9 လွယ်ကူခြေလှမ်းများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အမဲသားဟင်းချို

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရပျေါလှငျ

ကယ်လိုရီ - 125

အဆီ - 4g

Carbs - 6g

ပရိုတိန်း - 12g

စုစုပေါင်းအချိန်က 50 မိနစ်
prep 30 မိ, ကွတ် 20 မိ
စားသုံးခြင်း 10

ဒါကဟင်းချိုကျန်တဲ့အိုးကင်သို့မဟုတ် brisket တက်သုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာ Chuck, sirloin အကြံပေးချက်များ, ဒါမှမဟုတ် brisket အပါအဝင်ဘောဇဉ်, ရှိသည်သောအသားများဖြတ်တောက်မှုနှင့်အတူအကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်တယ်, ဒါပေမယ့်မဆိုချက်ပြုတ်အမဲသားအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါကရိုးရာအမဲသားဟင်းချို, ဖြစ်ဖို့ရည်ရွယ်သည် ဆလရီအမြစ်နှင့်အတူ တူညီ texture ထိန်းသိမ်းနေစဉ် (celeriac) ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အတွက်အနိမ့်စေမယ့်အာလူးများအတွက်အစား။ သငျသညျနောက်ထပ် carbs အပေါ်ခုတ်လှဲချင်လျှင်ရုံကဲ့သို့သောအစားဆလရီအမြစ်တခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များအသုံးပြု zucchini , အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း နှင့် / သို့မဟုတ် အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံ သည်ဤဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါများမှာသည်အထိထက်လျော့နည်းအချိန်ယူတံ့သော, အဟင်းချိုချက်ပြုတ် -simply အဆိုပါဆလရီအမြစ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

• 2 ချပ်ဘေကွန်
• ကုန်တယ် 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ,
• 1 ပေါင်အညိုရောင် (crimini)
• မှို , ကုန်တယ်အလတ်စား
• 3 အလတ်စားရိုး
• ဆလရီ , ကုန်တယ်
• ကုန်တယ် 2 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ,
• 2 ဇွန်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ
• 1/2 ခွက်ကိုခြောက်သွေ့သောအနီရောင်စပျစ်ရည်ကို
• 1 ဇွန်းအနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
• 3 ခွက်ဆလရီအမြစ် (celeriac) diced ခန့် 1/2 လက်မအန်စာတုံးတစ်ခုသို့မဟုတ်နည်းနည်းပိုသေး
• 5 ခွက်အမဲသားဟင်းရည် (အောက်တွင်မှတ်သားကြည့်ပါ)
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ, ဒါမှမဟုတ် 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Cayenne ငရုတ်ကောင်း
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ
• 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
• 2 ခွက်ကျန်အမဲသားကုန်တယ်
• 1 packet ကို unflavored gelatin
• 1/2 ခွက်ကိုရေအေး
• 1/4 ခွက်ကိုကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley
• ကုန်တယ်လတ်ဆတ် chives (optional)

ပြင်ဆင်မှု

1. ပြတ်သားသည်အထိဘေကွန်ကြော်။ ဒယ်အိုးထဲကနေဘေကွန် Remove နှင့်အအေးဘေးဖယ်ထား။
2. အဲဒါကိုပျော့နှင့်အညိုမှစတင်ဖြစ်ပါသည်သည်အထိဘေကွန်ယိုအချို့ရှိကြက်သွန်နီချက်ပြုတ်။ အဆိုပါမှို Add, နှင့်မှိုအရွယ်အစားကျုံ့နှင့်၎င်းတို့၏ရေအများဆုံးဆုံးရှုံးသည်အထိချက်ပြုတ်။ အဆိုပါဆလရီ Add နှင့်အခြား 2 မှ 3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
3. ဒယ်အိုး၏ဗဟိုမှာရှိတဲ့အာကာသ Make နှင့်, ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ အဆိုပါကြက်သွန်ဖြူသည်အထိကွတ်, (ကအညိုရောင်ပါစေပါဘူး) အကြောင်းကို 1 မိနစ်မွှေးဖြစ်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ Add နှင့်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။

1. ဒယ်အိုးမှစပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းပါနဲ့ 1 မှ 2 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ဒယ်အိုး၏အောက်ခြေကိုချွတ်မဆို Brown-bits ရဖို့နှိုးဆော်။
2. အဆိုပါပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဆလရီအမြစ်, ဟင်းရည်, ငရုတ်ကောင်း, ငရုတ်ကောင်းအလွှာ, စမုန်ဖြူနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်ဟင်းချိုကိုယူခဲ့ခြင်းနှင့်ဆလရီအမြစ် 15 မိနစ်နှင့်ပတ်သက်ပြီးတင်ဒါသည်အထိချက်ပြုတ်။
3. မြည်းစမ်းရာသီချိန်ညှိပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုဖို့အမဲသား Add ပြန် 5 မိနစ်များအတွက်မျှတည်ထားပါအထိဟင်းချိုဆောင်ခဲ့ရမည်။
4. ဟင်းချိုတကျီကျီဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ချက်ပြုတ်ဘေကွန်ခုတ်, နှင့် 1/2 ခွက်ကိုရေအေးသို့ gelatin ဖြန်း။
5. ယင်းအပူကို turn off ပင်လယ်အော်ဟင်းချိုကနေအရွက်ကိုဖယ်ရှားခြင်း, gelatin အရောအနှောနဲ့ parsley အတွက်နှိုးဆော်။
6. အလိုရှိသော, ကုန်တယ် chives သည်မှန်လျှင်, ကုန်တယ်ဘေကွန်၏တစ်ဦးအပါအနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်နှင့်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများမှတ်စုများ

သင်ဘေကွန်တစ်ဦးကွဲပြားခြားနားလမ်းချက်ပြုတ်ကြိုးစားရန်လိုပါလျှင်, သင်မီးဖို၌ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဤနည်းသည်သင်၏မီးဖိုအမဲဆီ splatters အခမဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။ သငျသညျ, သို့သော်, သင်ဘေကွန်ယိုရှိလိမ့်မည်မဟုတ်ပေကတည်းကဟင်းသီးဟင်းရွက်များချက်ပြုတ်အချို့သံလွင်ဆီသုံးစွဲဖို့ရပါလိမ့်မယ်။

တစ်အမဲသားဟင်းရည်ရွေးချယ်တဲ့အခါ, Bouillon ဖွစျပွီးကောင်းသောအရသာရှိပြီးကဆားအကြောင်းအရာကိုထိန်းညှိဖို့လွယ်ကူသည်စေသည်ထက် သာ. ကောင်း၏ရှာဖွေပါ။ ကုန်သွယ်လုပ်ငန်းခွန်အမဲသားဟင်းရည်အရည်အသွေးအများကြီးကွဲပြားခြားနားသည်။ သငျသညျအကောင်းတစ်ဦး-မျိုးစုံမြည်းစမ်းအမဲသားဟင်းရည်ကိုမတှေ့နိုငျပါလျှင်တချို့ကစာရွက်စာရေးဆရာများကြက်သားဟင်းရည်, ဒါမှမဟုတ်အများအားဖြင့်ကြက်သားဟင်းရည်ကို အသုံးပြု. အကြံပြုသည်။

ဒါဟာပစ္စည်းစာရင်းတွင် gelatin ရှိသည်ဖို့ထူးဆန်းပုံရပေမည်, သို့သော်နောက်ကွယ်မှစိတ်ကူးကသင်တစ်ဦးအိမ်လုပ်အမဲသားစတော့ရှယ်ယာထံမှရမညျ့ texture တူတဲ့ကူညီပေးသည်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။