သင်ပြီးသားဓာတ်အကြောင်းကိုသိကနှိုင်းယှဉ်တစ်ချိန်ကခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်ကိုနားလည်ခြင်းခက်ခဲသည်မဟုတ်။ ကျနော်တို့ကိုစားသောကစီဓါတ်ပါကွဲပြားခြားနားသောနှုန်းထားများမှာကြေညက်ကြောင်းကိုငါသိ၏။ ဥပမာအားဖြင့်, အာလူး, စီရီရယ်နှင့်မီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်ကစီဓါတ်အလွန်လျှင်မြန်စွာ digests ။ သို့သျောလညျးထိုကဲ့သို့ပဲ, မုယောစပါး, ဒါမှမဟုတ်တာရှည်သောဘောဇဉ်အညိုရောင်ဆန်ကဲ့သို့သောအခြား starchy အစားအစာများ, ပိုပြီးနှေးကွေးစွာကြေညက်နှင့်တစ်ဦးသိပ်နှေးကွေးခြင်းနှင့်နိမ့်သွေးသကြားဓာတ်မြင့်တက်စေလျက်ရှိသည်။
ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်အမှန်တကယ်အားလုံးမှာကြေညက်ခံရဘဲ, ခပ်သိမ်းသောလမ်းအူသိမ်ကိုဖြတ်သွားတယ်။ ဤနည်းအားဖြင့်ပိုဖိုင်ဘာတူ၏, အချို့ကိစ္စများတွင်အမျှင်ဓာတ်အဖြစ်ခွဲခြားခြင်းနှင့်တံဆိပ်ကပ်နေသည်။
အဘယ်အရာကိုတချို့ကကစီဓါတ်ကိုခံနိုင်ရည်ကို?
ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်လေးမျိုးရှိပါတယ်:
- မကြာခဏတစ် fibrous ကြောင့်အစာခြေဖြစ်စဉ်ကိုရောက်ရှိဖို့အဘို့ခက်ခဲကြောင်းကစီဓါတ်ပါ "shell ကို။ " နဂိုအတိုင်းချက်ပြုတ်ထားတဲ့အစေ့နှင့်ပဲပင်ဥပမာတစ်ခုရှိပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ထိုကဲ့သို့သောမင်္ဂလာပါ-ပြောင်းပြောင်းဖူးကစီဓါတ်အဖြစ်အချို့သောပြောင်းလဲကစီဓါတ်, ဤအမျိုးအစားနှင့်လာမည့်နှစ်ဦးစလုံး၌ရှိကြ၏။
- ထိုကဲ့သို့သော unripe ငှက်ပျောသီး, ကုန်ကြမ်းအာလူး, နှင့်ငှက်ပျောအဖြစ်တချို့ကအစားအသောက်များသောကြောင့်ထားတဲ့ကစီဓါတ်အမျိုးအစားရှိ အစာခြေအင်ဇိုင်းတွေ ဖြိုချလို့မရပါဘူး။
- အချို့သော starchy ထိုကဲ့သို့သောအာလူးနဲ့ထမင်းအဖြစ်အစားအစာများ, ချက်ပြုတ်သည့်အခါခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ် (စုစုပေါင်းခန့် 5%) ပမာဏအနည်းငယ်ကိုထုတ်လုပ်နေကြပြီး, အစာစားခြင်းမပြုမီအအေးခွင့်ပြုခဲ့ရသည်။
- အမျိုးမျိုးသောဓာတုဖြစ်စဉ်များအားဖြင့်ဖန်ဆင်းထုတ်လုပ်ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်ပါ။ ဤဓာတ်သည်အခြားအုပ်စုသုံးစုအတွက်သူများကဲ့သို့တူညီသောအကျိုးခံစားခွင့်ရှိမရှိမသိရပါ။
အများစုမှာ starchy အစားအစာများသူတို့ကိုယဉ်ပါးကစီဓါတ်အနည်းဆုံးသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏရှိသည်။
ခုခံတွန်းလှန်ကစီဓါတ်ရှိသည်ကယ်လိုရီပါသလား
ဟုတ်ကဲ့, ဒါပေမယ့်မသင်ထင်လိမ့်မယ်လမ်းနှင့်ပုံမှန်ကစီဓါတ်ထက်လျော့နည်းပါ။ ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်ဟာအူမကြီးရောက်ရှိသောအခါ, ထိုအရပ်၌ဘက်တီးရီးယားများကလောင်စာအတွက်အသုံးပြုသည်။ ကစော်ဖောက်ခြင်း ဟူ. ခေါ်ဝေါ်ဤလုပ်ငန်းစဉ်, Short-ကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ် (SCFAs) လို့ခေါ်တဲ့အဆီတစ်အချို့သောအမျိုးအစားထုတ်လုပ်သည်။
