ကြက်သွန်နီနှင့်သူတို့၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများအတွက်ကယ်လိုရီ
အဆိုပါနှင်းပန်းမိသားစုအဖွဲ့ဝင်များ, ကြက်သွန်နီတစ်ဦးဟင်းသီးဟင်းရွက်အဖြစ်သို့မဟုတ်အနံ့အရသာအဘို့နီးပါးတိုင်းယဉ်ကျေးမှု၌အသုံးပြုကြသည်တစ်ခုပြင်းပြင်းထန်ထန်အရသာအလွန်မွှေးကြိုင်မဟုတ်သော starchy ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ကြသည်။ အမျိုးသားဒီမိုကရေစီအဖွဲ့ချုပ်ကြက်သွန်နီအစည်းအရုံးအဆိုအရ, ကြက်သွန်နီအမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၌တတိယအများဆုံးစားသုံးလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ကြပြီးအားလုံးတစ်နှစ်ကြာမြင့်စွာရရှိနိုင်ပါသည်။
ကြက်သွန်နီအချင်းထက်နည်းတဦးတည်းလက်မကနေ 4.5 ကိုကျော်လက်မအရွယ်အစားအထိ, နှင့်မီးသီးအရောင်ထဲမှာအဝါရောင်အနီရောင်, ဒါမှမဟုတ်အဖြူနိုင်ပါတယ်။
ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုနိုင်ကြက်သွန်နီအများအပြားမျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်သင့်ရဲ့ပထမဦးဆုံးရွေးချယ်မှုမဖြစ်စေခြင်းငှါ, သော်လည်းအချို့လည်းကုန်ကြမ်းစားရပေမည်။
အမျိုးပေါင်းနာမည်ကျော်စပိန်, Vidalia အဝါရောင်, အဖြူရောင်, အနီရောင်ကြက်သွန်, cippolini နှင့်ပုလဲထံမှအထိနှင့်ထိုကဲ့သို့သော scallions, shallots နှင့် leeks အဖြစ်မျိုးပေါင်းရှိပါတယ်။ သူတို့ရဲ့အရသာလည်း-နှင့်နေကြပါတယ်, ပျော့ချိုမြိန်, ဒါမှမဟုတ်စပ်နိုင်ပါတယ်။
ကြက်သွန်နီကြက်သွန်တစ်နည်းနည်းရှည်လမ်းတတ်ကြောင့်ဆုကြေးငွေသောကယ်လိုရီများနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အတွက်အလွန်နိမ့်ဖြစ်ကြသည်။
| ကြက်သွန်အာဟာရအချက်အလက် | |
|---|---|
| အရွယ်အစား 1 ချပ်ကုန်ကြမ်း, အလတ်စား (1/8 "အထူ) (14 ဂရမ်) အမှုဆောင်ခြင်း | |
| ဝတ်ပြုနှုန်း | % နေ့စဉ် Value ကို * |
| ကယ်လိုရီ 6 | |
| အဆီပါ 0 င်ကနေကယ်လိုရီ | |
| စုစုပေါင်းအဆီ 0g | 0% |
| Saturation ဆီ 0g | 0% |
| Polyunsaturated ဆီ 0g | |
| Monounsaturated ဆီ 0g | |
| လက်စထရော 0mg | 0% |
| ဆိုဒီယမ် 1mg | 0% |
| ပိုတက်ဆီယမ် 20.44mg | 1% |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် 1.3g | 0% |
| အစားအသောက် Fiber 0.3g | 1% |
| sugars 0.6g | |
| ပရိုတိန်း 0.2g | |
| ဗီတာမင်တစ်ဦးက 0% ·ဗီတာမင် C ကို 2% | |
| ကယ်လ်ဆီယမ် 0% ·သံ 0% | |
* တစ်ဦးအပေါ် အခြေခံ. 2000 ကယ်လိုရီအစားအသောက်များတွင် | |
ကုန်ကြမ်းကြက်သွန်တစ်ခုမှာအလတ်စားအချပ်ကအလွန်နိမ့်ကယ်လိုရီနီးပါးဘိုဟိုက်ဒရိတ်အခမဲ့အစားအသောက်ရွေးချယ်မှုအောင်, သာ 6 ကယ်လိုရီနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ 1.3 ဂရမ်ပါဝင်သည်။
