အဘယ်အရာကိုဂျုံစာလုံးပေါင်းနှင့်သင့်အတွက်ကောင်းမွန်သောလား?

အဆင်းကိုဂျုံနဲ့ဆင်တူပေမယ်စပါးအတွင်းရှိအာဟာရကာကွယ်ဖို့အတွက်ကူညီပေးသည်သောပြင်းပြင်းထန်ထန်တုံ့ပြန်ခွံရှိပြီးတစ်ခုရှေးခေတ်ဘောဇဉ်သည်အစာလုံးပေါင်း။ စာလုံးပေါင်းကနေဖန်ဆင်းတော်မုန့်ညက်တစ်ဦးဆိမျ့အနည်းငယ်ချိုမြိန်အရသာရှိပြီးပုံမှန်သို့မဟုတ်လုံးဂျုံမုန့်ညက်တောင်းဆိုကြောင်းအများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများများတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

၏တရားဝင်အမည်အား Triticum aestivum var ဖြစ်ပါတယ်။ spelta ။ ဒါဟာမူလက 6000 ဘီစီမှ 5000 န်းကျင်အီရန်စိုက်ပျိုးခဲ့သည်

စာလုံးပေါင်းရုံကျော်နှစ် 100 အဘို့မြောက်အမေရိကအတွက်ယခု 300 ကျော်နှစ်ပေါင်းဥရောပ၌စိုက်ပျိုးနှင့်ပြီ။ ဒါဟာသူ့ရဲ့ဆိမျ့အရသာနှင့်အာဟာရအကြောင်းအရာကြောင့်တစ်ဆိုင်မှာဘောဇဉ်အဖြစ်လူကြိုက်များရရှိခဲ့ရဲ့, အိမ်မွေးတိရစ္ဆာန်တွေအတွက်အစာကျွေးစပါးကိုအဖြစ်အသုံးအများဆုံး, ဒါပေမယ့်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။

စာလုံးပေါင်းအကြှနျုပျ၏အကွိုကျဆုံးစပါးကိုသည်နှင့်ငါ 1990 ခုနှစ်ကမှစတင်မိတ်ဆက်ခဲ့သည်ကတည်းကရှိခဲ့သည်။ အဲဒီအချိန်တုန်းကကျွန်မများသောအားဖြင့်အတွင်းစာလုံးပေါင်းအဆန်မိန့်ခဲ့ အမြောက်အများ နှင့်မုန့်ညက်အောင်သေးငယ်တဲ့မီးဖိုချောင် grinder ကိုသုံးပါ။ သို့သော်ယနေ့မုန့်ညက်အများဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာဝယ်ယူနိုင်ပါသည်စာလုံးပေါင်း။ သငျသညျသဘာဝအစားအစာများသို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်၏မုန့်ဖုတ်အပိုင်း၌ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်။ စာလုံးပေါင်းနှင့်ဖွဲ့စားနပ်ရိက္ခာထုတ်ကုန်ကိုလည်းပိုပြီးဘုံဖြစ်ကြပြီး crackers တွေ, cookies, ခေါက်ဆွဲနှင့်အခြားမုန်နှင့်အစားအစာများပါဝင်သည်။

ဟင်းချက်ခြင်းနှင့်ဖုတ်စာလုံးပေါင်းနှင့်အတူ

ဂျုံလိုပဲ, မုယောစပါးနှင့်ကောက်, စာလုံးပေါင်းတစ် gluten ဘောဇဉ်သည်။ gluten မုန့်နှင့်အခြားမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများသူတို့ရဲ့ texture ပေးသည်သောပရိုတိန်းသည်။ က gluten ရှိပါတယ်ကတည်းကစာလုံးပေါင်းမုန့်ညက်အများဆုံးပေါင်မုန့်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်မြေတပြင်လုံးဂျုံသို့မဟုတ်မြေတပြင်လုံး၌စပါးကိုမုန့်ညက်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။