ဒါဟာယဉ်ပါးကစီဓါတ်ကနေကယ်လိုရီအများဆုံးထုတ်လုပ်သောဤဖက်တီးအက်ဆစ်ဖြစ်ပြီး, အကျိုးကျေးဇူးများအများအပြား။ SCFAs ကိုလည်းထုတ်လုပ်လျက်ရှိသည် ပျော်ဝင်အမျှင်ဓာတ် နှင့် oligosaccharides -this တချို့အပေါ်အဘယ်ကြောင့်အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည် အစားအစာတံဆိပ်များ , အခြို့ဖိုင်ဘာကသူနဲ့ဆက်စပ်ကယ်လိုရီရှိခြင်းအဖြစ်ပြသပေမယ့်ဒီကယ်လိုရီအသွေးသည်ဂလူးကို့စမြှင့်ကြပါဘူး။
အကျိုးကျေးဇူးများ
ဒါဟာပိုပြီးပြုလုပ်လေ့လာခဲ့သည် ပို. အပြုသဘောဆောင်အကျိုးသက်ရောက်မှုများတွေ့ရှိရလျက်ရှိကြောင်းပုံရသည်။ ဤအရာအတော်များများ oligosaccharides နှင့်အချဉ်ပေါက်ဖို့ဘုံများမှာ ဖိုင်ဘာ ။
- ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်ပါ, အထူးသဖြင့်အူမကြီးဆဲလ်တွေ၏အကာအကွယ်နှင့် (ကင်ဆာမှဦးဆောင်လမ်းပြနိုင်သည့်) လျော့နည်းမျိုးဗီဇပျက်စီးမှုနှင့်ဆက်စပ်ဖြစ်သည့် butyrate ကိုခေါ် SCFA များထဲမှအမျိုးအစား, နှင့်ဆက်စပ်နေသည်။ Butyrate လည်းတခြားနည်းလမ်းတွေထဲမှာဆဲလ်တွေကိုကာကွယ်ပေးသည်။ ဤသည် oligosaccharides နှင့်ပျော်ဝင်အမျှင်ဓာတ်ကျော်ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်၏အစစ်အမှန်အားသာချက်တစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ သူတို့ရဲ့အချဉ်ပေါက်သော်လည်းမယဉ်ပါးကစီဓါတ်များအဆင့်ဆင့်မှာ butyrate ထုတ်လုပ်ပါဘူး။
- အခြားအချဉ်ပေါက်ဖိုင်ဘာနှင့်အတူအမျှခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်ကိုပိုမိုဓာတ်သတ္တုစုပ်ယူမှု, အထူးသဖြင့်ကယ်လ်စီယမ်နှင့်မဂ္ဂနီဆီယမ်နဲ့ဆက်စပ်နေပါတယ်။
- သကြားပြဿနာများကိုနှင့်အတူလူများအတွက်ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်အများဆုံးစိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်, ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်အင်ဆူလင် Sensitivity ကိုတိုးတက်စေရန်ပုံရသည်။ ဒါခေါ်မှာ "ဒုတိယမုန့်ညက်အကျိုးသက်ရောက်မှု," ကစော်ဖောက်ခြင်းဖိုက်ဘာနှင့်ယဉ်ပါးကစီဓါတ်တိုးတက်လာသောဂလူးကို့စသည်းခံစိတ်နောက်နေ့နှင့်ဆက်စပ်လျက်ရှိသည်။ ဒီတိုတောင်းသောကွင်းဆက်ဖက်တီးအက်ဆစ်၏ရှေ့မှောက်တွင်ကြောင့်ဖြစ်ရတဲ့ကြောင်းသက်သေအထောက်အထားများနှင့်, ကစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ထုတ်လုပ်နေတဲ့ peptide အားဖြင့်ရှိပါတယ်။
- ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်ကိုပိုမိုထုတ်လုပ် မွတ်မပြေနိုင်သော ဖြစ်နိုင်ခြေတစ်စိတ်တစ်ပိုင်းတစ်ဦးကွဲပြားခြားနား peptide (PYY) ၏ထုတ်ပြန်ကြေညာခြင်းအားဖြင့်။
- ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်စားသုံးမှုနိမ့်လက်စထရောနှင့် triglyceride အဆင့်ဆင့်နှင့်ဆက်စပ်နေသည်။
- "ကောင်းသော" ဘက်တီးရီးယားကိုအားပေးအားမြှောက်, နှင့် "မကောင်းတဲ့" ဘက်တီးရီးယားနဲ့သူတို့ရဲ့အဆိပ်ထုတ်ကုန်ဖိနှိပ်။
- အူသိမ်အူမ regularity အားပေးအားမြှောက်။
- အစာစားအတွက်ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်ပါသောအစာစားပြီးနောက်လျော့နည်းအဆီသိုလှောင်မှုကိုနဲ့ဆက်စပ်နေပါတယ်။
ခုခံတွန်းလှန်ကစီဓါတ်နှင့်အတူအစားအစာများ
