အားလုံးသီးနှံရှိသည် gluten ပါသလား ဟုတ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်မကြင်နာ '' ဒါက ''

အဆိုပါဝေါဟာရကို '' gluten '' နှစ်ခုအဓိပ္ပါယ်များရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ရှုပ်ထွေးင်

ဟာ Celiac disease နဲ့ Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူအမှန်တကယ်အပေါင်းတို့, အစေ့အတွက် gluten မှဂျုံ, မုယော, ကောက်ခြင်းနှင့်တစ်ခါတစ်ရံ Oats မဟုတ်ပဲတုံ့ပြန်သောစိတ်ကူး: ပပြောကျသှားခံရဖို့လိုအပ်ပါတယ်တဲ့ gluten-အခမဲ့မြို့ပြဒဏ္ဍာရီရှိပါတယ်။

ဒါကပဲသငျသညျကွားလြှငျသို့မဟုတ်ဖတ်ရှုပြီးစေခြင်းငှါ, အဘယျသို့ပေမယ့်စစ်မှန်တဲ့မဟုတ်ပါဘူး။ မှာတွေ့ရတဲ့ gluten ပရိုတိန်းတုံ့ပြန်သူတွေကို ဂျုံ, မုယောစပါးနှင့်ကောက် ကိုအလိုအလျောက်ဆန်, ပြောင်း, ပြောင်းဆန်, sorghum နှင့်အခြားအစေ့ကိုရှောင်ကြဉ်ရန်မလိုအပ်ပါ။

(ကြှနျုပျတို့ကိုအောက်တွင်မြင်ရပါလိမ့်မယ်အဖြစ် Oats, သီးခြားပေမယ့်ဆက်စပ်ပြဿနာဖြစ်ကြသည်။ )

ဝမ်းနည်းစရာ, ဒီနေရာအနှံ့မြို့ပြဒဏ္ဍာရီအစားပဲ gluten အစေ့၏, သူတို့ရဲ့အစားအသောက်ထဲကအားလုံးအစေ့ဖြတ်တောက်မလိုအပ်ဘဲဟာ gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်အောက်ပါကြသူလူများစေပါတယ်။ ထိုသူတို့အခြို့သောအလွန်ကျန်းမာ, ဖိုင်ဘာ-ပေးအစားအစာများကိုမှုအလွန်တင်းကျပ်သောအစားအစာကိုအောက်ပါတက်လေကိုဆိုလိုသည်။

အားလုံးအစေ့ gluten ရှိမရှိကျော်ရှုပ်ထွေးမှုများ "gluten" ဟူသောဝေါဟာရကိုအမှန်တကယ်နှစ်ခုကွဲပြားခြားနားသောအဓိပ္ပါယ်များရှိပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုကနေအဓိကအားထား။ ဒီအချို့ရှင်းပြချက်ကြာသကဲ့သို့ငါ့ကိုသည်းခံ။

gluten ၏နှစ်ဦးကိုဆိုလိုတာ

သငျသညျဟူသောဝေါဟာရကိုကြားရတဲ့အခါ "gluten," ကအများဆုံးဖွယ်ရှိသငျသညျဤဆိုလိုတယ်: ဆိုးရွားစွာဟာ Celiac disease နဲ့ gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူသာသက်ရောက်သော gluten အစေ့ဂျုံ, မုယောစပါးနှင့်ကောက်အတွက်သီးသန့်ရှာတွေ့မယ့်ပရိုတိန်း။ သငျသညျအရာတစ်ခုခုသည်ကိုတွေ့မြင်အခါတိုင်း "gluten-အခမဲ့," ကထုတ်ကုန်ဂျုံ, မုယောစပါးနှင့်ကောက်မှာတွေ့ရတဲ့ gluten ပရိုတိန်း၏အခမဲ့ဆိုလိုသည်။ ဒါကလူအများစုသိသော gluten ၏အဓိပ္ပါယ်သည်။