ဒါဟာသော်လည်းတူညီမဟုတ်ပါဘူး။ စာလုံးပေါင်းအတွက် gluten ဂျုံ gluten ကဲ့သို့ခိုင်မာတဲ့မဟုတ်ပါဘူးငါစာလုံးပေါင်းမုန့်ညက်နှင့်အတူမုန့်လုပ်သောအခါ, မုန့်စိမ်းကိုအမြဲတမ်းအဖြစ်မြင့်မားတဲ့မထပါဘူးကြောင့်မုန့်ဖုတ်မယ့်အနေဖြင့်တစ်ခါတစ်ရံတွင်ကကျရောက်ကြောင်းတွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ငါစာလုံးပေါင်းမုန့်ညက်ဖြင့်လုပ်သောမုန့်မုန့်စိမ်းဖို့အရေးကြီးတယ်ဂျုံ gluten တစ်နည်းနည်းထပ်ထည့်ဖို့ကူညီပေးသည်။

မုန့်ဖုတ်၏အခြားအမျိုးအစားများအဘို့, ငါစာလုံးပေါင်းမုန့်ညက်ထိုသို့အဖြစ်မယ့်ဒဏ်ငွေအလုပ်လုပ်တယ်တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

ငါ cookies များကိုဖုတ်ဘို့စာလုံးပေါင်းမုန့်ညက်သုံး စာလုံးပေါင်းမုန့် နှင့်, ငှက်ပျောမုန့် နှင့်ဝက်အူချောင်းနဲ့ဟင်းရည်တစ် thickened အဖြစ်ပဲဒဏ်ငွေအလုပ်လုပ်ပါတယ်။

မြေတပြင်လုံးစာလုံးပေါင်းအစေ့တစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်တစ်ခုသို့မဟုတ်သီးနှံအဖြစ်ချက်ပြုတ်စားနိုင်ပါတယ်။ တဦးတည်းစာလုံးပေါင်းအစေ့ခွက်ပေါင်းဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်နှင့်အတူရေသုံးခွက်ပေါင်းစပ်နှင့်သီးပျော့များမှာသည်အထိမျှတည်ထားပါ။ သီးနှင့်နံနက်စာများအတွက်ပျားရည်အနည်းငယ်နှင့်အတူထိပ်ဆုံးတဲ့အခါမှာဒါဟာအစအရသာပါပဲ။

စာလုံးပေါင်းများအတွက်အာဟာရသတင်းအချက်အလက်

ချက်ပြုတ်စာလုံးပေါင်းအစေ့တစ်ခုမှာခွက်ကို 246 ကယ်လိုရီ, 11 ဂရမ်ပရိုတိန်း, 1.6 ဂရမ်ဆီဥ, 51 ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်များနှင့် 7.6 ဂရမ်ဖိုင်ဘာရှိပါတယ်။ စာလုံးပေါင်းလည်းတစ်ခုအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည် ကယ်လစီယမ် , မဂ္ဂနီဆီယမ်, ဆယ်လီနီယမ်, သွပ်, သံ , နှင့်မန်းဂနိစ်။ ဒါဟာရှိပါတယ် ဗီတာမင်အီး နဲ့ B-ရှုပ်ထွေးဗီတာမင် (အထူးသဖြင့် niacin) ။ စာလုံးပေါင်းအားလုံးအားလုံးအတွက်အကောင်းဆုံးကျန်းမာမြေတပြင်လုံး၌စပါးကိုဖြစ်ပါတယ်။

စာလုံးပေါင်းနှင့်စာလုံးပေါင်းထုတ်ကုန်အစာစားခြင်းကသင်၏အစားအသောက်များတွင်သို့ပိုပြီးမြေတပြင်လုံး၌စပါးကိုဖိုင်ဘာရရှိရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဖိုင်ဘာကျန်းမာအစာခြေစနစ်မရှိမဖြစ်အရေးပါသည်နှင့်တစ်ဦးဖိုင်ဘာကြွယ်ဝမုန့်ညက်အစာစားသကြားစုပ်ယူမှုကိုနှေးကွေးနိုင်ပါတယ်။ ထိုသို့သင်တို့ကိုအပြည့်အဝတော့ဘူးလို့ခံစားရကူညီပေးနိုင်ပါသည်, ဒါကြောင့်တစ်ဦးအလေးချိန်အရှုံးအစားအသောက်များတွင်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ကိုစားတဲ့အခါအထောက်အကူဖြစ်နိုင်သည်။ တစ်ဦးကမြေတပြင်လုံး-စပါးကိုအစားအစာလည်းပိုကောင်းနှလုံးသွေးကြောကျန်းမာရေးကိုချိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး 2016 ခုနှစ်တွင်ပြုသောအမှုတစ်ဦးဒိန်းမတ်လေ့လာမှုကိုပိုမိုတပြင်လုံးကိုအစေ့ကိုစားကြ၏သူတွေကိုနှလုံးတိုက်ခိုက်မှုများ၏အနိမ့်အန္တရာယ်ရှိတယ်လို့တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။