မည်သည့်အစားအစာနှင့်အတူအမျှအဘို့ကို၎င်းကယ်လိုရီနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်အကြောင်းအရာအကျိုးသက်ရောက်စေပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျကြက်သွန်နီပိုကြီးတဲ့အဘို့ကိုစားသုံးလျှင်ဥပမာ, ရဲ့ 1/2 ခွက်ကိုကုန်ကြမ်းဆိုကြပါစို့, သင်အနည်းငယ်သာကယ်လိုရီခန့် 21 ကယ်လိုရီနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်၏ 5 ဂရမ်နေဆဲလောင်ပါလိမ့်မယ်။ ဤသည်အစားအစာမှအရသာနဲ့ volume ဖြည့်စွက်, ကြက်သွန်နီတစ်ဦးအကြီးအပါဝင်ပစ္စည်းချက်ပြုတ်အတွက်သုံးစွဲဖို့စေသည်။
ကြက်သွန်နီ၏ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ
ကြက်သွန်နီဆံ့ ဗီတာမင် C နှင့်ခရိုမီယမ်၏အလွန်ကောင်းသောအရင်းအမြစ်ဖြစ်ကြသည်။ ဗီတာမင် C ကိုဒဏ်ရာအနာရောဂါငြိမ်းစရာတို့အပါအဝင်ဆဲလ်ပြုပြင်အတွက်အရေးပါသည်။ ဒါဟာကိုယ်ခံစွမ်းအားတိုးတက်လည်းအရေးကြီးပါသည်နဲ့ anti-အိုမင်းသတ္တိလည်းရှိတယ်။ ခရိုမီယမ်အရေးကြီးပါတယ်နှင့်အင်ဆူလင်အရေးယူအတွက်အခန်းကဏ္ဍမှပါဝင်သည်။ အင်ဆူလင်စွမ်းအင်နှင့်သိုလှောင်မှုအတွက်ဂလူးကို့စသုံးစွဲဖို့ခန္ဓာကိုယ်အားဖွင့်ခြင်းဖြင့်သွေးသကြားဓာတ်ကိုထိန်းညှိရန်ကူညီပေးသည်သောဟော်မုန်းဖြစ်ပါတယ်။
ကြက်သွန်နီကိုလည်းအမြင့်ဆုံးဖြစ်ကြသည် quercetin , ဓါတ်တိုးသတ္တိလည်းရှိတယ်တဲ့ flavonoid ။ ဆဲလ်ယဉ်ကျေးမှုကို အသုံးပြု. တိရိစ္ဆာန်သုတေသနနှင့်သုတေသန quercetin ကင်ဆာဆဲလ်များကိုသတ်ဖြတ်နေဖြင့်အချို့သောကင်ဆာဆန့်ကျင်ကာကွယ်စောင့်ရှောက်ဖို့ကူညီဖို့စေခြင်းငှါတွေ့ပြီ။ အထူးသ, လေ့လာမှုများဤအမျိုးအစားများကိုဖြစ်နိုင်သမျှအထောက်အကူဖြစ်စေသက်ရောက်မှုအကြံပြုနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမဲ့သူတို့ထိုကဲ့သို့သောဆိုးကျိုးများလူသားများတွင်အောင်မြင်နိုင်ပါသည်ကြောင်းအထောက်အထားမပေးပါဘူး။ အကြိုလေ့လာမှုများကိုလည်း quercetin နှလုံးရောဂါ၏အန္တရာယ်ကိုလျှော့ချကူညီစေခြင်းငှါအကြံပြုအပ်ပါသည်။
အချို့လေ့လာမှုများကြက်သွန်နီ၏စားသုံးမှုအခမဲ့အစွန်းရောက် scavenging နှင့်အစာအိမ်နာ-ဖွဲ့စည်းဇီဝ, Heliobacter pylori ၏ကြီးထွားမှုကိုကာကွယ်တားဆီးရန်အားဖြင့်ထိုကဲ့သို့သောအစာအိမ်အနာအဖြစ်အချို့သောရောဂါများ၏ဖြစ်ပွားမှုကိုလျှော့ချနိုင်ရန်ကူညီစေခြင်းငှါတွေ့ပြီ။ သို့သော်အအေးသို့မဟုတ်တုပ်ကွေးကာကွယ်တားဆီးဖို့အခန်းတစ်ခန်းအတွက်ကြက်သွန်ချပြီး၏ဒဏ္ဍာရီစစ်မှန်တဲ့မဟုတ်ပါဘူး။
ကြက်သွန်နီအကြောင်းဘုံမေးခွန်းများ
အဘယ်ကြောင့်ဖြတ်တောက်ကြက်သွန်နီငါ့ကိုအျောဟစျစေသနည်း?
