ဂေါ်ဖီထုပ်အာဟာရအချက်အလက်

ကယ်လိုရီနဲ့သူတို့ရဲ့ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ဂေါ်ဖီထုပ်ရာစုနှစ်မြောက်ပိုင်းဥရောပလူမျိုးတွေရဲ့အဓိကအစားအစာဖြစ်ခဲ့သည်။ နှင့်ကွက်တိဒါကြောင့်တစ်ဦးစွယ်စုံချက်ပြုတ်ပစ္စည်းအောင်, May ကွဲပြားခြားနားသောအရသာအပေါ်ယူနိုငျသောကျန်းမာ, Low-ကယ်လိုရီ, Low-ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ဖိုင်ဘာကြွယ်ဝတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သကဲ့သို့။ ဒါဟာအစအရှိဆုံးစျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပြီးအလွန်အချိန်ကြာမြင့်စွာစောင့်ရှောက်။

ဦးခေါင်းဂေါ်ဖီထုပ်, Napa ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်အပါအဝင်ဂေါ်ဖီထုပ်၏အတော်ကြာမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။

ပုံမှန်အားဖြင့်, ဂေါ်ဖီထုပ်အရွက်စိမ်းလန်းသောသော်လည်း, အနီရောင်နဲ့ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုလည်းရရှိနိုင်ပါသည်။ အနီရောင်သို့မဟုတ်ခရမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ဂေါ်ဖီထုပ်၏တစ်ဦးကွဲပြားခြားနား strain သည်နှင့်အစိမ်းရောင်ဂေါ်ဖီထုပ်ထက်ပြင်းပြင်းထန်ထန်တုံ့ပြန်ဖြစ်နိုင်သည်။

အများစုမှာဂေါ်ဖီထုပ်နွေဦးမှတဆင့်သြဂုတ်လကနေဖြစ်ခြင်း Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်အဘို့အအထွတ်အထိပ်ရာသီနှင့်အတူအားလုံးတစ်နှစ်ကြာမြင့်စွာရရှိနိုင်ပါသည်။

ကုန်ကြမ်း, ကုန်တယ်ဂေါ်ဖီထုပ်တစ်ခုမှာခွက်ကိုသာ 22 ကယ်လိုရီ, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ 5 ဂရမ်နှင့်ဖိုင်ဘာ၏ 2.2 ဂရမ်ပါဝင်သည်။ ဖိုက်ဘာကနေလာဂေါ်ဖီထုပ်မှာတွေ့ရတဲ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များ၏ထက်ဝက်ခန့်ကအဆာ, နှလုံးကျန်းမာအစားအစာရွေးချယ်မှုအောင်။ ဂေါ်ဖီထုပ်လက်စထရောနှင့်အဆီလွတ်သည်နှင့်ဆိုဒီယမ်၏မှုမရှိခြင်းကိုငွေပမာဏပါရှိသည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကနျြးမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ဂေါ်ဖီထုပ်အမျှင်ဓာတ်၏ကောင်းတစ်ဦးအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒါကိုအပြည့်အဝငျသညျကိုစောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးသည်အဖြစ် fiber, ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များရင်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု, ကွာနှလုံးထဲကလက်စထရောဆွဲထုတ်ဝမ်းထိန်းညှိနှင့်တည်ငြိမ်သွေးသကြားဓာတ်ကိုထိန်းသိမ်းထားနိုင်ပါသည်, အစားအသောက်များတွင်အတွက်အရေးပါတဲ့အာဟာရဖြစ်ပါတယ်။ လေ့လာရေးဖိုင်ဘာ၏လုံလောက်သောပမာဏကိုစားသောသူတို့၌ကျန်းမာသန်စွမ်းအလေးမှာဖြစ်ကြောင်းနှင့်နှလုံးရောဂါနှင့်အချို့သောကင်ဆာတစ်ဦးလျှော့အန္တရာယ်ရှိသည်တွေ့ပြီ။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုလည်းဗီတာမင် C နှင့်တစ်ဦးအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည် ဗီတာမင် K သည် , ဖောလိတ်ကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်နှင့်မန်းဂနိစ်ကောင်းတစ်ခုအရင်းအမြစ်။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, ဂေါ်ဖီထုပ် Anti-ကင်ဆာဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်ဖို့ပြထားတဲ့ cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တဦးတည်းဖြစ်၏။ လေ့လာရေး (ဂေါ်ဖီထုပ်, အပါအဝင်, ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏တစ်ပတ်ကို 3 မှ 5 စားသုံးခြင်း ingesting ကြောင်းအကြံပြု ပန်းဂေါ်ဖီ, ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း, ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်, ကိုက်လန် နှင့် collard အစိမ်းရောင်) ဆီးကျိတ်, အဆုတ်, ရင်သားကင်ဆာနှင့်အူမကြီးကင်ဆာအပါအဝင်ကင်ဆာရောဂါတော်တော်များများအမျိုးအစားများအနေဖြင့်ကာကွယ်ပေးရန်ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ဒီအကြောင်းပြချက်ကြောင့်ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်ကင်ဆာရောဂါကိုမှခညျြနှောငျသောအသည်းအတွက်အချို့သောအင်ဇိုင်းတွေ, ကိုသက်ဝင်မည်သို့ဖြစ်နိုင်ပါသည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်အကြောင်းဘုံမေးခွန်းများ

