။ ဤသည်အုန်းသီးအသား, နို့, ဆီမြင့်တက်စျေးနှုန်းများကိုဖြစ်စေနိုင်တယ်။
The Bottom Line
အုန်းသီးသကြားအလွန်စျေးကြီးသကြားဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျပုံမှန်အစည်းအဝေးသကြားလိုအဖြစ်အမေရိကန်ဆီးချိုရောဂါအစည်းအရုံးထံမှထောက်ခံချက်နှုန်းအတိုင်း, သင်တို့၏ကိုယ်ပိုင်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးကြိုတင်ကာကွယ်မှုများအောက်ပါတစ်ခုကိုသုံးပါ။ ဒါဟာအောက်ပါလူများအတွက်အခြားမည်သည့်သကြားထက်မပိုကောင်းသောဖွယ်ရှိသည် စား၏အနိမ့်-carb နည်းလမ်းများ ။
> Sources:
> အုန်းအုန်းသကြား။ အမေရိကန်ဆီးချိုရောဂါအသင်းမှ။
> GI Foods ။ ဆစ်ဒနီတက္ကသိုလ်။
> ထရီနီဒက် TP, Mallillin AC အ, Sagum RS, Encabo RR ။ ဖိလစ်ပိုင်မှာအများအားစားသုံးဘိုဟိုက်ဒရိတ်အစားအစာများသောအညွှန်းကိန်း။ Functional Foods ၏ဂျာနယ်။ 2010; 2 (4): 271-274 ။ Doi: 10,1016 / j.jff.2010.10.002 ။
> ထရီနီဒက်, TP ။ အုန်းသီးရည် / သကြား / ရည်၏အာဟာရနှင့်ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများကို။ အစားအစာနှင့်အာဟာရဆိုင်ရာသုတေသနအင်စတီကျု။