ကြက်သွန်နီဖြတ်တောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်းထုတ်လုပ်ဖြန့်ချိသောဆာလဖျူရစ်အက်ဆစ်, ကြောင့်မျက်စိနိုင်ပါတယ်။ သင်တစ်ဦးကြက်သွန်လှီးဖြတ်သည့်အခါသင်သည်သူတို့ contents တွေကိုလွှတ်ပေးပြီး, ဆဲလ်ကိုချိုးဖျက်။ propanethiol က S-အောက်ဆိုဒ်, သူတို့ကိုမီးရှို့မျက်ရည်အောင်, သင်၏မျက်စိမျက်နှာသို့အထက်သို့ wafts တဲ့ဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများထုတ်လုပ်နိုင်ရန် sulfenic အက်ဆစ်နှင့်အတူသီးခြားရောနှောထားရှိမည်ခဲ့အင်ဇိုင်းတွေ။ ယားယံမှုကိုလျှော့ချရန်, မျက်မှန်ကိုတပ်ပြီးဝတ်ဆင်သို့မဟုတ်သွေးတွေစီးထွက်လာခြင်းမပြုမီကြက်သွန် chilling စမ်းပါ။
အစာစားခြင်းကြက်သွန်နီငါ့ကိုနမ်းပါစေတော်မူမည်လော
ကြက်သွန်နီမျိုချမိသည့်အခါထိုအသွေးစီးသို့စုပ်ယူနိုင်ပြီးချွေးပြီးမှငါတို့အပေါက်ထဲကနေလွတ်မြောက်နိုင်မဆာလဖာဒြပ်ပေါင်းများပါရှိသည်။ ထိုကွောငျ့, လူအခြို့ကသူတို့ကိုအစာစားပြီးနောက် "ကြက်သွန်နီများကဲ့သို့အနံ့" ဖြစ်နိုင်သည်။
ကြက်သွန်နီတစ်ခါတစ်ရံလည်းအထူးသဖြင့်ကုန်ကြမ်းကြက်သွန်နီသင့်ရဲ့အသက်ရှုအနံ့စေနိုင်သည်။ ကြက်သွန်အသက်ရှုဖယ်ရှားပစ်ရရန်, အချို့သော parsley မစားစမ်းပါ။
ကြက်သွန်ကွင်းဘယ်နှစ်ယောက်ကယ်လိုရီရှိသနည်း
ကြက်သွန်ကွင်း၏အာဟာရပရိုဖိုင်းကိုကြက်သွန်လက်စွပ်၏အရွယ်အစားပေါ်တွင် အခြေခံ. ကွဲပြားပါလိမ့်မယ်နှင့်အရေအတွက်ဝတ်ပြုကြ၏။ တစ်ဦးအခြေခံပေးဖို့, တစ်ဦးအမြန်အစားအစာစားသောက်ဆိုင်ကနေကြက်သွန်ကွင်း၏သေးငယ်တဲ့ဝတ်ပြုအကြောင်းကိုဖြစ်ပါသည်: 320 ကယ်လိုရီ, 16 ဂရမ်အဆီ, 41 ဂရမ်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်, ဆိုဒီယမ်၏ 840 မီလီဂရမ်နှင့်ပရိုတိန်းဓာတ်၏ 3 ဂရမ်။
ကြက်သွန်နီကောက်နေနှင့်သိမ်းဆည်းခြင်း
မည်သည့်ဖြတ်တောက်မှု, အမည်း, ဒါမှမဟုတ်အညစ်အကြေးရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးကြောင်းကြက်သွန်နီကိုရွေးချယ်ပါ။ မြေတပြင်လုံး peeled ကြက်သွန်နီ, ရေဓာတ်ဆုံးရှုံးခြင်းဖြစ်ပေါ်လာပါဘူးတစ်ခုအပြင်ဘက်တွင်အလွှာနှင့်အတူကို select လုပ်ပါသူမြားကိုဝယ်ယူသည့်အခါ။ သငျသညျလတ်ဆတ်သော, Pre-ဖြတ်ကြက်သွန်နီ purchasing နေတယ်ဆိုရင်, သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲမတိုင်မီသူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့သေချာပါစေ။
သင့်လျော်သောအခြေအနေများအတွက်ထားရှိမည်ဆိုပါကကြက်သွန်နီအတော်လေးခဏသိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။ လေထုလှုပ်ရှားမှု၏ပဒေသာနှင့်အတူတစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သော, မှောင်မိုက်အရပ်၌ခြောက်သွေ့တဲ့မီးသီးကြက်သွန်နီသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ လေဝင်လေထွက်မရှိခြင်းဟာသူတို့ရဲ့သိုလှောင်မှုဘဝကိုလျှော့ချပါလိမ့်မယ်အဖြစ်, ပလပ်စတစ်၌သူတို့ကိုသိုလှောင်မထားပါနဲ့။