သို့သော်ဝေါဟာရကို "gluten" ဒီဆိုလိုနိုင်သည်မဟုတ်ရုံဂျုံ, မုယောစပါးနှင့်ကောက်အားလုံးကိုအစေ့မှာတွေ့ရှိတဲ့သိုလှောင်မှုပရိုတိန်း, ။ "gluten," ဒီဒုတိယအဓိပ်ပါယျအတွက်အားလုံးအစေ့ဂျုံမုယောဆန်တနှင့်ကောက်တှငျတှေ့သောသူတို့၏ရုံမဟုတ်ဘဲဆံ့ပရိုတိန်းကိုရည်ညွှန်းသည်။ (ငါတို့သည်စပါးအဖြစ်ကိုသိတော်မူသော) အစက်ရုံရဲ့မျိုးစေ့များကြီးထွားပံ့ပိုးပေးရန်ရည်ရွယ် "gluten" စတိုးဆိုင်အာဟာရအဖြစ်လူသိများအဆိုပါပရိုတိန်း။

သူတို့ကအစစိုက်ပျိုးရေးအတွက်အမျိုးမျိုးသောသည်အခြားအသုံးပြုမှုရှိသည်။ ဤဒုတိယအဓိပ်ပါယျလေ့လယ်ယာစိုက်ပျိုးရေးနှင့်သိပ္ပံဆိုင်ရာသုတေသနများအတွက်အသုံးပြုသည်။

ဟာ Celiac နှင့် gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူ (ပါဝင်သည်ရာပေါင်းသည်ဤ၏မျိုးကွဲ, ကောကျပဲသီးနှံ, ဂျုံစပါးတွင်ပါရှိသောသီးခြား gluten ပရိုတိန်း, မုယောစပါးနှင့်ကောက်ဖို့အားလုံးကိုအစေ့သာကနေ gluten ၏ပုံစံအားလုံးကိုတုံ့ပြန်ကြပါဘူး စာလုံးပေါင်း , Einkorn နှင့် kamut ) ။ Oats (ကျွန်တော်တို့ကိုအချို့ကိုလည်း Oats သညျးမခံနိုငျသညျအဘယျကွောငျ့ဖြစ်သော) ပြုပါတဲ့အတိုင်းဒီဒါခေါ် "gluten အစေ့" မြက်ပင်များ၏တိကျတဲ့ subfamily ပိုင်။

အဘယ်အရာကိုသူများသည်အခြား gluten အကြောင်း?

အခွားသောအစေ့-ထိုကဲ့သို့သောပြောင်းဖူး, ဆန်, ပဲပုပ်, ပြောင်းဆန်နှင့် sorghum-ပိုင်မြက်အပင်တစ်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသော subfamily အဖြစ်၎င်း, မိမိတို့ gluten ပရိုတိန်းသူတို့သည်အစဉ်မပြတ် gluten အတွက်ဂျုံအစားထိုးသကဲ့သို့ကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ကြပါဘူးဘာကြောင့်ဖြစ်သည့် (အရမ်းအလွန်ကွဲပြားခြားနားကြသည် -free မုန့်ဖုတ်) ။ ဟာ Celiac disease နဲ့ gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူလူအများစုဟာမဆိုပြဿနာများသည်ဤအစေ့မှအ gluten သိုလှောင်မှုပရိုတိန်းစားသုံးရှိသည်မဟုတ်ကြဘူး။

ဥပမာအားဖြင့်, သငျသညျတိရစ်ဆာနျမြားအဘို့အစာကျွေးခြင်းနှင့်အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်အစားအစာအတွက်အသုံးပြုထားတဲ့ပြောင်းဖူး gluten ၏စကားကိုသင်တို့ကြားရပြီပေလိမ့်မည်။ ဒါဟာအစအော်ဂဲနစ်စိုက်ပျိုးရေးအတွက်ပေါင်းသတ်ဆေးအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်အများအားလူ့စားသုံးမှုများအတွက်အသုံးမယ့်ပေမယ့်သူကဂျုံမုယောဆန်တ, ဒါမှမဟုတ်ကောက်ထံမှ gluten မဆံ့ပါဘူးကတည်းက, ပြောင်းဖူး gluten, အ gluten-အခမဲ့အစားအစာအပေါ်လုံခြုံစဉ်းစားသည်။