ငါ coleslaw ဆူအောင်ကျွေးသောခဲ့တယ်ထင်, ဂေါ်ဖီထုပ်၏ဖန်ဆင်းသည်မဟုတ်လော

များသောအားဖြင့်တစ်ဦးအသင့်စားဆိုင်သို့မဟုတ်စားသောက်ဆိုင်တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းအရာများ၏ရိုးရာ coleslaw, ပုံမှန်အားကမြင့်မားတဲ့ကယ်လိုရီနှင့်မြင့်မားသောအဆီအစားအစာအောင်, သကြားနဲ့ Mayonnaise နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်အိမ်လုပ် coleslaw, ထိုကဲ့သို့သောအနိမ့်အဆီဂရိဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သောအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ဖွဲ့, သင် On-The-သွားလာရင်းရ coleslaw အဖြစ်ကယ်လိုရီ၏တစ်ဦးတည်းသာ-တတိယင်နိုင်ပါသည်။

ဒါဟာကယ်လိုရီ, သကြား, ဆီအတွက်အနိမ့်ကြောင်းဘေးထွက်ပန်းကန်ထုပ်ပိုးနေတဲ့အမျှင်ဓာတ်နဲ့ပရိုတင်းအောင်, coleslaw မှအစားထိုးခြင်းနှင့်ဖြည့်စွက်စေရန်လွယ်ကူသည်။ သငျသညျကောငျးမှအစားထိုးဘို့အောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများအချို့နှင့်အတူလှည့်ပတ်ကစားနိုင်ပါတယ်။

အဘယ်ကြောင့်ဂေါ်ဖီထုပ်အနံ့ရသောအခါချက်ပြုတ်ခံရသနည်း?

သငျသညျ steaming သို့မဟုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် sauteing နေလျှင်, သင်လေဆင်တူလေထုထဲတွင်ကာမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့, သတိထားမိပေလိမ့်မည်။ ဤသည်မှာအဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အပူလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း activated ဂေါ်ဖီထုပ်အတွင်းဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းသည်။ အနံ့ minimize လုပ်ဖို့, activation တားစီးရန်, သံပုရာဖျော်ရည်ကဲ့သို့အက်ဆစ်တစ်နည်းနည်းနှင့်အတူဝင်လို့စမ်းပါ။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကောက်နေနှင့်သိမ်းဆည်းခြင်း

အညစ်အကြေးအခမဲ့ဖြစ်ကြောင်းကုမ္ပဏီတစ်ခုကအကြီးအကဲများကိုရွေးချယ်ပါ။ အဆိုပါ cores ထွက်အခြောက်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။

လွင်လတ်ဆတ်ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဂေါ်ဖီထုပ်ထုပ်တပြင်လုံးကိုထားပါ။ သုံးစွဲဖို့အဆင်သင့်တိုင်အောင်မြေတပြင်လုံးကိုစောင့်ရှောက်ရန်ရည်ရွယ်ပါသည်။ အသုံးမပြုခင်ကဖြတ်တောက်ခြင်းပျက်စီးသည် ဖြစ်. ဖြစ်စဉ်ကိုအရှိန်မြှင့်မည်ဖြစ်သည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုပြင်ဖို့ကျန်းမာနည်းလမ်းများ

ဂေါ်ဖီထုပ်အစိမ်းစား coleslaw နဲ့တူဖျက်စီးရမဲ့သို့မဟုတ်ဟင်းချိုများနှင့်စွပ်ပြုတ်များတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာနှိုးဆော်-ကြော်, ဒါမှမဟုတ် braised, ပေါင်းနိုင်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းအရွက်ရေနွေးငွေ့နှင့်အသားတစ်ဦးထုပ်ပိုးပြီးသို့မဟုတ်အခြားအဆာ, အနိမ့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မုန့်ညက် option ကိုကဲ့သို့သူတို့ကိုကိုသုံးနိုင်သည်။

ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်း

, သင့်ပရိုတိန်းတစ်ခုအခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုသုံးပါရိုးရှင်းတဲ့ဘက်ပန်းကန်အဘို့အ saute ကြောင့်, ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးအာဟာရနှင့်အရသာအနိမ့်ကယ်လိုရီ slaw အစားထိုးတချို့အာရှနှင့်ထိုင်းမှုတ်သွင်း coleslaw ပါစေ။

• ဂျင်း Tahini ဆေးထည့်နှင့်အတူအာရှ Slaw
• ရိုးရှင်းသောမက္ကဆီကန် Coleslaw
• Unstuffed ဂေါ်ဖီထုပ်

> Sources:

> Labensky, SR, Hause, Am ။ အချက်အပြုတ်အခြေခံစည်းမျဉ်း၏ကျောင်းစာအုပ်: ဟင်းချက်တွင်။ 3rd ed ။ အထက် Sadle မြစ်, NJ: Prentice ခန်းမ, 2003: 616

> Steinkellner H ကို, Rabot S က, Freywald ကို C, et al ။ DNA ကို-reactive အစားအသောက်ကင်ဆာရောဂါကို၏ bioactivation တွင်ပါဝင်ပတ်သက်မူးယစ်ဆေး metabolizing အင်ဇိုင်းတွေအပေါ် cruciferous ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်၎င်းတို့၏မဲဆန္ဒနယ်မှ၏ဆိုးကျိုးများ။ mutation သုတေသနစက်တင်ဘာ 1; 480-481: 285-97 (2001) ။