သငျသညျချိုမြိန်သို့မဟုတ်ပျော့ကြက်သွန်မျိုးများကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝတိုးချဲ့ဖို့ကြိုးစားနေကြတယ်တဲ့အခါမှသာရေခဲသေတ္တာမြေတပြင်လုံးကြက်သွန်နီ။ သူတို့ခြောက်သွေ့တဲ့ထားရှိမည်ရမည်ဖြစ်သည်ကြောင့်အနိမ့်စိုထိုင်းဆ setting ကိုအတွက်သူတို့ကိုချထားပါ။
သင်သည်သင်၏ကြက်သွန်နီလှီးဖြတ်လျက်လူအပေါင်းတို့ကိုအသုံးပြုရန်စီစဉ်မထားဘူးဆိုရင်, ထရန်ခုနစ်ရက်ပတ်လုံးအလုံပိတ်ကွန်တိန်နာမှာသူတို့ကိုသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ pre-ဖြတ်ကြက်သွန်နီရေခဲသေတ္တာထားရှိမည်နှင့်သက်တမ်းကုန်ဆုံးသည့်ရက်စွဲမတိုင်မီအသုံးပြုသင့်ပါသည်။
ထိုကဲ့သို့သော scallions နှင့် leeks အဖြစ်အစားအစာများကိုရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားရပါမည်။
ကြက်သွန်နီကိုပြင်ဖို့ကျန်းမာနည်းလမ်းများ
အရသာဆော့စ်, စွပ်ပြုတ်, ငရုတ်သီး, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုမှကြက်သွန်နီ onions.Use သုံးစွဲဖို့ဤမျှလောက်များစွာသောနည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်။ ထိပ်တန်းမြေတပြင်လုံး၌စပါးကိုအသားညှပ်ပေါင်, ထုပ်, ဒါမှမဟုတ်ကြက်သွန်တစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူဘာဂါဒါမှမဟုတ်တချို့ကုန်ကြမ်း, ကင်, ဒါမှမဟုတ် sauteed ကြက်သွန်နီထအန်စာတုံးနှင့်သင့်သုပ်, ဘေးထွက်ဟင်းလျာများ, ဒါမှမဟုတ်ကြက်ဥ၌ထားတော်မူ၏။
အစားအစာဤအမျိုးအစားများကိုကယ်လိုရီ, ဆိုဒီယမ်နှင့်ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်အဆီထဲမှာအမြင့်ရှိသည်အတိုင်းစသည်တို့ကို, ကြက်သွန်နီ blooming, နက်ရှိုင်းသောသင်၏အကြက်သွန်နီကြော်သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ကွင်းစားသုံးရှောင်ရှားရန်ရည်ရွယ်ပါသည်။
ကြက်သွန်နီနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်း
သင့်ရဲ့အစားအစာတစ်ခုထို့အပြင်အဖြစ်အချို့သောကြက်သွန်နီထချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းသူတို့ကိုကိုစားကြလော့။ မနက်စာ, နေ့လည်စာ, ရေစာသို့မဟုတ်ညစာအဘို့ထိုသူတို့ကြိုးစားပါ။
- ကြက်သွန်နီ Topping နှင့်အတူစိမ်းလန်း Bean ကို casserole
- ကျန်းမာ "Fried" ကြက်သွန်နီလက်စွပ် Make လုပ်နည်း
- တစ်ဦးအနိမျ့-Cal ဘာဂါ Topper အဖြစ်ကြက်သွန်နီကိုသုံးပါ
- အရသာစင်စင်နာတီငရုတ်သီး
- Crockpot Ropa Vieja (အမဲသား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီ)
> Sources:
> Galeone ကို C, Pelucchi ကို C, လေဝိက F, Negri အီး, Franceschi S က, Talamini R ကို, Giacosa တစ်ဦးက, la Vecchia C. ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူကိုအသုံးပြုခြင်းနှင့်လူ့ကင်ဆာ။ နံနက် J ကို Clin Nutr ။ 2006 နိုဝင်ဘာ; 84 (5): 1027-32 ။
> အမေရိကန်ကင်ဆာ Society က။ Quercetin ။
> အမျိုးသားကြက်သွန်နီအသင်းမှ။ မည်သို့ကို Select လုပ်ပါ Cut, ပြင်ဆင်. , Store မှာကြက်သွန်နီရန်။