သင့်ရဲ့တုံ့ပြန်မှုကနေလာကြနိုင်ပါစေဘယ်မှာ

အခုတော့ငါကအခြားအအစေ့-သင်တိကျတဲ့အစေ့အပါအဝင်ဘာမှမှမတည့်သို့မဟုတ်သည်းမခံသောနိုင်ပါတယ်တုံ့ပြန်ရန်မဖြစ်နိုင်မယ့်ပြောနေတာမဟုတ်ပါဘူး။ သို့သော်အစေ့ gluten တုံ့ပြန်သူကိုလူအများစု (quinoa နှင့် buckwheat လိုပဲတကယ်ကိုပင်အားလုံးမှာအစေ့မဟုတ်အချို့သောအရာ၏) အဲဒီကတခြားအစေ့နှင့်အတူပြဿနာများကိုမရှိကြပါဘူး။

သင်ကိုယ်တိုင်အားလုံးအစေ့မှတုံ့ပြန်ရှာတွေ့ပါကအမှန်တကယ် ပို. ဖြစ်နိုင်ဖွယ်ကိုသင်တုံ့ပြန်နေရဲ့ လက်ဝါးကပ်တိုင်ညစ်ညမ်းမှု gluten ကောကျပဲသီးနှံအတွက်မဟုတ်ဘဲအမျိုးမျိုးသောအစေ့သူတို့ကိုယ်သူတို့ရန်။ အစေ့ယေဘုယျအားဖြင့်, ထိုလယ်ယာအဆင့်မှာ shared ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့်သိုလှောင်မှုပစ္စည်းကိရိယာများကြောင့်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင် Cross-ညစ်ညမ်းစေနိုင်ပါတယ်။

ကနေတစ်ဦးကသမ်မာကမျြး

သင် gluten-အခမဲ့အစားအသောက်များတွင်အောက်ပါနေတဲ့အခါမှာ, သင်ဂျုံမှပြုလုပ်အနီးကပ်ဆွေမျိုးမှအထိခိုက်မခံနေလျှင်အားလုံးအစေ့-ရုံဂျုံမုယောဆန်တနှင့်ကောက်, ပေါင်း Oats ပပျောက်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ အခွားသောအစေ့-အထိထံမှ ဆန်နှင့်ပြောင်းဖူး buckwheat ရန်, amaranth နှင့် quinoa ကဲ့သို့ "Pseudo-အစေ့" အဖြစ်ကြာမြင့်စွာသင်သည် Cross-ညစ်ညမ်းမှုဆန့်ကျင်စောငျ့ရှောကျကြောင်းအမှတ်တံဆိပ်ကိုဝယ်ယူသကဲ့သို့သင်တို့အဘို့အချောဖြစ် -should ။

သင်တို့ရှိသမျှသည်အစေ့မှတုံ့ပြန်ခံရဖို့ပုံရသည်ဘူးဆိုရင်, သင်ပထမဦးဆုံးဖို့ခြေလှမ်းတွေကိုယူသင့်ပါတယ် ဟာ gluten ကြယ္ သူတို့အားအစေ့၌တည်၏။ အစေ့ gluten တုံ့ပြန်သူတွေကို gluten ခြေရာကောက်ရန်အလွန်ကွဲပြားခြားနားသော sensitivity ကိုအဆင့်ဆင့်ရှိနိုင်ပြီး, ဟာ Celiac သို့မဟုတ် gluten sensitivity ကိုနှင့်အတူသူတို့၏အမျိုးအအများစုအတွက်ပဲဒဏ်ငွေအလုပ်လုပ်တယ်တဲ့စပါးကို-based အစားအစာသင်တို့အဘို့အဖြစ်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်နိုင်မည်မဟုတ်ပါ။