ပဲမျိုးစုံ အလွန်အကောင်းဆုံးအစားအစာအရင်းအမြစ်ဖြစ်ကြသည်။ ပဲမျိုးစုံနှင့်ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများအမျိုးအစားများကိုခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်များစွာကွဲပြားပမာဏဖြစ်ပေါ်စေပေမယ့် (စည်သွတ်ပဲမျိုးစုံကိုပိုမိုများသောဖြစ်ကြသည်), ယေဘုယျအားဖြင့်, ပဲအတွင်းကစီဓါတ်နဲ့ပတ်သက်တဲ့အညီအမျှတဖြည်းဖြည်းကြေညက်ကစီဓါတ်များနှင့်ယဉ်ပါးကစီဓါတ်များအကြားခွဲခြားထားတယ်။
ထိုကဲ့သို့သောပဲမျိုးစုံ၏အစာခြေတိုးပွါးပေးသော Beano အဖြစ်ထုတ်ကုန်ကိုလည်းခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်ပမာဏကိုလျော့ကျလိမ့်မည်ဟုသျောသတိပြုပါ။
မြေတပြင်လုံး, နဂိုအတိုင်းအစေ့ကိုခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်များစွာလျောက်ပတ်သောသတင်းရင်းမြစ်ဖြစ်ကြသည်။ ပုလဲမုယောစပါးအတွက်ကစီဓါတ်အကြောင်းကို 12% ကိုခံနိုင်ရည်နှင့် 43% ဖြည်းဖြည်း-Digest ဖြစ်ပါတယ်။ ဘူလဂေးဂျုံနှင့်ရှည်လျားသောစပါးကိုအညိုရောင်ဆန်ဆင်တူသည်။
အတွင်းကစီဓါတ် shirataki ခေါက်ဆွဲ ပျော်ဝင်အမျှင်ဓာတ်အဖြစ်ခွဲခြားဒါပေမယ့်ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ခံနိုင်ရည်ကစီဓါတ်ပါမှတရားမျှတစွာနီးစပ်ပုံရသည်, ငါပြောပြနိုင်မှဖြစ်ပါတယ်။
hi-ပြောင်းပြောင်းဖူးကစီဓါတ်လည်းဖြစ်နိုင်ခြေတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများအတွက်မုန့်ညက်၏အစိတ်အပိုင်းအစားထိုးဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာအနည်းငယ်ပေါ့ပါး texture ထုတ်လုပ်သည်။ တဦးတည်းအရင်းအမြစ်မင်းကြီးသည်အာသာဂျုံမှာရရှိနိုင်ပါပြီ။ ခံနိုင်ရည်ဂျုံကစီဓါတ်များနှင့်အခြားဆက်စပ်ထုတ်ကုန်များလည်းဖြစ်ပါတယ်။ ငါသည်သူတို့၏သက်ရောက်မှုအပေါ်သလောက်သုတေသနကိုဖတ်ရှုကြပြီမဟုတ်။
ရင်းမြစ်:
Brighenti, Furio et al ။ "ရင်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ colon ကစော်ဖောက်ခြင်းဒုတိယ-မုန့်ညက်အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုအထောက်အကူပြုရန်။ " လက်တွေ့အာဟာရ 83,4 ၏အမေရိကန်ဂျာနယ် (2006): 817-822 ။
Cummings က JH ။ "အစာအာဟာရများနှင့်ရောဂါအတွက်အူမကွီး: (monograph), ဒီဇင်ဘာလ 1996, ISBN 2-930151-02-1 ။
Englyst, Klaus နှင့် Englyst, ပညာရှင် Hans ။ "ဘိုဟိုက်ဒရိတ် Bioavailability ။ " အာဟာရ 94 ဗြိတိသျှဂျာနယ် (2005): 1-11 ။
Englyst, Klaus, et al ။ "သီးနှံထုတ်ကုန်များ၏များသောအညွှန်းကိန်းလျှင်မြန်စွာနှင့်တဖြည်းဖြည်းရရှိနိုင်ပါဂလူးကို့စသူတို့ရဲ့ content တွေကိုအားဖြင့်ရှင်းပြခဲ့သည်။ " အာဟာရဗြိတိသျှဂျာနယ်။ 89 (2003): 329-339 ။
Higgins, Janine ။ "ကိုတှနျးလှနျကစီဓါတ်: အဲဒါတွေက Metabolic သက်ရောက်မှုများနှင့်အလားအလာကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ။ " AOAC အင်တာနေရှင်နယ် 87 ၏ဂျာနယ် (2004): 761-8 ။
et al Higgins, Janine ။ "ကိုတှနျးလှနျကစီဓါတ်စားသုံးမှု lipid ဓာတ်တိုးအားပေးအားမြှောက်။ " အစာအာဟာရများနှင့်ဇီဝြဖစ် 1.8 (2004): 1743-7075 ။
Robertson က, MD et al ။ "ကိုတှနျးလှနျကစီဓါတ်များမတိုင်မီကက Short-Term စားသုံးမှုကျန်းမာရေးဘာသာရပ်များအတွက် Postprandial အင်ဆူလင်အာရုံပိုကောင်းစေပါတယ်။ " Diabetologia 46 (2003): 659-665 ။