ဒါပေမယ့်ဘယ်လိုအာဟာရမြေတပြင်လုံးဂျုံမှနှိုင်းယှဉ်စာလုံးပေါင်းပါသလဲ? သူတို့ကအမှန်တကယ်အတော်လေးဆင်တူပါတယ်။ စာလုံးပေါင်းအစေ့နှင့်မုန့်ညက်ကိုပုံမှန်ဂျုံထက်အနည်းငယ်ပိုပရိုတိန်းဆံ့, နှင့်သတ္တုဓာတ်တချို့၏ပမာဏအနည်းငယ်ကွာခြားမှုရှိတယ်, သူတို့ကဖိုက်ဘာ၏တူညီသောငွေပမာဏနှင့်ပတ်သက်ပြီးရှိသည်။

စာလုံးပေါင်းဂျုံတစ် gluten-အခမဲ့အစားအသောက်အတွက်အသုံးပြုရနိုင်မလား?

အဘယ်သူမျှမ, gluten ရှိသည်မဟုတ်နိုင်သူကလူအားဖြင့်စားသုံးမဖြစ်သင့်သည့် gluten ဂျုံ gluten အဖြစ်အတိအကျတူညီမဟုတ်ပါဘူးသော်လည်း .. စာလုံးပေါင်းပြုလုပ်ဆဲအဘို့အသင့်လျော်မယ့် gluten-အခမဲ့ အစားအသောက်နှင့်ဟာ Celiac disease နှင့်အတူလူစာလုံးပေါင်းကိုရှောင်ကြဉ်ရပါမည် ။

ဂျုံလွယ်ခြင်းမျိုးရန်တောင်းဆိုသူအခြို့ကလူကိုသူတို့ဂျုံအရပ်၌ရှိစာလုံးပေါင်းစားနိုင်ပါတယ်ယုံကြည်ပါတယ်။

ဒါပေမယ့်ဟာ Celiac disease သို့မဟုတ် Non-ဟာ Celiac gluten sensitivity ကိုသူကလူများအတွက်အလုပ်လုပ်ရန်မသွားရဲ့။

သငျသညျဂျုံသို့မဟုတ်အခြား gluten အစေ့မှအထိခိုက်မခံနေလျှင်သင်စာလုံးပေါင်းအစာစားခြင်းမပြုမီသင်၏ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုပေးသူနှင့်အတူစကားပြောဆိုသင့်ပါတယ်။

> Sources:

> Helnæsတစ်ဦးက, Kyrøကို C, Andersen ကငါ Lacoppidan S က, Overvad K ကို Christensen J ကို, Tjønnelandတစ်ဦးက, Olsen အေ "တပြင်လုံးကိုအစေ့များစားသုံးမှု myocardial infarction ၏အနိမ့်အန္တရာယ်နဲ့ဆက်စပ်နေပါတယ်။ ဒိနျးမတျအစားအသောက်, ကင်ဆာရောဂါနှင့်ကျန်းမာရေးအလိုက်" နံနက် J ကို Clin Nutr ။ 2016 ဧပြီ; 103 (4): 999-1007 ။ Doi: 10,3945 / ajcn.115.124271 ။ EPub 2016 ဖေဖော်ဝါရီ 17 ။

> Oplinger ES, Oelke EA ၏, Kaminski AR, Kelling Ka, Doll JD, Durgan BR, Schuler RT ကို။ "စာလုံးပေါင်း။ " အခြားရွေးချယ်စရာကွင်းဆင်းလက်စွဲစာအုပ်သီးနှံကို။ မင်နီဆိုတာ, Wisconsin ပြည်နယ်တက္ကသိုလ်တက္ကသိုလ်။ ဇန်နဝါရီလ 2000 နောက်ဆုံးရေးသားချိန်။

> နျ Standard ကိုးကားစရာဖြန့်ချိ 28. များအတွက်စိုက်ပျိုးရေးစိုက်ပျိုးရေးသုတေသနဝန်ဆောင်မှုအမျိုးသားအာဟာရ Database ဟာ၏အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုဦးစီးဌာန "ချက်ပြုတ်စာလုံးပေါင်း 20141 များအတွက်အာဟာရဒေတာ, ။ "